Рет қаралды 860
Donuts na Air Fryer
MASSA
240 g (2 xícaras) de farinha de trigo
5 g (½ sachê) de fermento biológico seco instantâneo
24 g (2 colheres de sopa) de açúcar
2 g (3 pitadas) de sal
1 ovo
24 g (2 colheres de sopa) de manteiga sem sal
100ml (⅓ xícara) de leite integral
COBERTURA
CHOCOLATE AO LEITE
CHOCOLATE BRANCO
Modo de preparo
Em uma tigela grande, coloque 240 g de farinha de trigo
5 g ou ½ sachê de fermento biológico seco instantâneo
24 g de açúcar, lembrando que têm as medidas em xícaras ou colheres na descrição do vídeo
E 2 g de sal
Misture os ingredientes sólidos e abra um buraquinho no meio da farinha
Adicione 1 ovo
24 g de manteiga sem sal amolecida
Finalize a lista de ingredientes com 100 g de leite integral
Comece mexendo a partir do centro, para misturar os líquidos
E vá incorporando a farinha aos poucos
Quando já começar a formar uma massa única, vá apertando com a mão para incorporar bem todos os ingredientes
Quando tiver absorvido o leite, transfira para a bancada
Antes de começar a sovar, é bom deixar descansando uns 5 minutos para a farinha terminar de absorver todos os líquidos,deixe fermentar por 1 a 2 horas. No frio demora e no calor é mais rápido.
A massa se encheu de gás, dobrando de volume.
Transfira novamente para a bancada.
Abra com rolo, corte em círculos e retire os miolos.
Coloque os donuts em uma tábua ou assadeira polvilhada com farinha.
Eles vão ficar fermentando aqui pela metade do tempo da primeira fermentação… de 30 a 60 minutos… cobertos com pano e depois com um plástico para não ressecar.
Após a segunda fermentação, a rosquinha ganha volume, fica como um pneu cheio de ar.
Ao ser pressionada, demora pra voltar ao ponto original. Tá pronta pra entrar na Airfryer.
Ajuste a temperatura para 160 °C, ligue e deixe pre-aquecer vazia por 5 minutos
Abra o cesto, posicione 3 a 4 peças, o que couber na sua AirFryer
Não crescem muito, mas é bom deixar um mínimo de espaço entre elas
Deixe assar por 5 a 10 minutos marcados no relógio.
Cubra com chocolate derretido.
Coloque sobre uma grade e em 10 a 15 minutos já estarão bem sequinhos
Por dentro, o miolo fica bem macio e cobertura vai se quebrando a cada mordida. Uma delícia!