Полтавские галушки с грибами. Куриный суп с галушками. Как их готовят в нашей семье

Рет қаралды 13,471

8 ай бұрын

Скоро День Полтавы, моего родного города. И в этом видео я буду готовить Полтавские галушки, самое известное блюдо нашего города.
По этому рецепту галушки делала еще моя бабушка.
Рецепт очень простой и не требует много продуктов и времени.
Если видео вам понравится ставьте лайк.
Подписывайтесь на мой канал.
Будем готовить вместе!
ИНГРЕДИЕНТЫ:
ТЕСТО:
Мука - 750 гр.
Кефир - 500 гр.
Сода - 6 гр.
Соль - 7 гр.
Мука на распыл - 80 гр.
КУРИНЫЙ БУЛЬОН:
Куриные бедра - 350 гр.
Лук - 80 гр.
Петрушка - 11 гр.
Морковь - 150 гр.
Соль - 6 гр.
Лавровый лист - 2 шт.
Черный перец - 2 гр.
Вода - 1800 гр.
ЗАЖАРКА:
Грибы - 500 гр.
Лук - 300 гр.
Растительное масло - 60 гр.
Сливочное масло - 30 гр.
Соль - 6 гр.
Черный перец
#полтавскиегалушки

Пікірлер: 52

@gurankaya Ай бұрын

Готовлю галушки больше 40 лет, как замуж вышла, свекровь научила. Из этого же теста на кефире делаю паровые вареники, муж очень любит и то и другое

@shany5771 5 ай бұрын

Большое спасибо за рецепт и что полностью показали процесс замешиванья 🌷 За 3 видео, которые пока что посмотрела, узнала больше, чем за все время использования Ютуб в качестве кулинарной книги, такие тонкости никто не рассказывает! И кажется у Вас появились завистники🥳

@Anna_Honchar 5 ай бұрын

Спасибо большое! Очень приятно читать такие комментарии!

@user-te4he8yl7e 8 ай бұрын

Спасибо большое за полезные советы, никогда дома не готовила галушки, всегда покупаю. Обязательно попробую приготовить по вашему рецепту😊 Суп с галушками - это, пожалуй, самый простой и вкусный супчик. Когда то пробовала в гостях, то очень понравился! Отличный способ накормить семью быстро, сытно, вкусно и бюджетно. Очень нравится ваш канал, часто готовлю разные блюда, в основном, которые быстро готовить. Спасибо большое за ваш труд, успехов и процветания!😊😊😊

@Anna_Honchar 8 ай бұрын

Спасибо большое за тёплые слова! Вам тоже успехов и процветания 🌹

@user-fp6di9df4s 16 күн бұрын

Тааааа,это нечто! Я подавилась слюной. Красиво и вкусно💯 Спасибо 🙏♥️

@Anna_Honchar 16 күн бұрын

Спасибо за приятный комментарий 🌷🌷🌷

@user-fi8zo6uo1c 2 ай бұрын

Спасибо большое за рецепт! Успехов и процветания вам !

@Anna_Honchar 2 ай бұрын

Спасибо большое🌷🌷🌷

@nataliruderman8964 8 ай бұрын

Да, этого рецепта не знала. Сама Полтавчанка, но бабушка делала без кефира. Спасибо за рецепт

@Anna_Honchar 8 ай бұрын

Пожалуйста🌹

@mr.freezing5592 2 ай бұрын

Спасибо большое за рецепт, моя жена постоянно готовит, то вся семья очень довольна😊 мы галушки едим каждую неделю. Успехов и процветания вам

@Anna_Honchar 2 ай бұрын

Спасибо большое! Очень рада, что вы готовите по моим рецептам🌹🌹🌹

@dannay333 6 ай бұрын

Анечка,ах как вкусно😋

@Anna_Honchar 6 ай бұрын

Спасибо!

@user-jc5qs9mi1t 2 ай бұрын

Прекрасное блюдо.

@Anna_Honchar 2 ай бұрын

Спасибо!🌷🌷🌷

@user-un7xr5vu4m 6 ай бұрын

👏👍👌👌❤️❤️❤️

@Anna_Honchar 6 ай бұрын

Спасибо 🌹🌹🌹

@user-un7xr5vu4m 6 ай бұрын

❤❤❤❤❤❤👌👍👏👌👌❤️🥰

@gallerttt Ай бұрын

А хде мойва

@user-oh4rx3kh9l 3 ай бұрын

Скажите пожалуйста а такое тесто можно замораживать?

