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El Cordon Blue es una receta de rollos de pechuga rellenos de jamón y queso y empanizados. Es un platillo cumplidor que nadie le hace el feo. Pruébala estoy seguro que se convertirá en una de las recetas favoritas de tu repertorio.
INGREDIENTES
4 Piezas de pechuga de pollo
1 Cucharadita de flor de sal
2 Cucharaditas de pimienta negra molida
4 Rebanadas de jamón de pierna
4 Rebanadas de queso suizo
2/3 Taza de harina de trigo
2 Pieza de huevo con una cucharada de agua
1 Taza de pan molido
1 Cucharada de ajo en polvo
2 Cucharaditas de orégano seco molido
2 Tazas de aceite de canola
puré de papa al gusto
vegetales a la mantequilla al gusto al gusto
PREPARACIÓN
Aumenta el sabor de las pechugas con sal y pimienta. Coloca una pechuga entre dos hojas de papel encerado o plástico adherible y aplana ligeramente con cuidado de no romper la pechuga; repite con el resto de las porciones.
Extiende las pechugas en tu superficie de trabajo y acomoda encima de cada una, dos rebanadas de jamón y dos de queso.
Enrolla las pechugas y en vuélvelas en plástico adherible como si se trataran de un caramelo, para que mantengan su forma. Lleva a refrigerar por 30 minutos
Pasado el tiempo empaniza las pechuga; retírales el plástico de cocina y pasa por harina, después por huevo y al final por la mezcla de pan molido, ajo en polvo y orégano. Cocina las pechugas en un sartén con el aceite caliente, hasta que doren por todos sus lados y estén bien cocidas al centro; aproximadamente 8 minutos.
Retira los rollos del aceite una vez listos y deja escurrir en una rejilla. Corta las pechugas en rebanadas y sirve con puré de papa y vegetales.
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