Пончики из Советского Детства по ГОСТу! Настоящий вкус детства!

Рет қаралды 38,758

4 жыл бұрын

-------------------------------↓Развернуть меня↓--------------------------------
Настоящие вкусные и воздушные ПОНЧИКИ из нашего советского детства.
Это рецепт тех пончиков за которыми были очереди, и получить которые было большой радостью как для ребенка, так и для взрослого
❗ Включите субтитры на вашем языке. На мобильном устройстве нажмите «CC» в правом верхнем углу видео. На компьютере нажмите на настройки «⚙️» в правом нижнем углу и выберите свой язык.
🍉🍇🍓🍈🍒🍑🥭🍍🥥🥝🍅🥑🍉🍇🍓🍈🍒🍑🥭🍍🥥🥝🍅🥑🍉🍇🍓🍈🍒🍑🥭
******************************* РЕЦЕПТ (100 пончиков (весом 45 гр)) **********************
Мука пшеничная - 2650 гр
Сахар- 300 гр
Маргарин столовый-150 гр
Меланж (смесь из белка и желтка) -100 гр
Соль -25 гр
Дрожжи (прессованные)-80 гр (я ошиблась и всегда готовила пончики с меньшим количеством дрожжей на 25 пончиков брала 12 гр, а нужно брать 20 гр)
Вода-1550 мл
Пудра (для посыпки готовых пончиков) -300 гр
PS: ОБРАТИТЕ ВНИМАНИЕ, Я В ВИДЕО ГОТОВЛЮ 25 ПОНЧИКОВ !!!
🍉🍇🍓🍈🍒🍑🥭🍍🥥🥝🍅🥑🍉🍇🍓🍈🍒🍑🥭🍍🥥🥝🍅🥑🍉🍇🍓🍈🍒🍑🥭
МОИ ПЛЕЙЛИСТЫ:
1). Рецепты по ГОСТам - беру из книг и справочников для поваров , кулинаров и кондитеров:
kzfaq.info?list...
2). Блюда родом из детства - использую книги и журналы 1936 - 1999 г издания: kzfaq.info?list...
3). Блюда Царской Руси - беру из книг издания до 1917г:
kzfaq.info?list...
4).Блюда мои и моей семьи:
kzfaq.info?list...
🌷 🌼 🌸🌷 🌼 🌸🌷 🌼 🌸🌷 🌼 🌸🌷 🌼 🌸🌷 🌼 🌸🌷 🌼 🌸🌷 🌼 🌸🌷 🌼 🌸🌷 🌼 🌸
Для поддержки нашего канала - ГОТОВИМ ПО ГОСТу
💰 СберБанк (Россия) 4274 3200 6088 2613
💳 Monobank (Украина)
🌸 Patreon
Ваш 👍 и комментарий - лучший способ отблагодарить меня за видео-рецепт.
ПОДПИШИТЕСЬ на канал и НАЖМИТЕ 🔔, чтобы получать уведомления о новых видео.

Пікірлер: 62

@user-wd2ye3jn3t 4 жыл бұрын

ЗДРАВСТВУЙТЕ ДОРОГИЕ И МНОГОУВАЖАЕМЫЕ ПОДПИСЧИКИ И ГОСТИ МОЕГО КАНАЛ !!! Я РАДА ПРИВЕТСТВОВАТЬ ВАС НА СВОЕМ КАНАЛЕ "ГОТОВИМ ПО СТАРИННОМУ РЕЦЕПТУ " ЗДЕСЬ НА КАНАЛЕ Я БУДУ ДЕЛИТЬСЯ РЕЦЕПТАМИ СТАРОЙ, СТАРИННОЙ КУХНИ, А ТАКЖЕ РЕЦЕПТАМИ БЛЮД ПРИГОТОВЛЕННЫХ ПО ГОСТАМам, ДЕЛЯСЬ С ВАМИ ВСЕМИ ТОНКОСТЯМИ КУЛИНАРНОГО ИСКУССТВА МНЕ ОЧЕНЬ ВАЖНА И НУЖНА ВАША ПОДДЕРЖКА. ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЙ КАНАЛ СТАВЬТЕ ЛАЙКИ, ПИШИТЕ СОВЕТЫ И КОММЕНТАРИИ О МОЕМ КАНАЛЕ . С УВАЖЕНИЕМ ЛЮЛЕКА