@Anna_Honchar 3 ай бұрын

Само тесто можно заморозить, а при необходимости разморозить и посмотреть на него, если оно рыхлое, не плывёт, то из него можно приготовить галушки или паровые вареники. Но обычно изделия на соде не морозят.

@ASAS-dn4ve 23 күн бұрын

А зачем? Тесто готовится за то время, пока закипает вода на их варку. Разве что рука в гипсе.

@user-rg8se8kr7u 2 ай бұрын

А побыстрее нельзя..?местшь весь родик!

@Anna_Honchar 2 ай бұрын

Замес теста в приготовлении мучных изделий - самое главное. И эму я посвятила большую часть ролика. Готовьте с удовольствием 🌼🌼🌼

@user-jr6kd4nz2m 25 күн бұрын

Всем не угодить, была бы без перчаток, возмущались бы что без них готовит

@Anna_Honchar 25 күн бұрын

Это точно🙂 Вообще повара надевают перчатки, когда работают с агрессивной средой или продуктами, которые не будут проходить термическую обработку перед подачей на стол. Но в видео я работаю в перчатках, так как в кадре это выглядит аккуратней и опрятней. Спасибо за комментарий🌷🌷🌷

@user-yy2em2jw1u 15 күн бұрын

Руки будешь часто мыть, а в перчатках их не моют вони i в хвiст i в гриву як кажуть у нас на Полтавщинi.

@Anna_Honchar 15 күн бұрын

@@user-yy2em2jw1u Благодарю за рекомендации 👍

@user-rg8se8kr7u 2 ай бұрын

А где ж рецептура Ааших галушек????

@user-ig4kq9sz9y Күн бұрын

Тесто на сывортке лучше😅

@Anna_Honchar Күн бұрын

Спасибо, что поделились личным опытом🌹🌹🌹

@user-rg8se8kr7u 2 ай бұрын

И галушки по кулаку! Зачем огромные?

@user-sg5fb5tk7e 2 ай бұрын

Это галушки ,а не вермишель

@user-jw2my4dm1z 8 ай бұрын

ОЧЕНЬ ДОЛГО ВОЗИЛАСЬ С ТЕСТОМ НУДНО

@Anna_Honchar 8 ай бұрын

Это обучающее видео. Я показываю, как замесить тесто, чтобы галушки получились воздушные и не забитые. Очень жаль, что вам это показалось нудным🌺🌺🌺

@user-hk2xm6ke4e 8 ай бұрын

Рецепты интересные, но уж очень нудно смотреть. Почти 5 минут показывается, как замешивается тесто. Ужас...😢😢😢

@Anna_Honchar 8 ай бұрын

Уважаемая Надежда, для профессионала в кулинарии, возможно мои видео не очень увлекательные. Но для человека, который ни разу не делал галушки, но хочет научиться, это видео окажется полезным. В нем по-этапно показываю как делать изделие и основное внимание уделаю именно тесту, с которым, как показывает практика, возникает наибольше проблем. Всем мира и увлекательных сюжетов🌺🌺🌺

@Anna_Honchar 8 ай бұрын

Также приглашаю вас ознакомиться с моим видео Shorts. Этот формат более лаконичный и динамичный.

@user-hk2xm6ke4e 8 ай бұрын

@@Anna_Honchar Я вас задела? Хотелось, чтобы ваши клипы были интересными, а не затянутыми до безобразия. Здоровья вам и удачи. ❤️

@user-hk2xm6ke4e 8 ай бұрын

@@Anna_Honchar Благодарю.

@Anna_Honchar 8 ай бұрын

Спасибо❤

@user-rg8se8kr7u 2 ай бұрын

В перчатках нужно пол мыть, а не еду готовить!!!

@tamaraguitar Ай бұрын

Не готовь

@user-qu7uj4br3j 3 күн бұрын

Знахарь. Не готовь.

@user-qk3fo6vs6d 2 күн бұрын

А кто- то напишет, хоть- бы перчатки одела!😂 всех не переслушаешь, женщина делится рецептом, а не убеждает никого, что надо готовить в перчатках! В чём хотите в том и готовте, хоть в варежках😅