Prawdziwa japońska domowa kuchnia - Nasze nowe wyzwanie!

Рет қаралды 22,103

Жыл бұрын

🔔Kup Nasz PRZEWODNIK po JAPONII E-BOOK www.aikoiemil.com/przewodnik-japonia-po-pandemii/
❤️ Dziękuję za wsparcie na PATRONITE! Wesprzyj rozwój kanału★ patronite.pl/EmilTruszkowski
✔️Otrzymasz dostęp do zamkniętych grup na FB i Discord
✔️Pocztówki z Japonii od 25PLN wsparcia
✔️Piękne tapety z Japonii na telefon i PC
✔️Bonusowy kontent
✔️Paczka z Japonii dla Patronów raz w miesiącu dla jednej osoby
❤️Dołącz do wspierających na KZfaq, aby otrzymać:
✔️Dostęp do zamknietych grup i postów
✔️Ikonka przy Twoim nicku ku chwale
Dołącz: kzfaq.info/love/XRJfVWEjv9qxooSbOkFmkwjoin
➡️Sociale
➡Twitch do Strimów IRL www.twitch.tv/aikoiemil
➡ Discord discord.gg/nmwJdUS
➡nasz Tiktok www.tiktok.com/@aikoiemil
➡Dodatkowy kontent na Podcast Po Japonii: bit.ly/2BYKukA
➡ FB grupa Truszki Aiko i Emila groups/187353422057596/
➡ Instagram Aiko @aikotruszkowski aikotruszkowski
➡Instagram Emil @aikoiemil aikoiemil
BLOGI: Wchodząc na moje strony poniżej bardzo wspierasz to, co robię.
★Oprowadzam po Japonii! ★ pojaponii.pl
★ Nasz blog podróżniczy★ www.aikoiemil.com/
★Nasz Newsletter o Japonii: bit.ly/2LIazpJ
Kontakt:
★Kontakt mailowy: info@aikoiemil.com
★Kontakt w sprawie wycieczek: podroz@pojaponii.pl
Podcast Po Japonii
★iTunes: apple.co/2SXrupI
★SoundCloud: soundcloud.com/pojaponii
★Spotify: spoti.fi/2BJjX7g
i inne platformy
Sprzęt/Equipment
Kamera 1: Sony a6400
Kamera 2: Sony a6500
Action Camera: DJI OSMO ACTION
Dron: DJI Air 2S
Japanese Pod 101 - Polecam Japanese Pod101 do nauki języka japońskiego!
Zapisując się przez mój link afiliacyjny wspierasz kanał: bit.ly/30eyVio
Zapisz się do Airbnb i otrzymaj zniżkę na pierwszy nocleg: www.airbnb.com/c/emilt508
Kupując produkt z linka afiliacyjnego wspierasz mój kanał.

Пікірлер: 223

@honorata2412 Жыл бұрын

Kapustę w Polsce , szatkuje się, soli, miesza, można dodować marchewkę utarta na grubych oczkach i wkłada do naczynia, najlepiej szklanego, albo kamionki. Przez parę dni długim patykiem robi się dziurki do samego dna, żeby kapusta się odgazowała, ale to tak npprzez godzinę. I potem ugniata znowu mocno. Sok powinien zakrywać kapustę, jeśli nie to dodaje się wody. Trzyma się ją w temp pokojowej./ w kuchni. Jak juz jest prawie ukiszona , ciasno ugniatamy np w litrowych słoikach i wstawiamy do zimnej piwnicy. / jak ktoś ma taką piwnicę. Najlepiej kisić na bieżąco. Kisiłam kiedyś kapustę pekińską, ale ona owszem jeśli chodzi o smak kwasu jest tak samo dobra, ale liście są dla mnie za miękkie. W Polsce wszystko z udziałem bakterii kwasu mlekowego to kiszonki, a pikle to marynaty octowe.

@lukag977 Жыл бұрын

W domu dodawalismy tez kilka jablek aby bakterie mialy cukry "na rozruch". Kisilo sie w drewnianych beczkach w piwnicy.

@AikoiEmil Жыл бұрын

Dziękuję, że podzieliłaś się z nami swoim przepisem :D

@AmiRa-wj9jt Жыл бұрын

Jak również ja tu na Śląsku poznałam (nigdy nie spotkałam się z tym przepisem czy to w rejonach Radomia czy też okolicach Warszawy) Pikle z zielonych ogórków (najlepiej gruntowych) które robi się z: pokrojoną cebulą, listkami laurowymi, zielem angielskim, białą gorczycą, cukrem, solą no i przede wszystkim octem. Takie ogórki są idealne do śniadania czy obiadu jako dodatek, szybko znikają i długo nie poleżą jak kiszona kapusta czy ogórki. Nie trzeba na nie długo czekać, po jednym dniu w lodówce nadają się do zjedzenia. Nijak się mają do kwaszonego... ale to zawsze to jakaś alternatywa na "ostro" bo ocet ma moc ;)

@rozanyrajrenaty4786 Жыл бұрын

U nas na Podkarpaciu do kapusty dodają jeszcze odrobinę kminku, ułatwia trawienie .

