Поджаривание зерна для приготовления Ароматных спиртов

Рет қаралды 4,818

Жыл бұрын

Правильное поджаривание зерна - хоть кофейного, хоть пшеничного, хоть ржаного солода или можжевельника на сковородке - в определенном смысле несложная, но нудная задача.
С помощью бытовой попкорницы и правильной автоматики это делается гораздо удобнее и точнее

Пікірлер: 28

@saldajrostov119 Жыл бұрын

Есть на канале ТДД Технологии для дома Описание инструкция сушилки для солода , причем он сделанную буквально на коленке из пятидесяти литровой кострюли. Идея не просто супер, а супер-супер. Очень советую вам присмотрется к этой сушилке, тем более на ней возможно получение солода любого: мелаидинового, пилснера и еже с ними. Давно хотел вам об этом написать , без ложной гордости изучите и осмыслите этот вопрос. Я считаю что такая сушилка была бы востребована на рынке .

@user-it9nn6cs8d Жыл бұрын

А если это зерно прогнать через экстрактор сокслета, вкусняшка получится?

@user-uj5qz4xw1d Жыл бұрын

В серию макет пойдёт?

@user-wk4cs9ff4x Жыл бұрын

Для концентрата до какой спиртуозности выгоняете? Или до воды? Так как на вакууме можно и до воды гнать. ( 40 в общей ёмкости.).

@igor223igor Жыл бұрын

До воды, но не до сорока в отгоне)

@user-ds3db9nk9b 10 ай бұрын

Когда можно приобрести?

@litrenser Жыл бұрын

Игорь Семёнович, а если, к примеру, обжарить так кукурузу перед дроблением, для увеличения ароматики браги? Я предполагаю, что эта мучка спокойно осахарится солодом и бурбон, возможно, станет ароматнее. Вопрос в объемах и целесообразности. Всё таки вариант конструкции на видео для небольшого объема ароматного спирта, и обжаривать по полчашки зерна на брагу не будешь. Возможно проведёте ОКР по использованию прожаренного зерна для дистиллятов? Если имеет смысл, то и "попкорницу" сделать более объемной, скажем килограмм на 10-20.

@user-uy6yg5yk9x Жыл бұрын

На Али есть готовое решение: "Электрическая мини-кофемашина Cafemasy для домашнего использования, с контролем температуры ". Сбор мусора организован идеально.

@Ve_Che Жыл бұрын

Очень неравномерно кукуруза жариться. Что в духовке что на сковородке. В духовке менее трудоёмко. Аромат добавляется реально.

@user-ei7jt7wc7d Жыл бұрын

По обновлённой классификации Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ) от 2010 года алкоголь относится к канцерогенным веществам.

@apb1505 Жыл бұрын

@@user-ei7jt7wc7d ВОЗ, также как и Greenpeace, суть пидаристическая и вредная организация

@Sergey_135 Жыл бұрын

Это называется Реакция Майяра, крупный учёный, очень давно вёл исследования при нагреве разных продуктов.

@user-mg6xv8rk6j Жыл бұрын

Если бы это был кофе, то сказал бы, что много кладете, не равномерно пожарится)). Надо грамм 50.

@IgoreKDede Жыл бұрын

Так и кофе жарить можно для себя любимого)

@user-ei7jt7wc7d Жыл бұрын

Воздействие ядовитых веществ, содержащихся в дыме от жарящегося мяса, сложно отделить от воздействия самого мяса на наш организм.

@warezhcka Жыл бұрын

@@user-ei7jt7wc7dпри чем тут мяско, тут вроде как про конвекцию

@user-rw6rx9zg6z Жыл бұрын

Хочу хочу хочу, держите мои деньги, 💰 дайте две.

@zhekka34 Жыл бұрын

На сковороде так не получится пожарить?

@andreyvolkov1472 Жыл бұрын

Получиться на чем угодно и на сковородке и в духовке, декстринизация начинается при температуре около 130 °С и влажности не более 3%. Чем выше температура, тем большая часть крахмала декстринируется, поэтому меняется цвет и появляется не свойственный для исходного сырья запах. В духовке даже проще.

@user-mg6xv8rk6j Жыл бұрын

kzfaq.info/get/bejne/opx5i8yLndHIk3U.html вот так проще, чем на сковороде и не менее доступно

@Olegs6 Жыл бұрын

@@user-mg6xv8rk6j на али за 11тр второе поколение таких мини-жаровень для кофе. Ищи на али "домашний аппарат для обжаривания кофейных зерен, электрическая мини-кофемашина без дыма, 220-240 В, 1400 Вт". Посмотрим, удалит ии ютуб "ссылку" или нет

@aloneinthekitchen5582 Жыл бұрын

Задумка конечно классная, но объем маловат. А если сделать по типу промышленных барабанных сушилок ( как бетономешалка, но поменьше) и подогрев снизу или внутри инфракрасный, как аэрогриль для кухни?