No video
Πολίτικα Γεμιστά με Σταφίδες και Κουκουνάρι Επ. 66 | Kitchen Lab TV | Άκης Πετρετζίκης
Рет қаралды 12,307
Күн бұрынSubscribe @ Kitchen Lab: bit.ly/akispetr...
Δείτε όλα τα μυστικά για να πετύχετε τα τέλεια πολίτικα γεμιστά με σταφίδες και κουκουνάρι! Μια παραδοσιακή συνταγή της πολίτικης κουζίνας για ένα τέλειο κυριακάτικο τραπέζι!
Συνταγή: bit.ly/4cjegwP
Σουβλάκια Μελιτζάνας με Κιμά: bit.ly/4eCJXmt
Γιαουρτογλυκό με Καρπούζι: bit.ly/4eLxU62
Παρουσίαση: Άκης Πετρετζίκης
Σκηνοθεσία: Πάνος Γεωργίου
Αρχισυνταξία: Τζίνα Γαβαλά
Διεύθυνση Φωτογραφίας: Γιώργος Μιχελής
Οργάνωση Παραγωγής: Διαμαντής Αρακάς
Εμπορικό Τμήμα: Mary-Rose Ανδριανοπούλου, Λίλα Πέρρα
Βοηθός Σκηνοθέτη: Πολύβια Μενοίκου
Sous Chef: Μάρκος Παπακωσταντίνου, Άγγελος Σόφογλου
Ειδικοί Συνεργάτες: Μαριάνθη Μανώλη, Ελένη Καλλιανιώτη, Γιάννης Μπορομπόκας,Τατιάνα Σερέφα, Ναταλία Καλλιντέρη, Νταϊάνα Αλεξάκη
Βοηθός Παραγωγής: Θεόφιλος Μιχαλακάκος
Floor Manager: Διονύσης Κυπριώτης
Οπερατέρ: Νίκος Μπελέσης, Δημήτρης Τοκούρογλου
Χειριστής Ρομποτικής: ΠΑΝΠΑΝ, Νίκος Κουρέας
ΧΕΙΡΙΣΤΗΣ CAM RAIL: Ευάγγελος Πεταλιάς, Δημήτρης Αδάμης
Ηχολήπτης: Γιάννης Γερμανός, Γιάννης Πατρίκιος
Μοντάζ: Ειρήνη Κεφαλά, Γιάννης Μυλωνάς, Στέλιος Καλοειδάς
Βοηθός Μοντάζ: Μαριάννα Πετρίδου
Ηλεκτρολόγος: Μάκης Λάντος, Σταύρος Χατζηιωαννίδης
Τεχνική Υποστήριξη: Θ. Σαββάκης - Β. Καρυπιάδης Ο.Ε.
Σκηνογραφία: Αναστασία Χαρμούση
Εκφώνηση: Τζίνα Γαβαλά
Τον Άκη Πετρετζίκη χτενίζει το κομμωτήριο: MS ANDRONIS
Γραφικά: Παναγιώτης Πατσιαούρας
Μουσική Επιμέλεια: Grey Studios Athens (Music Library)
Μουσική Τίτλων: Αφανής Ήρωας- Alex V
Τίτλος Τραγουδιού: Drama Queen
Sound Design Τίτλων: Χρήστος Μάτης - Ανδρέας Σερμπής Grey Studios Athens
Audio Post Production (Ηχοληψία - Μίξη) : Χρήστος Μάτης - Ανδρέας Σερμπής Grey Studios Athens
Ευχαριστούμε:
www.akiseshop.gr
Φυτώριο «ΦΥΣΗ»
Κρεοπωλείο «Δαβούτης»
Παραγωγή - Εκτέλεση Παραγωγής: Akis Petretzikis Ltd
Official website: bit.ly/AkisPet...
Official English channel: bit.ly/akiskitc...
Facebook Page: bit.ly/AkisPet...
Twitter: / a_petretzikis
Instagram: bit.ly/AkisPet...
Tik Tok: bit.ly/AkisPet...
Pinterest: / akispetretzikis
#ακηςπετρετζικης #akispetretzikis #KitchenLab
@user-eq7hg2xx4e Ай бұрын
Άκη καλησπέρα,τα πολίτικα γεμιστά έχουν 5_6 μεγάλα κρεμμύδια και τσιγαριζοντουν έως να γίνουν μπεζ χρώμα φιλάκια , με Μαμά και πεθερά Πολίτισσα.