@Mochafk1 Жыл бұрын

@@AmiRa-wj9jt Jak już wcześniej napisał "jkr jokaer" w Polsce wszystko z udziałem bakterii kwasu mlekowego to kiszonki nazywane gdzie nie gdzie kwaszonki , a pikle zwane konserwowymi to marynaty octowe. ;)

@inamajo Жыл бұрын

Pozdrowienia z Polski. Niech się Wam kisi i fermentuje. 😀🙋❤

@amwkacprzak Жыл бұрын

Zasadnicza różnica to te ryżowe otręby dodawane, kiedy fermentacja już się na dobre rozkręci. Kapustę właściwie kisi się w Polsce bardzo podobnie, można szatkowaną, można główki w całości, tylko bez tych otrąb. Ogórki kisi się w zalewie. U mnie pakuje się ciasno do wyparzonych słojów umyte gruntowe ogórki (takie małe, kostropate, nie te ze szklarni), dodaje dużo kopru z kwiatem i ziarenkami, liść dębu albo czarnej porzeczki, kawałki korzenia chrzanu, parę ząbków czosnku, troszkę ziaren pieprzu i ziela angielskiego i wszystko zalewa lekko przestudzoną zalewą, czyli przegotowaną wodą z solą, koniecznie niejodowaną, w proporcji kopiata łyżka soli na litr wody. Wszystko musi być przykryte zalewą. Nie zakręcam słojów do oporu, żeby gaz miał ujście, bo po paru dniach wszystko mętnieje i zaczyna buzować. Jak już się wyszumi - zakręcam na mur i do piwnicy. Podobnie jak ogórki kisiłam już kalafiora, cukinię, marchewkę i rzodkiewki. Mam ochotę spróbować z korzeniem selera i pietruszki. A jeśli zdobędę ryżowe otręby, to spróbuję japońskiej metody. Może być ciekawie. Pozdrowienia i smacznego!

@ChristophorosSedinum Жыл бұрын

Kiszonki, marynaty świetna sprawa ! Jakoś kapusta, czy ogórki najbardziej stały się pospolite, ale przecież możemy kisić/marynować wszystkie dostępne warzywa.

@AikoiEmil Жыл бұрын

In summertime we make cucumber pickles. I will make this summer :)

@stanmark6710 Жыл бұрын

Robiłem kiszoną czerwoną kapustę z porem i jabłkiem, ale w słoikach. Trzeba poszatkować, a jabłka zetrzeć grubo na tarce. Przemieszać z solą w ilości 20g na 1 kg i porządnie ugnieść, aż puści sok. Następnie włożyć do słoików solidnie ubijając, aż woda wyjdzie na wierzch. Zamykamy szczelnie i przenosimy po 7 dniach z ciepłego do chłodniejszego pomieszczenia w celu dłuższego przechowania. Smacznego.

@krololch21 Жыл бұрын

U nas w domu robiło się podobnie. Różnice polegały na tym, że do dużej drenianej beczki, wrzucało się liście kapusty na dno, a potem warstwami kapustę szatkowaną na przemian z marchewką i przesypywalo solą i innymi przyprawami. Na koniec kładło się specjalne deski i przyciskało kamieniem. Po wstępnym zakiszeniu cieple, beczkę przenosiło się w chłodniejsze i zacienione miejsce. Zakilla dni można było cieszyć się smakiem kiszonej kapusty. A zapomniałem, każdą warstwę należało mocno ścisnąć specjalnym tłuczkiem. I to tyle co pamiętam.

