レシピ本「日本一ていねいな定番家ごはん」
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0:00 アバンタイトル
0:35 オープニング
2:46 アスパラの下処理
5:34 肉を巻く
9:56 焼く
19:07 エンディング
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レシピ
■ポイント
①アスパラの下処理
②肉の巻き方
③タレの絡め方
■材料 (2人分)
アスパラガス：6本
豚バラ肉：6枚
■調味料
塩：ひとつまみ
胡椒：適量
料理酒：大さじ3
みりん：大さじ3
醤油：大さじ2
■作り方
１：アスパラの下処理
根の方を手で折り、下1/3程度の皮をむく。
２：肉を巻く
豚バラ肉を斜めに置き、アスパラの根の方から巻き付けていく。
この時、豚バラ肉の脂身を隠していくように巻く。
３：焼く
フライパンに2を並べ、2〜3面焼き色がつくまで強火で焼く。
この時、転がす方向と肉を巻いた方向を合わせておくと、はがれにくい。
４：仕上げ
肉に焼き色がついたら、脂を拭き取る。
脂を拭き取ったら、料理酒、みりん、醤油を加え、液量が半量程度になるまで煮からめて完成。
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■動画の中で使っている調理器具
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＜その他＞
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■使用機材
＜カメラ＞
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