@elenafedoruk1583 Жыл бұрын

Здравствуйте, спасибо за прекрасный рецепт!👍👍👍

@mar_y_ 2 жыл бұрын

Спасибо большое за рецепт! Пончики ТЕ САМЫЕ! Волшебно! Объелись:)

@dimaodesei7573 3 жыл бұрын

Как приятно вас слушать😊видно сразу доброй души человее

@user-wd2ye3jn3t 3 жыл бұрын

Спасибо!!!

@mirelasatmarean907 9 ай бұрын

Felicitări și mulțumiri din România !!! 🎉

@olga-Lorra Жыл бұрын

Готовлю по вашему рецепту! Уже не первый год! Спасибо!

@user-wd2ye3jn3t Жыл бұрын

Пожалуйста!!! Пользуйтесь на здоровье!!! Попробуйте приготовить кексы Столичный и Твороженный по рецептам, что есть на моем канале.... уверенна вы в них влюбитесь, результат КЛАССНЫЙ, а возни с приготовлением мало....

@user-ww3of8fb1z 3 жыл бұрын

Спасибо огромное! Супер!

@user-zs4ue7os3l 3 жыл бұрын

Спасибо!!!

@user-gh8in6ry6f 3 жыл бұрын

Спасибо за рецепт,, он самый удачный из всех, что я перепробовала. Сначала не хотела замарачиваться вымерять граммы, но потом не пожалела всем очень понравились правда замешивала в кух Машине

@zeinapalieva3720 3 жыл бұрын

Спасибо за пончики по госту! Пончики московские.

@irinaegorova5425 4 жыл бұрын

Попробую ваш рецепт тоже, очень надеюсь, что получатся те самые ленинградские пышки🤣😄😄

@user-wd2ye3jn3t 4 жыл бұрын

Попробуйте... думаю они будут похожи на "Ленинградские", хотя в рецепте они называются пончики Московские :-)

@okhtinka 3 жыл бұрын

Спасибо огромное! Получилось очень вкусно! Но, мне кажется, менее дырчатый внутри. А ещё я попыталась запихнуть это тесто в дозатор, ничего не вышло. Руками гораздо лучше.

@aleksanderpyshchev9244 Жыл бұрын

Спасибо за настоящий рецепт.В пончиковой у Останкинского пруда на стене висит рецепт в рамочке и меня поразило ,что в тесте использовали маргарин. Не знаю,стоит ли заменить его сливочным маслом? ❤ Однозначно лайк и подписка!

@user-ru6tl9ko2w 2 жыл бұрын

Готовьте ещё!

@user-wd2ye3jn3t 2 жыл бұрын

Добрый день! Думаю в начале 2022г регулярно начну снимать видео и радовать Вас ими

@tataykarakalpak4525 3 жыл бұрын

Тю , Люлёка !.. Взрослая тетка и ...Я ЛЮЛЁКА !