@karolekjestem Жыл бұрын

Pozytywna energia z tego materiału video to magia

@AikoiEmil Жыл бұрын

Dzięki! :D

@krzysztofwandzioch4622 Жыл бұрын

Na Śląsku robimy kapustę w buncloku przykrywając talerzem i dociskając kamieniem😉 bunclok - kamionkowe naczynie (np. do kiszenia kapusty). Nazwa pochodzi od miasta Bunzlau (dziś Bolesławiec), gdzie wynaleziono ten rodzaj (kwasoodpornej) kamionki. Tata zawsze robił na święta, pychota🤤

@aniak.5782 Жыл бұрын

Aż mnie ochota naszła😋 kiszonki super sprawa, pozdrawiam serdecznie 😊

@katarzynaw.3514 Жыл бұрын

Ja moje kiszonki przygotowuję i przechowuję w beczkach glinianych hermetycznych. Hermetyczność zapewnia woda w kołnierzu/rynience, którą niestety trza uzupełniać Kiszę głównie kapustę i ogórki, choć robiłam też rzodkiewki. Mam zamiar ukisić pomidory ( czekam aż wyrosną, a na razie są na parapecie 😊)

@LookNook2020 Жыл бұрын

Najbardziej lubię słoiki do fermentacji ze specjalnym wodnym zaworem bo wody nie potrzeba uzupełniać.

@erikajasinski4633 Жыл бұрын

Pickled carrots are delicious . Cut carrots in half lengthwise and another half.

@LookNook2020 Жыл бұрын

@@erikajasinski4633 pickled carrots 🥕 🥕wow! How do you pickle them?

@czareklubaszek3938 Жыл бұрын

6:25 Emil w ten sposob mozesz uszkodzic sobie kregoslup. Najpierw kucnij i wyprostuj plecy. Nogi dzwigaja ciezar. Ale materiał fantastyczny! Oglądam z zaciekawieniem !

@AikoiEmil Жыл бұрын

Będę uważać

@marcinszczesny4392 Жыл бұрын

Super odcinek i super temat👍 Szkoda tej wody.. No, nie stety😵, ale takie są początki i prawo początkującego😀👍 Jak kupuję kapustę, czy ogórki kiszone na targu zawsze o ile jest możliwość proszę o nalanie do butelki, czy słoika kwasu. Jest potem na dolanie do słoika, żeby kiszonki były przykryte tą "wodą", a dodatkowo szczególnie wypijane przez jesień i zimę jako lekarstwo 1/4 1/3 szklanki z rana ( można dolać trochę wody jak za kwaśne). Zaziębienia są rzadkie, a jak są to bardzo krótko🙂 Kwas mlekowy robi porządek we florze bakteryjnej jelit i jak to moja Babcia mówiła "wypij kwas to nie będziesz miał robaków.. - 😳 jakich robaków??? "😂 - Tak właśnie jest, pomaga pozbyć się i pasożytów. Moja Żonką kisi czasem buraki- pyszne. Co do kiszenia to biały barszcz (tzw żurek😉) na święta Wielkanocne robi się z ukiszonej mąki żytniej z dodatkiem przypraw i czosnku. Tak jak tradycyjny chleb za zakwasie. Kiszonki trzymam w lodówce, bo jak jest,za ciepło to cały czas fermentują i robią się zbyt kwaśne mieszkam w bloku i ajurat nie mam takich chłodniejszych miejsc

@rozanyrajrenaty4786 Жыл бұрын

Do ogórków kiszonych daję 1 dużą łyżkę soli kamiennej na litr przegotowanej wody, letnią lub już zimną zalewa się ogórki z dodatkiem dużej ilości gałązek kopru, kilku ząbków czosnku i odrobiną korzenia chrzanu.

@hektortheturtle Жыл бұрын

u nas sie jakoś przyjęło, że kiszonki robi się w szkle albo w kamionkowym garnku, a tutaj normalnie w folii. Mi się zawsze wydawało, że jakieś związki z plastiku się przedostaną do kiszonek. Tylko, że w Korei też widziałam, że robi się kim chi w plastiku. Chyba, że to jakaś specjalna folia.

@dorotamusialik-czajaszybka4991 Жыл бұрын

Dokładnie. Plastik i kiszonki to łagodnie mówiąc nie najlepszy pomysł. Jak się człowiek zaczyna edukować w temacie to nigdy tego nie zrobi. Szkło i kamionka najlepsze!

7 ай бұрын

@@dorotamusialik-czajaszybka4991 Jakoś Japończycy za bardzo się tym nie przejmują i wg statystyk są wciąż jednym z najzdrowszych i najdłużej żyjących narodów na świecie.