@user-qb2ek9zi7n Ай бұрын
Η ποσότητα των κρεμμυδιών δεν εξαρτάται από το πόσα γεμιστά θα φτιάξουμε;;
@user-dn4wl3kd1c Ай бұрын
Κανονικά ένα κιλό κρεμμύδια ένα φλιτζάνι ρύζι λίγο μπαχάρι λίγη κανέλα αυτά μπαίνουν σίγουρα στα πολίτικα γεμιστά Και γιατί να μαγειρέψουμε το ρύζι θα μαγειρεύει στο φούρνο επειδή βάζει σταφίδα και κουκουνάρι τα ονομάζει πολίτικα σαν το λαχματζουν
@user-qb2ek9zi7n Ай бұрын
@@user-dn4wl3kd1c καλά μωρέ κι εσύ δεν σου έθιξε τα πολίτικα γεμιστά. Μην το κάνεις κι εσύ όπως οι φαλιριωτες από την πόλη. Εκείνοι ήξεραν από μαγειρική από καθαριότητα από τα πάντα!!! Χαλάρωσε λίγο δεν είναι πυρηνική φυσική.
@user-eq7hg2xx4e Ай бұрын
@@user-dn4wl3kd1c μα 5_6κρεμμυδια είναι πάνω από κιλό.
@athanev Ай бұрын
Αν είχες και λίγη γέμιση ακόμα και την έριχνες στα κένα θα έτρωγες ότι καλύτερο!!!
@aggelikikar67 Ай бұрын
Τα Πολιτικα είναι τα αγαπημένα μου.
@georgiadimitrakopoulou1682 Ай бұрын
Άκη πεντανόστιμα! Τα καλύτερα γεμιστά ever! Μπoρώ να δώσω κι ένα exta touch ? Λίγη τριμένη φρυγανιά πάνω από τις πιπεριές τις ντομάτες και τις πατατούλες.
@sotirisaxp500 Ай бұрын
τζιγεριμ ,τζάνεμ, 'γεια στα χέρια σου γιαβρούμ !
@ArgyroulaAngeli Ай бұрын
Άκη είσαι ο μοναδικός όλες η συνταγες είναι τελειες😂😂😂
@dimvslp Ай бұрын
Η μητέρα μου τα φτιάχνει μόνο έτσι από πάντα . Ούτε κιμάδες τίποτα . Είναι πολύ ωραία αν και προτιμώ με κιμά 😅
@DiaDia18 Ай бұрын
Polli oreo to gliko sou Aki! Kali sinexia na exis! 👍👏🍴
@user-pg3iq9ey7t Ай бұрын
Τέλεια συνταγή ❤❤❤
@user-dn4wl3kd1c Ай бұрын
Και ρίγανη έλεος
@annamaria9980 Ай бұрын
Άκη τα πολιτικα γεμιστά έχουν από ένα μικρό κρεμμύδι για το κάθε γεμιστό, περασμένα στο τηγάνι να πάρουν ένα σκούρο ξανθό χρώμα. Έτσι ξεκινάει η συνταγή!!!! Φιλάκια 💋💋💋
@ApostolosKatsioulas Ай бұрын
Πολίτικα δεν τα έχω δοκιμάσει, ούτε με κιμά, το 2ο επειδή με πέρασε η ιδέα από τη μητέρα μου ότι τα γεμιστά είναι τα λαχανικά. Φτιάχνω γεμιστά πια μόνος, αδερφή μαμάς και θεία δεν θα τους πω ότι ο κύριος Άκης τα κάνει καλύτερα. Υ.Γ. η αδερφή της μαμάς, ειδικά το καλοκαίρι ήταν άπαιχτα.
@mikasiek4370 Ай бұрын
Super...👕 and full of tasty and colors dish...👌👨🍳👍😋🍅🧅🌶🍚🌞🍀😉
@mikasiek4370 Ай бұрын
🌸🌼 thanks 👨🍳Akis for 🧡& greetings 😎🌞🍀
@nemakis Ай бұрын
Ευχαριστούμε. Εγώ θα προσθέσω κι ένα προσθέσω κι ένα tip, που ίσως βοηθήσει κάποιους στο να είναι σίγουροι πως το ρύζι τράβηξε όσο νερό χρειαζόταν. (μιας και οι πιπεριές δεν περιέχουν τόσο πολύ νερό, όσο οι ντομάτες ή αν το ρύζι είναι άλλου είδους και όχι parboiled)) Από την κάτω μεριά που θα πατάει στο ταψί. χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι, τρυπήστε σε 1-2 σημεία τις ντομάτες και τις πιπεριές. Έτσι, όταν θα βγάλουν τα υγρά τους στο ταψί (μαζί με τα υγρά που ρίξαμε αρχικά στο ταψί), αυτά τα υγρά θα μπορούν να εισέλθουν από τις μικροσκοπικές τρύπες που κάναμε με το πιρούνι και το ρύζι θα τραβήξει όσο χρειάζεται, ενώ τα υπόλοιπα υγρά στο ταψί στο τέλος θα εξατμιστούν. Ένα δεύτερο tip που σχεδόν όλοι γνωρίζουν....φτιάξτε τα γεμιστά μια μέρα πριν τα φάτε (αν υπάρχει διαθέσιμος χώρος στο ψυγείο για φύλαξη) Οι γεύσεις και τα υγρά θα έχουν ομογενοποιηθεί καλύτερα και τα γεμιστά θα είναι πιο νόστιμα. Καλή μας όρεξη ! 🙂
@user-qb2ek9zi7n Ай бұрын
Συγνώμη αλλά δεν είναι το ίδιο, μπορεί να τρώγονται αλλά στεγνώνουν και το ρύζι γίνεται κάπως... θεωρώ μύθο ότι είναι καλύτερα την επόμενη μέρα.