@user-wd2ye3jn3t 2 жыл бұрын

Если Вас не устраивает Люлёка то можете ко мне Ольга Викторовна обращаться :-)

@nikonkloss6309 2 жыл бұрын

В середине семидесятых, тогда ещё Ленинграде к кофе продавались то ли пышки, то ли пончики ( не помню как назывались), были они очень вкусными. Сейчас сколько не пробовала повторить по видео- рецептам - всё равно не те. Ваш рецепт ещё не пробовала. Многие заводят тесто на молоке. Но такое тесто при жарке быстро горят. А те были едва поджаристы

@user-wd2ye3jn3t 2 жыл бұрын

Добрый вечер! Пончики, что я готовила очень похожи на пончики из моего детства(и рецепт я брала из книги за 1980г)... Сын за неделю их просил приготовить 3-и раза.... В итоге сказал "Я в депутата превращаюсь без депутатского кресла"... Что касается пончиков-пышек из Ленинграда, то я их не пробовала...но после переезда на родину-в Москву (я сейчас живу в Одессе) поищу в рецептурниках более ранний рецепт пончиков (может где-нибудь попадется 🍩 или пышка Ленинградская), у этих пончиков название "Пончик Московской"

@user-wz3fd5lz5r 2 жыл бұрын

Здраствуйте, подскажите названия книги которой Вы пользуетесь.

@user-wd2ye3jn3t 2 жыл бұрын

Книг у меня много... та которую я показываю в этом видео это сборник технологических карт

@user-mm6me2uq2u Жыл бұрын

Скажите,чем отличаются московские пончики от ленинградских пышек?

@user-lz2yf2nt4w 4 жыл бұрын

Добрый день! Лёлёка, дрожжей на 25 штук надо 12гр, или как в рецепте под видео - получается 20гр?

@user-wd2ye3jn3t 4 жыл бұрын

Светлана, спасибо, что заметили мою ошибку (я ошиблась в расчете дрожжей и готовила их всегда с меньшим количеством)! По рецепту идет 80 гр дрожжей на 100 пончиков (на 25 пончиков нужно 20гр)

@user-lz2yf2nt4w 4 жыл бұрын

@@user-wd2ye3jn3t Спасибо за ответ.

@psihoferb 3 жыл бұрын

Очень много говорите.

@user-fp9yg1tj5z 2 жыл бұрын

@@psihoferb открой свой канал и помалкивай.

@melania1607 Ай бұрын

@@user-fp9yg1tj5z , и тут ты со своими , никому не нужными , советами !!!

@okhtinka 3 жыл бұрын

А миксером можно месить? Без рук?

@natalidrobysh3951 3 жыл бұрын

Я всегда в кухонном комбайне делаю,там крюк для теста есть,классно!

@user-wf2mt9tm9s 2 жыл бұрын

Был бы рецепт на 25 штук в описании.

@user-kz7us4nx4z 4 жыл бұрын

А почему под видео один рецепт ,масса продуктов ,а в видео другое

@user-wd2ye3jn3t 4 жыл бұрын

Потому что под видео рецепт на 100 пончиков, а видео на 25 (в видео я и говорю, что готовлю 25 пончиков)....

@larissa8778 2 жыл бұрын

Здравствуйте ! Спасибо за рецепт. Вы не могли подсказать точное название книги, автора и год издания? Не могу найти этот трёхтомник,, а очень нужен!

@user-wd2ye3jn3t 2 жыл бұрын

Книги - это сборники технологических карт, год издания 1982

@larissa8778 2 жыл бұрын

@@user-wd2ye3jn3t спасибо!

@wiktoria447 3 ай бұрын

Да не было таких пончиков в советские времена, были только длинные с повидлом и мясом. Не было круглых и не было с дырками внутри, это уже современные.

@user-hk3mm5lt6s Ай бұрын

С мясом и повидлом-это пирожки, а пончики, именно такие и были.

@olivlady 3 жыл бұрын

А в книге о здоровой и вкусной пище дрожжей нет.

