コカレロクラシコを使用したアラビアータカクテルを作り、そこに合わせて鶏のディアヴォラ風とミントの香りを纏わせたローストポテトを創作しました🇮🇹
このレシピを再現すると料理とドリンクの基本的なペアリングの考え方を学べる内容となっています🍸🍝
ーーーーーーーーーーーーーーーーー
今回動画で紹介したリキュール『コカレロ クラシコ』はこちら🍸
↓↓↓
amzn.asia/d/hlSeuAm
※法律により20歳未満の酒類の購入や飲酒は禁止されております。
ーーーーーーーーーーーーーーーーー
【鶏もものディアヴォラ風とホクホクポテトロースト】
材料2人前
骨付き鶏もも肉　1枚(普通の骨なし鶏ももでもOK)
塩　肉に対して約1%
粗塩　適量
黒・白胡椒　適量
チリパウダー　1g
にんにく　ひとかけ
じゃがいも　200g
スペアミント　適量
ライム果汁　適量
オリーブオイル　大1
【作り方】
①鶏もも肉に対して約1%の塩をし10分置き水分が出たら拭き取り、身側に黒、白胡椒をミール
で各10振りし、チリパウダー、にんにくのすりおろしを満遍なく塗っておく。
②小鍋に2センチ幅に輪切りにしたじゃがいもと水、水に対して2パーセントの粗塩を加え火にか
ける。沸いたら弱火にし5分間加熱する。
③テフロンフライパンにオリーブオイルを敷き鶏肉の身側を軽く焼いたら返し中火で重石をし皮面
を焼いていく。
④5分焼いたら返し見側を軽く焼き茹で上がったジャガイモを加え、弱火に落としジャガイモの上
で鶏肉を休ませながらじゃがいもに焼き色をつける。
⑤ジャガイモに焼き色がついたら火を止め刻んだミントを加え混ぜ合わせ盛り付ける。
⑥鶏肉に粗塩とライム果汁を絞って完成です。
【トマトとライムのコカレロドリンク】
材料
トマトジュース 70cc
コカレロクラシコ 35cc
ハバネロソース 一滴
ライムの皮 適量
氷 適量
【作り方】
①グラスに氷を加えハバネロソース、トマトジュースを加える。
②ゆっくりとコカレロを注ぎ仕上げにライムの皮を擦って完成です。
ーーーーーーーーーーーーーーーーー
【チャプター】
0:00 オープニング・材料紹介
0:30 今回の動画の趣旨
1:19 骨付き鶏もも肉の下処理
4:41 鶏肉の味付け
6:15 ジャガイモの下処理
6:46 コカレロと今日の料理の趣旨
7:57 鶏肉の火入れ
10:33 ジャガイモ茹で上がり
13:47 完成・盛り付け
13:59 コカレロカクテル
14:14 実食・おすすめの飲み方
ーーーーーーーーーーーーーーーーー
📚ファビオのレシピ本📚
【NEW】フライパンひとつで完成！ 至福のおうちパスタ🆕
→amzn.to/3SBMYKG
【１冊目 】パスタと出汁に特化したパスタの本🍝
→　amzn.to/2SM2SG8
「出汁と素材の味を最大限に引き出す ファビオのとっておきパスタ」
【２冊目】ワンランク上の味になる家庭料理本🍛
→　amzn.to/3n7aQ8b
「自分史上最高に美味しくできる ファビオ式定番おうちごはん」
【３冊目】肉の火入れに特化した肉料理の本🥩
→　amzn.to/3qiv0hw
「火入れを極めるファビオの肉料理」
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
◆Instagram　 / fabilog0016
◆TikTok　 / chef.fabio
◆Twitter　 / fabico0101
⬇︎⬇︎お仕事、案件、食材提供、コラボのご依頼はこちら🤝✨
fabi030016@gmail.com
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
#PR #コカレロ #ステーキ #肉の火入れ # 鶏肉ステーキ