Очень рад что послушал. Совершенно трезвый взгляд. Наблюдение последней недели, и в МСк и СПб. Был уверен, что выставив санитайзеры и посты "мы протираем все", первыми сократят не поваров и официантов, в "менагеров", с совершенно непонятной функцией. НЕТ! Если раньше в ресторане на 50 мест торчало и придумывало себе работу пять-шесть управленцев, обязательно в зале, на виду, с договорами в папках, телефонами, ноутами, и сейчас... Их столько же. Оставили одну официантку, она бегает. Наверное, половина поваров в смене, потому что гостей допустим, на 40% меньше. А эти все равно сидят! Строят антикризисные планы, ищут работу, не знаю, но их стало еще больше видно на фоне сокращения персонала. Это не одно, это десяток мест из 14 посещенных за неделю воскр-воскр. Ни в одном не видел, чтобы "Помощник Секретаря Генерального Директора Кофейни", начал протирать столы. Или хотя бы перестал себя представлять СуперМенагером. И вот при том, что рестораны это вся моя жизнь уже 16 лет, и надо жалеть, может быть "эта чума" именно для этого? И подснежники после ресторанной зимы будут как Дуо или Абажур, где два владельца, работают поваром и официантом, и только через полгода нанимают первого работника? Обходятся без шести начальников на каждую официантку?

Спасибо, ребята! На настоящий момент ваш выпуск - наиболее живой и содержательный разговор рестораторов о возникающей проблеме. Хотел поделиться ситуацией из-за границы. Работаю поваром в Словении (граничим с Италией, Австрией, Хорватией). В прошлый понедельник все рестораны закрыли на карантин, уже в пятницу многие рестораны уволили всех сотрудников. Готовимся сидеть без работы пару месяцев, к снижению зарплат и к выходу на работу только части персонала. С того же понедельника люди сидят по домам, столица (350 тысяч) опустела, многие знакомые реально не выходят из дома (разве что в магазин).

Пришёл послушать лисиченко, попал на троих - рад 😁

Все круто ! Продолжайте !)

Спасибо, мужчины. Продолжайте.

Красавцы, так держать! Подкаст получился непринужденный и интересный

Позаимствовали из песни Эдуарда Сурового "пёс да лис, лис да пёс")

ПРОДОЛЖАЙТЕ!!!

Пацаны там перед вами есть штуки такие продолговатые ( микрофон называется) Говорите пожалуйста в них . А так интересно если услышишь.

Красавцы!

Это прям шедеврально

я пока слушал два раза под себя сходил от страха

Повеселили 😉 спасибо ! Только не видно лиц часто из-за микрофонов

"Ресторан - это велосипедный бизнес. Работает, пока крутят педали". Отличный разговор.

Я наоборот буду открываться в апреле!

Лис и Лев 🦁 )

отлично зашло, давайте еще) приятно, что моё мнение совпадает с Вашим, ощущение пиздеца не такое страшное) прорвёмся, друзья

👍👍👍👍

Название; Лис,Лев и Скотина(Тахиру без обид,по одноименному названию ресторана))

Уши у них Axelvox HD 242. Оч прикольные, не смотря на то, что достаточно дешевые.

Дима вечно всё через задницу делает. Спасибо хоть на 5ой минуте коллег представил))

Пёс да лис, неужели не понятно, что это безупречное название, созвучное, алоооо, оставляйте!!!!!!

По поводу доставки и вообще походов по кабакам, а что если кухня начхает в тарелку? Это ж не таракан.

Я сам за стойкой. Уже с ноября.

Чуваки, пердуны. рестораторы! Вы продаете эмоцию вкуса и полюбас народ прийдет за этим! Не бздите, все будет Ок!

11:00

чуть короче бы ролик,но содержательней

Представляете катастрофу у на во Владивостоке нашего ресторанного и отельного бизнеса , который был почти весь заточен только на китайцев и корейцев ? Сплошь закрытия и продажи бизнеса

Как думаете, продолжат ли люди ходить в рестораны и бары за впечатлениями, соскучатся по атмосфере праздника в конце рабочего дня, либо вкусной и безопасной еды дома будет достаточно?