@user-wd2ye3jn3t 3 жыл бұрын

Рецептом из Книги о вкусной здоровой пище я не пользовалась ( даже не интересовалась), но ради любопытства надо его посмотреть и приготовииь

@aliquluzade6644 2 жыл бұрын

Здравствуйте у меня есть аппарат PRF11-1200 У меня щас сложности я не могу работать с ней и как можете мне помочь Мне нужен рецепт пончиков я использовал 10-15 Разных Рецептов но у меня никак не получается пожалуйста помогите мне готовить Хорошие пончики Буду вам очень благодарен 🙏🏻Пончики выходят или очень жирные или через 10 минут становится очень сухие

@user-wd2ye3jn3t 2 жыл бұрын

Али, добрый вечер! Когда-то у моей сестры был аппарат для приготовления пончиков (какой именно я не знаю, да и она вряд ли вспомнит тк это было более 20 лет назад) и она пользовалась рецептом что я показываю в этом виде... Если Вам не очень понятен рецепт в этом видео я могу специально для Вас сфоткать рецепт из книги " Приготовление кондитерских изделий"...в нем идут и объяснения для производства, а не для дома...

@user-fl8oc6tq2m 8 ай бұрын

В тесто использовали маргарин, жарили их на кондитерском жире, поэтому у них был особый вкус.. Да и тесто для машины было жиже.

@user-mz6ou5iq7f 5 ай бұрын

Да стоили 4 копейки

@olga-Lorra 3 жыл бұрын

Пончики получились, очень понравились, спасибо! А вот название канала - дурацкое. Ну какая Люлека???

@user-wd2ye3jn3t 3 жыл бұрын

Ольга, я тоже Оля.... и Оль много и на Ютубе тоже, а Люлёка у меня ассоциируется с детством, меня так звали тетушки и сестры...

@olga-Lorra 3 жыл бұрын

@@user-wd2ye3jn3t я не хотела вас обидеть, но в моем суб'ективном восприятии получается диссонанс между вашим образом и детским "Лелека".

@wotton8519 3 жыл бұрын

Как хлеб на вкус🙄

@user-yi2ct3kk3h 3 жыл бұрын

Мля ... ни когда не использовали сливочное масло в выпечке при СССР, только маргарин.

@user-mh2io3sp6u 3 жыл бұрын

Здравствуйте Борис. В СССР до 1980 года использовали ТОЛЬКО сливочное масло. Но, в период Олимпиады было принято решение, использовать маргарин, чтобы не было пищевых отравлений. Сливочное масло скоропортящийся продукт. Срок его использования до 18 часов. Так и осталась эта рецептура с маргарином до сей поры. Но, согласитесь, вкус стал другой. Попробуйте приготовить что-то на сливочном масле и на маргарине или растительном масле - почувствуете разницу, УВЕРЕНА ✌️ Готовьте с удовольствием. Удачи🤝

@user-yi2ct3kk3h 3 жыл бұрын

@@user-mh2io3sp6u забыли упомянут про яичный порошок, маргарин использовали и до 80-го.

@user-mh2io3sp6u 3 жыл бұрын

Конечно использовали. Никто не спорит. Только маргарин был из растительных и сливочных жиров обратной категории (молочный обрат и сыворотка). Яичный порошок был, простите, НАТУРАЛЬНЫЙ и использовали его, потому что холодильни были не у ВСЕХ и он мог храниться дольше. Конфеты "Золотая нива" пробовали в Советское время???? А, сейчас?????? В чем разница????

@olivlady 3 жыл бұрын

В домашней выпечке точно использовали, о чем говорят кулинарные советские книги. Маргарин или масло. Кто чем богат.

@user-yi2ct3kk3h 3 жыл бұрын

@@olivlady а речь о домашней выпечке?

@user-nd7to9gx6y Жыл бұрын

Много разговоров.(((

@dimitriyyakimov9055 3 жыл бұрын

пончик это Вы, а готовить надо Ленинградские пышки!!!

@liudmilakorolova4245 2 жыл бұрын

Это те же пончики, которые продавали в Калуге в Пончиковых по 4 копейки. В сентябре ела эти пончики в Питере на Невском, где их называют ленинградскими пышками. Там кафе в стиле ретро СССР/ Невский 20 вроде адрес/ . Плакаты висят 20-х годов прошлого века.