Aún hay parrilleros que no consideran a Punta Picana como un corte parrillero de primera. Déjennos decirles algo a ellos: NO SABEN LO QUE SE ESTÁN PERDIENDO. 🤣 🤣
La punta picana es de los cortes más increíbles que puedas encontrar!, tiene una infiltración precisa, una capa de grasa que al dorarla es perfecta y su textura es suave. Como toda pieza parrillera, sólo debes preocuparte de sacarla al punto de cocción indicado, eso es todo. 🔍
Esta vez la acompañaremos con un clásico chileno 🇨🇱, un chancho en piedra, que ahumaremos en nuestro Keveri H1 junto con la punta picana. DE LOCOS.
¡Otra receta que no te puedes perder!
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🔥 Modalidad: Low & Slow 120°C
⏱ Tiempo de Preparación: 1 hora
🐄 Punta Picana: Black Beef @mollendo_meat
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#infodelcorte
🤓 La #puntapicana pertenece al cuarto trasero del animal, convirtiéndose en un corte perfecto para la parrilla u horno. Es un corte blando que no te fallará nunca, a no ser que te pases en tu cocción. Es perfecto para asar la pieza completa, ahumar o incluso cortarlo en bifes y hacerlo en modalidad Fast Grill.
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#tipdecompra
El corte hermano de la punta picana es la punta de ganso o picanha. Tienen algunas características similares, y si no encuentras punta picana, la punta de ganso servirá perfectamente bien.
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#keveri #proyectoangus