Готовлю 2 блюда из корейского стритфуда: хрустящая курица во фритюре и корн-доги с сыром
Курицу мариновал с копченой паприкой, гранулированным чесноком, чёрным перцем, красным перцем Чили, сушеным имбирём, куркумой, солью. Также добавил крахмал, чтобы у курицы получилась красивая хрустящая корочка
Жарил в масле при температуре 165С примерно 15 минут. Периодически переворачивал. Сделал сквозные надрезы в голенях и грудке и жарил ещё примерно 7 минут, при температуре уже 175С
Для приготовления корн-догов разрезал сосиски на 2 части, подготовил сыр мацарелла порезал брусочками. На шпажку нанизывал сначала сосиску, потом сыр
Для кляра смешал 1 яйцо, молоко, кукурузную муку, пшеничную муку, соль, сахар. Обмакивал корн-доги сначала в тесто, потом в панировку. Жарил в масле примерно примерно при 175-180С около 2-3 минут
В моём аккаунте в Инстаграм много других рецептов на огне krivovchik?igsh...