Помол кофе. Как настроить кофемолку? Какой помол нужен?

  Рет қаралды 6,667

Кофе на Максималках

Кофе на Максималках

Күн бұрын

Здорова кофеманы. Сегодня поговорим о самой важной и одной из самой сложной вещи в работе бариста. О помоле кофе. Как настроить ваше кофемолку? Какой помол нужен именно вам? И что такое рецепт эспрессо? Погнали
*****
Таймкоды:
00:00 Вступление
01:50 Мощность кофемолок
02:35 Жернова
04:27 Помол кофе
06:14 Экстракция кофе
09:36 Регулятор помола
10:17 Рецепт эспрессо
14:40 Настройка помола
20:02 Сбой помола
21:21 Создание рецепта
24:24 Завершение

Пікірлер: 27
@user-xu8dl9en5r
@user-xu8dl9en5r 3 жыл бұрын
Информативно, доступно и нескучная подача. С этого ролика узнала больше ,чем с курсов для бариста. Спасибо большое за ваш труд👍👏☕
@vilenaviter2275
@vilenaviter2275 3 жыл бұрын
Аж в голове прояснилось. Дай, Боже, Вам молодой человек, здоровья и хорошую жену!
@user-hg7mc1kj7n
@user-hg7mc1kj7n 2 жыл бұрын
Красава, все по сути и чётко разложил! С меня подписка)
@11tars
@11tars 2 жыл бұрын
Шикарно, все понял. Спасибо
@alexpatriarch
@alexpatriarch 3 жыл бұрын
Ну это круто. Зная теорию так становится проще и интереснее. Хочется видео от вас как ухаживать за автоматическими кофемашинами. Чем заменить оригинальные средства очистки.
@user-pt9wn9zl1b
@user-pt9wn9zl1b 3 жыл бұрын
Крутой видос, все просто и понятно, ну в конце только голову поломать , А так респект за канал🤘👍
@airatmerch3402
@airatmerch3402 3 жыл бұрын
Круто спасибо большое , ждём новых видосов ! И да , Летов ❤️
@user-gq8iq7et4l
@user-gq8iq7et4l 2 жыл бұрын
Ничего не понятно, но ооочень интересно)))
@coolemator
@coolemator 3 жыл бұрын
Просто о сложном. Спасибо.
@kovastol6818
@kovastol6818 3 жыл бұрын
Познавательно, спасибо.
@Valtos-man
@Valtos-man 3 жыл бұрын
Чётко.
@sergiokomo6276
@sergiokomo6276 Жыл бұрын
Добрый день !! Спасибо большое все очень информативно . Но я что то запутался на одну порцию сколько должно быть использовано кофе . Многие говорят 7-9 грамм . Вы говорите 14 гр . У меня холдер 58 мм и в одиночную сетку входит 14 гр . Машина электра . В паспорте указзано что при утрамбовке от верха тоблетки до края сетки должно быть 4 мм . Что и получается при 14 гр . Но при изготовлении кофе на 40 гр напиток густой и горчит . Арабика . Вроде надо увиличивать помол но тогда она льет .
@kotbegemot3796
@kotbegemot3796 3 жыл бұрын
Класс
@user-mi5ld8yz6l
@user-mi5ld8yz6l 3 жыл бұрын
Футболка зачет)
@Grbxsp
@Grbxsp 3 жыл бұрын
Вы часто говорите, что на таблетку действует давление 9 бар, но у вас на видео давление 8. Это я к тому, что у меня тоже 8 и постоянно всплывает вопрос правильно ли это ? Стоит ли увеличивать давление до 9 ? Я хорошо попадаю в рецепт и эспрессо получается сбалансированным и с хорошим телом
@ikogan3753
@ikogan3753 3 жыл бұрын
А как точнее начинать замерять время ? Сразу после включения машинки или ждать когда пойдет кофе тогда и начинать отчет ?
@user-gf7vo6wk6e
@user-gf7vo6wk6e 3 жыл бұрын
Сразу после включения. Обычно проходит 2-3 секунды как вода через кофейную таблетку проходит.
@ikogan3753
@ikogan3753 3 жыл бұрын
@@user-gf7vo6wk6e Благодарю , вообще очень позновательно и интересно
@Grbxsp
@Grbxsp 3 жыл бұрын
Где купить колесо вкусов как у вас на фоне ?
@user-gf7vo6wk6e
@user-gf7vo6wk6e 3 жыл бұрын
Просто находишь картинку(главное максимально хорошего качества) и идешь в любую студию которая занимается Полиграфическими распечатками(можно дизайн студию) и они могут уже что угодно тебе напечатать
@user-uu2zk1uq8z
@user-uu2zk1uq8z 3 жыл бұрын
У 99% делающих КОФЕ дома маленькая кофемолка. Важно знать как её настроить чтобы получить максимально мелкий помол, а вот этого из всех этих роликов узнать не получается..
@mandalorian222
@mandalorian222 3 жыл бұрын
Те, кто пользуются маленькими, нежерновыми кофемолками с лезвиями или псевдожерновами, никогда не смогут добиться правильного помола, поэтому смысла им что-то настраивать никакого. Да и домашние рожковые кофемашины не делают профессиональный эспрессо, в большинстве из них стоит двухдонный фильтр, в котором кофе дополнительно настаивается и на выходе получается совершенно другой напиток, лишь отдаленно напоминаюший эспрессо.
@ikogan3753
@ikogan3753 3 жыл бұрын
А все таки при использовании корзинки на одно эспрессо , время готовки остается так же 25 сек ?
@user-gf7vo6wk6e
@user-gf7vo6wk6e 3 жыл бұрын
Да, все тоже самое только дозировка меньше)
@ikogan3753
@ikogan3753 3 жыл бұрын
@@user-gf7vo6wk6e Спасибо !Но что то не складывается , вода же быстрее пройдет через через 10 грам закладки чем на 18-20 грам , а на выходе 20 грам эспрессо вроде быстрее получиться должно , скорость воды ведь изменилась
Приготовление Эспрессо, Американо. Ристретто и Лунго
20:41
Кофе на Максималках
Рет қаралды 4,8 М.
Вкус кофе. Как понять аромат и вкус кофе?
14:52
Кофе на Максималках
Рет қаралды 3,3 М.
Fast and Furious: New Zealand 🚗
00:29
How Ridiculous
Рет қаралды 46 МЛН
Gym belt !! 😂😂  @kauermotta
00:10
Tibo InShape
Рет қаралды 18 МЛН
Stay on your way 🛤️✨
00:34
A4
Рет қаралды 28 МЛН
Сбор кофе, Обработка кофе, Халлинг
18:40
Кофе на Максималках
Рет қаралды 2,3 М.
рецепт Колумбия Каука Сантуарио
5:13
Как взбить молоко, Латте арт
17:40
Кофе на Максималках
Рет қаралды 11 М.
Обжарка кофе. Вкус обжарки кофе
11:30
Кофе на Максималках
Рет қаралды 2,5 М.
Fast and Furious: New Zealand 🚗
00:29
How Ridiculous
Рет қаралды 46 МЛН