@ir145 Жыл бұрын

Dopiero od 2 lat kiszę kapustę. Bo nie miałam czasu, odpowiednio dużych naczyń itp., a poza tym, to można kupić przecież i po co tak się męczyć... Zobaczyłam przepis na YT na kanale "Ania gotuje". Kiszenie w słoiku litrowym. Warunek konieczny - sól musi być niejodowana, taka specjalna, do przetworów. I musi być jej odpowiednia ilość w stosunku do wagi kapusty (ale jej waga jest umieszczona na paragonie, zazwyczaj) Pokroiłam, posypując solą upchałam do słoików tłuczkiem do ziemniaków, żeby sok zakrył kapustę. Postało w kuchni, potem w lodówce... ok. 2 tygodnie... Ludzie!!! Jakie to było dobre! Pożarliśmy 2 słoiki w 2 dni. Mąż mi zabronił czegokolwiek dodawać do przysmaku, nawet oleju... I od tamtej pory nie kupuję kapusty. Za to kupiłam 2 worki po 5 kg soli niejodowanej. I robię kapustę kiszoną sama. Powodzenia Aiko, w razie czego nie zniechęcaj się, tylko zrób jeszcze raz, uda się! Szkoda, że u nas nie ma takich otrębów, spróbowałabym zrobić też takie warzywa kiszone😊 Ściskam Was wszystkich! Chociaż nie - Rina drapię za uchem. Iwona

@marcinolszewski1568 Жыл бұрын

WoW Truszki smaka narobiliście tymi piklami, a kapustę to zazwyczaj kisimy w Polsce w beczce. Technika jest podobna tylko nie używamy otrąb ryżowych. Pozdrowienia z Polski.

@MilesProwerPL Жыл бұрын

Bardzo ciekawy materiał. Chętnie takiej domowej kuchni japońskiej bym spróbował. :)

@knightrider4736 Жыл бұрын

Dołączam się do komentarzy dla zasięgu 👍✌️💪

@gogar1202 Жыл бұрын

Ciekawy dzisiejszy kulinarny filmik. Kiszonki to samo zdrowie, więc Rinek wie co dobre 😉. Pozdrowionka 🙂

@yogi30121 Жыл бұрын

Witajcie Aiko i Emilu dziękuję za film tak kiszonki są dobre 👍👍👍

@Podrozniczka Жыл бұрын

Cześć Truszki! 🙂 Dawno nie było kulinarnego odcinka, fajnie będzie zobaczyć.

@AikoiEmil Жыл бұрын

Dzięki! We will show how we cook in daily vlogs from time to time 😃

@Podrozniczka Жыл бұрын

@@AikoiEmil Superb! 👍 I just can't wait🙂 Greetings from Podlasie 🙂

@DymitrIwanko Жыл бұрын

Piątnica.

@ricorico9732 Жыл бұрын

Witam Truszki kochane,, super się Was ogląda,, Lubię Aiko jak nam opowiadasz,. A Wiola z Kanału,, Piergi z Kimci,,, też podobne kiszonki robi., 🖐️😍💟💌

@Dekakura23 Жыл бұрын

Aiko, pytałaś pana o różnicę w kiszeniu kapusty między polską a japonią. U nas najczęściej kisi się samą ale jest dużo starych przepisów w których dodaje się żyta, więc te otręby ryżowe to ta sama praktyka.

@galeonybasni Жыл бұрын

O tego o życie nie wiedziałam. Ciekawe.

@gosiaja1556 Жыл бұрын

No i kapusę się szatkuje, czyli sieka się w drobne paski w poprzek główki. Nie kisi się w całości.

@Dekakura23 Жыл бұрын

@@gosiaja1556 To akurat nie ma wielkiego znaczenia dla smaku a bardziej preferencji spożywania. Azjaci kiszą w całości bo łatwiej to później zjeść pałeczkami. My szatkujemy bo jemy albo nożem i widelcem albo łyżką.

@cyborgakahans Жыл бұрын

Dzięki, przydatny film, trafia na moją listę do zrobienia ^^

@aniamarkz639 Жыл бұрын

Wow! Super sprawa! Pozdrawiam serdecznie

@asmi0078 Жыл бұрын

Super 😊😊❤

@mirabelka7649 Жыл бұрын

Od kilku lat robię kiszoną kapustę z dodatkiem marchwi, pietruszki, cebuli, pora, selera, jabłek i miodu. Otrzymujemy gotową surówkę nie tylko do obiadu, do której wystarczy dodać tylko olej i zajadać. Pyszny jest z niej kapuśniak, łazanki, farsz do krokietów. Jest pyszna a najlepsza po 5 dniach. Dodatkowym plusem jest z całej porcji, litr soku, który należy pić w proporcji 1:1 z wodą.

@Looky1985 Жыл бұрын

O tak kiszonki są the best. Z kiszonej kapusty to idealnie można zrobić kwaśnice.

@jacekjankowski3761 Жыл бұрын

Z kwasu z Kapusty kiszonej plus wędzone żeberka wieprzowe robi się, w Polsce, najlepszą kwaśnicę na świecie 😋

@utahdan231 Жыл бұрын

Dobra zupa , potwierdzam. W Polsce nie jadłem , ale za oceanem górale gotują wyśmienita.

