Recette Poulet (Chicken) ADOBO :
- 6 pcs. de haut de poulet
- 70 ml. de Soya
- 130 ml. de vinaigre de pomme (ou coco)
- 1 oignon
- 8 gousses d’ail
- 1 peperoni ou piment
- 20 gr. de gingembre
- 2 feuilles de laurier
- 15 gr. de poivre noir écrasé
- 1 brindille de thym et romarin
Marinade :
- Émincé l’ail, le gingembre et peperoni
- Écraser l’ail
Mettre dans une écuelle avec les épices,
le soya et le vinaigre
- Incorporer le poulet et mettre au frigo 1 nuit
Cuisson :
- Sortir le poulet de la marinade et essuyer
- Rôtir la viande
- Mettre la marinade dans une casserole, cuire
- Incorporer la viande et cuire 30 min.
- Sortir la viande
- Passer le jus de cuisson, jeter les épices
- Mettre le tout séparer au frigo 1 nuit
Finition :
- Sortir la sauce du frigo, enlever la graisse
- Mettre la sauce dans une poelle
- Enlever les os des 6 morceaux de poulet,
les mettre dans la sauce.
- Laisser cuire a feux doux 15 a 20 min.
- Sortir la viande, réduire la sauce et napper
le poulet et servir avec du riz.