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Poke est un plat originaire de Hawai. Ce sont des morceaux de poisson cru coupés en dés servis avec des condiments traditionnels. De nos jours il est très populaire de servir dans un bol le poke avec du riz et différents légumes.
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👩🏼🍳Ingrédients pour 4 personnes :
400g de saumon
400g de riz rond
1 concombre
1 c à c de sel
10g d’algues déshydratés Wakamé
1 avocat
1 ciboulette
Gingembre au vinaigre
Piment japonais
‘Nanami tôgarashi’ (facultatif)
1 c à c de graines de sésame blanches grillées
1 c à c de graines de sésame noires grillées
- Sauce de marinade et de nappage :
6cl sauce de soja
6cl de saké de cuisine
1 c à s de sucre
¼ c à c de sel
1 c à s de vinaigre de riz blanc
½ c à c de gingembre râpé
Un soupçon d’ail
1 c à c d’huile de sésame
- Vinaigrette :
½ c à c de sel
2 c à s de vinaigre de riz blanc
2 c à s de sauce de soja
1 c à s d’huile de sésame
2 c à s d’huile de colza
Musique :
The Temperature of the Air on the Bow of the Kaleetan par Chris Zabriskie est distribué sous la licence Creative Commons Attribution (creativecommon...)
Source : chriszabriskie....