@jacekjankowski3761 Жыл бұрын

@@utahdan231 👏👍

@mikxlaj666 Жыл бұрын

super film

@AikoiEmil Жыл бұрын

Arigato!

@beataolszewska3173 Жыл бұрын

Jestem ciekawa tych kiszonek, czekam na efekt końcowy! Moje psy uwielbiają kiszonki (z wyjątkiem kimchi, bo jest za ostra). Nawet natto lubią!

@AikoiEmil Жыл бұрын

Wow, even natto! Niespodzianka!

@Baiami26 Жыл бұрын

W takim razie polecam wypróbowanie tzw. białego kimchi - "baek kimchi" (백김치), jest to wariant łagodny, bez chilli :). Nie jestem pewna czy dobrze pamiętam ale chyba jest to jego pierwotna wersja, robiona jeszcze przed tym, zanim chilli dotarło na półwysep.

@bogusromanowski4909 Жыл бұрын

Witam pysznie ta kapusta kiszona wygląda będzie bigos zkiłbasą miam miam super pozdrawiam serdecznie

@lady0shady Жыл бұрын

Ale bym taką kiszoną rzodkiew op...😂 zjadła 😍😍😍 Teraz muszę wyciągnąć słoik ogórków i skonsumować w całości

@Aleksandra7390 Жыл бұрын

W sumie gdyby nie otręby ryżowe, to proces kiszenia jest identyczny jak w Polsce. Ogromnie szkoda, że przez pomyłkę najlepsze poszło do zlewu…😢…ale następnym razem będzie dobrze. Te otręby to magia, koniecznie muszę spróbować kupić i tak zakiszę. Na pewno ma inny smak i większe wartości odżywcze. Zastanawiam się tylko, jak w Japonii setki lat temu radzono sobie nie mając plastikowych folii? Pewnie były jakieś gliniane beczki a może drewniane jak w PL…ciekawe? Pozdrawiam i czekam na filmik z kosztowania kiszonej.

@froget67 Жыл бұрын

Ja jakiś czas temu odkryłem kiszoną herbatę Awa Bancha która to jest produktem mocno regionalnym i od niedawna dopiero można ją kupić u nas. Uprawiana na Shikoku w Kamikatsu i Naka (prefektura Tokushima) w zapachu może nieco odrzucać, ale smak ładny. Fajnie jakby kiedyś może i wlecialy odcinki o takich produktach typowo regionalnych w Japonii.

@Jiminato Жыл бұрын

Świetny odcinek, kiszonki wyglądają niesamowicie smacznie! Może sam spróbuję zrobić takie dobroci... Pozdrawiam serdecznie! ^.^

@AikoiEmil Жыл бұрын

Dziękuję! We will show when they are done :)

@AmiRa-wj9jt Жыл бұрын

Jak przystało na kobietę uwielbiam odcinki kulinarne

@666Makaron Жыл бұрын

Kiszonki robione w kamionce są lepsze. To taki specjalny gliniany garnek do kiszonek ze szkliwionej gliny. Babcia taki miała

@slavey4eto Жыл бұрын

Здравей Аико! Ти си уникална!От някоко години ви гледам и много ми харесва вашия начин на живот! Поздрави от София, Bulgaria.😘

@AikoiEmil Жыл бұрын

Благодаря ви!

@faramirgondor6821 Жыл бұрын

Rozumiem że to kiszonki po Japonsku wedlug nowoczesnych receptor ,niema kamiennych naczyń są plastikowe

@tbd5820 Жыл бұрын

Ale że tą wodę wylałaś...!? Ehhh.... No trudno. kapustę kiszoną, z tego co kojażę sie robi się bardzo podobnie, z ta różnicą że trzeba ją ładnie posiekać, na cieniutko, a później takie zasolone pougniatać (udeptać) aż puści soki, i wtedy czekać już tylko, aż się ukisi.

