Hey Dudes und Duderinas. Ich bin El Cookerino und heute zeige ich euch eine absolute Kräuterbombe und wie einfach ihr dazu Eier pochieren könnt!
Dieses traditionelle Oster-Rezept ist sehr gesund, außerordentlich lecker und in nur 20 Minuten zubereitet. Pünktlich zu Ostern gibt es endlich wieder bergeweise frisches Grün auf den Teller. 🤗
Mit meiner El Cookerino Schritt für Schritt Anleitung und meinen Tipps und Tricks gelingt euch dieses Rezept garantiert. Eine Geschmacksexplosion zum dahinschmelzen. Ein geniales Essen, perfekt für die ganze Familie. Ich liebe es und könnte es jeden Tag der Kräutersaison essen. So gesund und so einfach kann kochen mit El Cookerino sein!
Zutaten für 3 Portionen:
700g Kartoffeln festkochend
200g Magerquark
100g Creme fraiche
150g Kräuter gemischt (z.B. Petersilie, Schnittlauch, Kerbel, Kresse und essbare Blüten als Deko)
6 Eier
2 Esslöffel Butter
30 ml Essig
1 Esslöffel Honig
Salz
Pfeffer
und natürlich ganz viel Liebe :)
Zubereitung:
Die Kartoffeln schälen und in kaltes Wasser geben. Anschließend in ca. 1,5cm große Würfel schneiden und in leicht gesalzenem Wasser ca. 10 Minuten kochen.
150g gemischte Kräuter grob hacken.
Einen Teil der Kräuter für die Deko beiseite legen.
3 EL Rapsöl und etwas Salz in einen Mixer geben und die Kräuter nach und nach hinzufügen.
Bei Bedarf etwas Milch dazu geben, um eine homogene Masse zu erhalten. Die Kräutermasse in eine Schüssel geben und mit 200g Magerquark, 100g Creme fraîche, Pfeffer und Salz verrühren.
Etwas Honig hinzufügen, um die Schärfe der Kräuter auszugleichen.
Die Kartoffeln abgießen.
1 EL Butter in einer großen Pfanne erhitzen, Kartoffeln hinzufügen und goldbraun braten.
Mit Pfeffer abschmecken.
Eier pochieren:
Reichlich Wasser mit einem TL Salz und 30ml Essig zum Kochen bringen.
Den Herd ausschalten.
Ein Ei in eine Kelle oder kleines Gefäß aufschlagen (Achtung: das Eigelb muss ganz bleiben).
Das Ei vorsichtig in das Wasser gleiten lassen und mit der Kelle vorsichtig in Form bringen.
Das Ei ca. 3 min. garen und mit einem Schöpflöffel herausnehmen.
Pro Portion zwei Eier zubereiten.
Die Sauce auf einen Teller geben, die Kartoffeln darauf geben.
Die Eier vorsichtig auf die Kartoffeln geben.
Mit den restlichen Kräutern garnieren.
mit etwas Pfeffer würzen.
Viel Spaß beim Nachkochen.
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