@nemakis Ай бұрын
@@user-qb2ek9zi7n Το Νο1 "πρόβλημα στα γεμιστά όσον αφορά την παρασκευή τους, είναι να τα πάρα μαγειρέψεις με κάποιο ρύζι που αν τραβήξει πολύ νερό φουσκώνει και "λασπώνει". (π.χ. καρολίνα κλπ) Στα μαγειρεμένα φαγητά το πλεονάζον νερό θεωρείται "εχθρός" στη γεύση επειδή την αραιώνει. Αυτός είναι ο κύριος λόγος όπου αν φάμε τα γεμιστά την επόμενη ημέρα είναι λίγο καλύτερα. Αν το ταψί έχει πολλά υγρά και το ρύζι λασπώσει, τότε την επόμενη ημέρα από το ψυγείο, το πρόβλημα έχει αμβλυνθεί. Κάποιοι αφήνουν τα γεμιστά πιο πολύ ώρα στο φούρνο ώστε να στεγνώσει λίγο παραπάνω το ρύζι, ή όσοι γνωρίζουν και έχουν καλύτερο έλεγχο στην ποσότητα υγρασίας, δεν παρά λασπώνουν το ρύζι. Για να σου βγει το ρύζι πολύ στεγνό την επομένη από το ψυγείο, αυτό σημαίνει πως αρχικά, ήταν οριακά μαλακό και την επομένη έσφιξε πολύ. Έχει να κάνει και με την συνταγή του καθενός. Κάποιοι τρώνε σχεδόν σκέτο ρύζι με ελάχιστα μυρωδικά, κάποιοι εκτός από τη σάλτσα τομάτας από τις τομάτες που ανοίγουμε, χρησιμοποιούν έξτρα κομματάκια τομάτας μέσα στη γέμιση για έξτρα γεύση τα οποία έξτρα κομματάκια τομάτας, δίνουν στα κρύα γεμιστά μια πιο δροσερή και ενυδατωμένη αίσθηση στο ρύζι. Εν κατακλείδι, αν κάτι μπορεί να πάει στραβά συνήθως στα γεμιστά, είναι να παραβράσει το ρύζι (κι αν δεν είναι parboiled θα λασπώσει αρκετά) και να θυμίζουν "νοσοκομειακό" φαγητό. Την επόμενη ημέρα από την παρασκευή τους, αρκετά είναι τα μαγειρεμένα φαγητά που μέσα στο ψυγείο, εξισορροπούν και ομογενοποιούν τις γεύσεις τους και φαίνονται καλύτερα γευστικά. Δεν είναι θέμα μύθου, είναι θέμα πως φτιάχνει τα γεμιστά κάποιος. Με parboiled ρύζι είσαι πιο ασφαλής, με ρύζι καρολίνα αν ρουφήξει πολύ νερό, θα συγκρατήσει και πιο πολύ γεύση από τα μυρωδικά, αλλά θα φαίνεται πιο λασπωμένο. Εξαρτάται από τη συνταγή.
@nemakis Ай бұрын
@@user-qb2ek9zi7n Είναι θέμα συνταγής και υλικών. Το parboiled ρύζι είναι πιο ασφαλές και δεν συγκρατεί πλεονάζον νερό αν παραβράσει κι έτσι δεν λασπώνει τόσο όπως τα μη parboiled ρύζια. Η πλειοψηφία όμως δεν χρησιμοποιεί parboiled ρύζι στα γεμιστά. Οι συνταγές με parboiled ρύζι δεν θα ωφεληθούν το ίδιο αν τα καταναλώσουμε την επόμενη μέρα σε σχέση με μη "στραγγιστά" ρύζια, θα ωφεληθούν όμως από την ομογενοποίηση των γεύσεων (σταφίδας, αλατιού, μυρωδικών κλπ )αφού λόγω όσμωσης του αλατιού μετακινείται η υγρασία ανάμεσά τους.