@lucynk-aqz-ska4118 Жыл бұрын

Co prawda według angielskiej wiki pikle i kiszonki to jedno, ale w Polsce zawsze było rozroznienie: pikle - z octem, kiszonki - z solą. Od ponad dziesięciu lat mieszkam w Irlandii Pn. Nie ma tutaj tradycji kiszonek. Może wpływ miał na to klimat lub agrokultura. Dla nas kiszona kapusta jest podstawą kuchni: jak inaczej zjeść schaboszczaka z ziemniaczkami jak nie w towarzystwie surówki z kapusty? 😋 W związku z tym kupiliśmy 5 litrowy słój i 7 kilo kapusty. O mamuńciu, jaka była pyszna! Ogórki najczęściej robimy "na sucho", bo zjadamy je na etapie "małosolnych". Za to do buraków musieliśmy kupić kolejny słój. Emilu, domowy zakwas z buraków to niebo w gębie. A kisi się właściwie tak samo jak ogórki. Polecam! A teraz spisuję sobie przepis od Aiko i muszę spróbować pekinkę. Powinna być ciekawa. I jeszcze jedno, Aiko nie myli się ten kto nic nie robi. ❤

@justynamoleda7564 11 ай бұрын

O, nawet można kisić bakłażany! Ostatnimi czasy zajadam się tym warzywem - uwielbiam je dusić w oliwie badz miec w zapiekance zalanej passatą. ❤❤❤

@polish1self Жыл бұрын

Super! Aiko, Twój polski jest coraz lepszy! :) pozdrawiam

@magdal4169 Жыл бұрын

Komentarze sa super. Niech żyją kiszonki kapusta, ogórki , kimchi , natto,kiszonki w otrębach ryżowych.❤❤❤😊

@gbplus747 Жыл бұрын

Dzień dobry! ✋😀

@AikoiEmil Жыл бұрын

😄👋

@akariuchiha2120 Жыл бұрын

U mnie zawsze babcie robi kapustę kiszoną i ogórki :D uwielbiam oba. A co do Waszych kiszonek, jestem ich bardzo ciekawe. Super, że są takie zajęcia. Czekam na rezultaty :)

@vanilia2697 Жыл бұрын

Lubię kiszonki ale moim zdaniem za dużo plastiku jest użyte do produkcji tych kiszonek. Raz spróbowałam (dobra no najadlam się jak nie wiem) i odbiło mi się plastikiem. Brrr. Najlepiej kisić w szkle lub kamionkowych naczyniach ale trzeba mieć do tego dobrej jakości naczynie. Mój dziadek kisił w beczkach drewnianych kapustę i była niebo lepsza od tej obecnej. Jeśli złapiecie ten vibe to staniecie się ekspertami 😁.

@lady-anne2099 Жыл бұрын

wygląda smakowicie, ciekawa jestem jak to się różni w smaku od polskich kiszonek

@ThomasSmoke Жыл бұрын

Ziemniaków to jednak lepiej nie kisić, a już na pewno nie na surowo. Zawierają toksynę, która jest szkodliwa dla ludzi ale rozkłada się w czasie gotowania.

@arekzontek5590 Жыл бұрын

Wszystko fajnie ale dlaczego w plastiku, a nie w szkle lub kamionce?

@namastelove5393 Жыл бұрын

Moja kolezanka z pracy Wietnamka robi przepyszna marinowana rzodkiew 😋 dziekuje za odcinek🥰🌞🌺🍀😎👍🏻

Жыл бұрын

Cześć 👋.

@Ala-to4ot Жыл бұрын

W dawnej Polsce bardzo popularne było kiszenie grzybów na zimę. Pozdrawiam Wszystkich.

@LookNook2020 Жыл бұрын

Uwielbiam grzyby marynowane!-kiszonych chyba nigdy nie jadłam 🤔

@krysiakrystyna7730 Жыл бұрын

Chyba marynowane?

@evelineewelajna1569 Жыл бұрын

Jeju jakie fajne kiszonki :D Uwielbiam wszelkie kiszonki,fajnie,ze w Japonii też robią. Wszystko supii pokazane.

@krzysztofczerwinski8252 Жыл бұрын

Witam wszystkich 👍😁

@faramirgondor6821 Жыл бұрын

Pozdrawiam was jak zawsze....

@annakacprzyk6825 Жыл бұрын

Dla mnie pikle i marynaty to warzywa konserwowane zalewą z dodatkiem octu. Czym innym są kiszonki oparte na procesie fermentacji. W Japonii stosuje się techniki mieszane?

@Soratapl Жыл бұрын

Jedyne do czego można się przyczepić to ilość plastiku wykorzystana ^^' u nas kiszonki w domowych warunkach robi się albo w szklanych słoikach albo preferencyjnie w kamionkowych pojemnikach :)

@LookNook2020 Жыл бұрын

To samo pomyślałam! Tak samo sól jak i kwas powodują że chemikalia z plastyku przenikają do żywności.

@user-js3wy6ut5m 7 ай бұрын

Ziemniaki jak najbardziej można kisić, zawierają dużo cukrów prostych, są więc do kiszenia bardzo wdzięczne, trzeba je jednak kisić w solance i poddać obróbce cieplnej przed kiszeniem lub już ukiszone.

@11l3ko Жыл бұрын

Dziwne taki "miszcz" kiszonek a robi całość w folii??? już widzę jak 1000 lat temu w Japonii (jak i reszcie świata) folia była dostępna od reki... tak trudno użyć glinianych lub kamionkowych naczyń czy innych tradycyjnych form kiszenia beczki itd?

@zyciejestdroga Жыл бұрын

Cześć Aiko, cześć Emil 🌱🌷☀️

@adamsienko5548 Жыл бұрын

Proponuję zrobić bigos ze słodkiej kapusty wymieszanej z kapustą kwaszoną i z dodatkiem przecieru z kwaszonych ogórków (przynajmniej 250g na 1,5 - 2kg kapusty). Robiłem kilka razy coś takiego w zeszłym roku i było całkiem niezłe.

@faramirgondor6821 Жыл бұрын

My Polacy kochamy kiszone warzywa .ZwLaszcza ogórki

@justynajust6574 Жыл бұрын

👍🙋

@urraken1 Жыл бұрын

Jest pewna różnica między naszym a japońskim "bigosem". Nasz jest kiszony a japoński fermentowany, czyli tak trochę kapusta w Sake 😀 Można po tym dmuchnąć w alkomat ? 😂😂😂

7 ай бұрын

Kiszenie to fermentacja.

@masbas1000 Жыл бұрын

6:25 JAK SIĘ TAK PODNOSI CIĘŻKIE POJEMNIKI JEST OPCJA ŻE PĘKNIE ( NASTĘPNYM RAZEM RADZE NA TO ZWRÓCIĆ UWAGĘ) ;]

@zyciejestdroga Жыл бұрын

Ale piękne warzywne okazy 😮💚 Kiszonki są super zdrowe ale tez ciężko mi się zorganizować i zrobić zapas kimchi 🥴 Albo zakwas buraczany... 😬

@Mjak-yd3og Жыл бұрын

Pan instruktor od kiszonek wypowiada się w wyjątkowo oszczędny sposób.

@AikoiEmil Жыл бұрын

jak prawdziwy sensei

@annastokowska-jozwiakowska3910 Жыл бұрын

Ale na temat

@Cypekeh Жыл бұрын

0:03 niefortunne cięcie

@elzbieta7711 Жыл бұрын

Kiszonki są bardzo zdrowe.Jadłam kiszone rzodkiewki i kalafiora.Pychotka!Smacznego i na zdrowie

@humandisorder3962 Жыл бұрын

Kisze w Anglii kapuste i paprykę i rożne inne, ale jak zobaczyłem, że Aiko wylała tą dobroć to aż sie za głowe złapałem. To jakbyś gotowała kurę z warzywami na rosół i przelała to wszystko przez sitko do zlewu...

@mirabelka7649 Жыл бұрын

Pierwsze śliwki robaczywki. Początki bywają trudne, ale ma silną motywację i następnym razem już tego błędu nie zrobi. Nauka, to proces.

@krzysztofmalinowski8399 Жыл бұрын

Hej, człowiek się całe życie uczy. Pozdrawiam 😊

@adamstefanowicz2749 Жыл бұрын

Wszelkie kiszonki czy polskie i japońskie zapewne są tak samo pyszne i mają takie same właściwości zdrowotne aczkolwiek brakuje mi tu naszych podgrzybków,prawdziwków do pełni szczęścia...zapach kapusty kiszonej coś pięknego 🥰...genkan widać w Japonii ma wiele zastosowań ☝️🤗....sensei który szkokił Aiko widać że ma ogromną wiedzę i doświadczenie.

@faramirgondor6821 Жыл бұрын

Pozdrawiam was z serca

@janwolosiuk Жыл бұрын

Aiko co zrobiłaś z włosami!? Tradycyjnie kapustę kiszoną robi się w beczkach, i beczki zatapia się w wodzie.

@mirabelka7649 Жыл бұрын

To może tak robi się na wsiach. W mieście, w bloku wystarczy słój, kamionka lub wiadro emaliowane i kapustka jak marzenie.

@krzysztofkarczewski1855 11 ай бұрын

Wiem, że upłynęło kilka miesięcy od premiery filmu (dopiero odkryłem wasz kanał na YT) Pozwólcie Rin-owi jeść kiszoną kapustę. Kiszonki z kapusty, ogórków są zdrowe dla psów. Mam dwa szpice: Shiba Ken i Kai Ken i oba aż się "fruwają" by dostać choć trochę kiszonej kapusty.