@tak-.1 Ай бұрын
@@user-qb2ek9zi7n Το ρύζι πρέπει να μην είναι ούτε σπυρωτό, ούτε λασπωμένο. Ρύζι γλασέ ή καρολίνα μπορεί αν παραβράσει να λασπώσει. Άμα τα φας την επόμενη μέρα είναι καλύτερα.
@nativa7576 Ай бұрын
Καμία φορά βάζω σταφίδες στο πιλάφι , Ακή ευχαριστούμε πολύ ❤️😘❤️
@user-xr9mq5ef8n Ай бұрын
Τα λιγουρευμαι Άκη μου!!Συγχαρητήρια!!!!Αύριο θα τα φτιάξω με σταφίδες και κουκουνάρι πρώτη φορά όμως!!!!
@elenaaspropoulou8421 Ай бұрын
😊😊👌🏻👌🏻👌🏻💯
@elenitsouroula3384 Ай бұрын
ΑΚΗ ΜΟΥ ΤΕΛΕΙΑ ΤΑ ΓΕΜΙΣΤΑ ΣΟΥ ΕΤΣΙ ΤΑ ΦΤΙΑΧΝΩ ΜΕ ΜΠΟΛΙΚΕΣ ΣΤΑΦΊΔΕΣ ❤
@user-fi6zs8dd9f Ай бұрын
😊😊😊😊😊😊😊🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉
@antoniagkounteli9069 Ай бұрын
Υπέροχο σε ευχαριστουμε😍
@jshok8328 Ай бұрын
i hope you can do this video in english as well....thank you
@akis_petretzikis Ай бұрын
akispetretzikis.com/en/recipe/8396/politika-gemista-me-stafides-kai-koukounari Check here for the English version of the recipe! 😀
@vasokantzou1718 Ай бұрын
ΩΡΑΙΑ ΓΕΜΙΣΤΑ ΑΚΗ ΜΟΥ ΚΑΛΟ ΑΠΟΓΕΥΜΑ ΦΙΛΙΑ ΠΟΛΛΑ ΜΕ ΑΓΑΠΗ ❤❤❤❤❤❤❤❤❤😂😂😂😂😂😂😂😂😂🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉😢
@kokovaleto 21 күн бұрын
Ακη μου συγνώμη αλλα εδω εισαι εκτος... Θελει τουλαχιστον ενα κρεμμύδι για καθε μια ντοματα η πιπερια δηλαδη συνολο 12 μικρα με μετρια κρεμυδια,εκει ειναι ολη η νοστιμια του φαγητου αυτου. Στο λέει βερα Κωνσταντινούπολητισα.
@Micuca Ай бұрын
Πολύ ωραία η συνταγή φιλαράκι. Να ξέρεις όμως ότι υπάρχει κόσμος που σε ψάχνει 😂😂😂😂
@taniaskorikov8007 Ай бұрын
❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
@Suziethomas-1409 Ай бұрын
Άκη πες σ'αυτή την κυρία που περιγράφει τις συνταγές σου να μην λέει πασπαλιζουμε και πασπαλιζουμε όταν πρόκειται για υγρά όπως σήμερα με το λάδι. Ραντίζουμε λέμε, όχι πασπαλιζουμε. Το αλευρι, ζάχαρη, φρυγανιά κλπ λέμε πασπαλιζουμε, δηλαδή για στερεά, όχι για υγρά! Μ ενοχλεί να τα λέει λάθος στην εκπομπή σου , επίσης να μην περιγράφει με τοσο παθιαρικη φωνή, συνταγή λέει, δεν περιγράφει ερωτικές σκηνές 😅
@iammarinamarinova Ай бұрын
😂😂
@rachelphilip1730 Ай бұрын
😍
@TedA2001 Ай бұрын
Reupload? Μην μου πεις οτι σου κατεβασαν βιντεο με γεμιστα 😂
Garena Free Fire Global
Рет қаралды 7 МЛН
Fabiosa Best Lifehacks
Рет қаралды 19 МЛН
Άκης Πετρετζίκης
Рет қаралды 1 МЛН
Άκης Πετρετζίκης
Рет қаралды 49 М.
Άκης Πετρετζίκης
Рет қаралды 10 М.
Garena Free Fire Global
Рет қаралды 7 МЛН