@faramirgondor6821 Жыл бұрын

U nas w Polsce robi sie to w małych naczyniach szklanych ,tak zwanych wekach ,1litr

7 ай бұрын

W Polsce robi się w tym, w czym się chce. W kamionkowych naczyniach, beczkach wyłożonych plastikowymi workami, plastikowych pojemnikach, słoikach. Nie ma żadnej reguły.

@leokadi168 Жыл бұрын

Prawdziwa kuchnia japońska to jest to! 👍

@marago711 Жыл бұрын

Gdzie kupić w Polsce otręby ryżowe?

@marcinstasinski7390 Жыл бұрын

Kiszonki pychota. Piątka i kciuki.

@annak9046 Жыл бұрын

Jadłam kiszoną rzodkiewkę i kalafiora - było pyszne.

@Ara-bz4df Жыл бұрын

❤❤❤

@beatapartyka3147 Жыл бұрын

U pieskow wech jest najpoterzniejszym zmyslem,I czasami moze lidziom uratowac zycie.pozdrowienia

@Beneficiis Жыл бұрын

Eh, ja tam raczej jestem fanem konserwowych pikli, tj. z octu. Najlepiej mieć komplet, grzybki i ogórki. Nie ma nic lepszego do wódki, a taki ogórek z octu to świetna przekąska w ciągu dnia. Może nie tak zdrowe jak kiszonki, ale smak cudowny i dobrze "czyści" inne smaki. Ale co do alko przekąsek to Gyoza świetnie idzie z piwem. Lżejsze niż nasze pierogi, bardziej się nadaje na takie coś.

@ewatruszkowska6839 Жыл бұрын

Uwielbiam kiszoną kapustę, życzę smacznego

@zbigniewzandarski3597 Жыл бұрын

Troche dziwne przy pomocy otrębów ryżowych a nie tak jak w polsce sól i woda chyba troche inaczej smakuje. Aiko a popularne jest w japoni kiszenie owoców jak limonek albo cytryny?

@AikoiEmil Жыл бұрын

Tak, kiszenie limonek jest popularne w Japonii!

@kabe2588 Жыл бұрын

😍😍😍😍

@zenekczekai6397 Жыл бұрын

Ja do kiszonej kapusty dodaję marchew w plastrach i dużo kminku i w sumie to wszystko. Oczywiście ubijam to jakimś kołkiem aż puści sok. Wolę to robić w kamionkowych lub drewnianych beczkach / pojemnikach, Bo te z plastyku mają czasami specyficzny posmak. Pewnie zależy od rodzaju plastyku. Kiedyś próbowałem z dodawanym czosnkiem ale smak jakoś nie podchodził. Z koprem za to są ok o ile są to tylko ziarna:) Ogórki? Nie . mi jakoś wychodzą puste w środku. Są ok ale to jednak nie to co lubimy. Kiedyś jadłem kiszone buraki ćwikłowe i też były palce lizać ale nigdy nie próbowałem. Może kiedyś? Ciekawy odcinek:) Dacie więcej takich? Chętnie bym coś spróbował zrobić .

@mirabelka7649 Жыл бұрын

Kisiłam kapustę w słoikach, dużym słoju, kamionce ale najlepiej się kisi w wiadrze emaliowanym. Nie przebijam, tylko codziennie jest dobrze przemieszana. Wychodzi pyszna.

@zenekczekai6397 Жыл бұрын

@@mirabelka7649 A to w wiadrze emaliowanym nie robiłem. Zapamiętam:) Dzięki

@grzegorzkaczor121 Жыл бұрын

To było do przewidzenia. Sól wyciąga wodę z warzyw.

@pawelluzny7 11 ай бұрын

Haha stare kiszone ściereczki moje ulubione

@barbarastanio4756 Жыл бұрын

Teraz wiem, że przy kiszeniu należy odciąć bardzo dokładnie dopływ powietrza, aby pozostały tylko bakterie mlekowe. W Polsce kisi się kapustę przeważnie z obraną i pokrojoną marchwią. Aiko, bardzo gustowny fartuszek. Wyglądasz w nim super.

@mycha70 Жыл бұрын

❤

@user-js3wy6ut5m 7 ай бұрын

Ta kiszonka z otrębami z ryżu i warzyw wcale nie potrzebuje zalewy z poprzedniego kiszenia, wystarczy tylko dodać sól. Chociaż stara zalewa przyspieszy proces kiszenia. Zalewa, która wytwarza się w procesie kiszenia jest bardzo zdrowa, picie 200 ml dziennie bardzo dobrze wpływa na zdrowie, w tym na cerę i układ trawienny. Nigdy nie marnujcie żadnej zalewy z kiszenia.