תבשיל ביתי של קוביות פרגיות עם תפוחי-אדמה ברוטב אדום סמיך וטעים, מושלם לארוחת צהריים ואפילו לארוחה חגיגית.
את המתכון המלא תוכלו למצוא באתר שלי:
www.heninthekitchen.com/
וכאן:
מתאים לכ-6-8 אנשים
מצרכים:
1 קילו פרגיות חתוכות לקוביות בגודל ביס
כרבע כוס שמן
4-5 תפוחי-אדמה קלופים וחתוכים לקוביות
1 בצל גדול קצוץ
4 שיניי שום כתושות
2 כפות פפריקה
חצי כף כורכום
חצי כפית כמון
רבע כפית פלפל שחור
1 כפית מלח
1 כף סוכר
1 רסק עגבניות (100 גרם)
כ-2-3 כוסות מים רותחים
אופן הכנה:
• בסיר שטוח, לחמם את השמן על אש גבוהה ולטגן את הפרגיות בשתי נגלות עד שהן משחימות משני הצדדים ולהוציא לצלחת.
• להנמיך את האש לאש בינונית, להוסיף את הבצל הקצוץ ומעט מלח ולטגן עד שהבצל מזהיב כ-10-15 דקות.
• להוסיף שום כתוש ולטגן כדקה. להוסיף את התבלינים- פפריקה, כורכום, כמון, פלפל שחור וסוכר, לערבב כמה שניות, להוסיף את רסק העגבניות, לערבב כמה שניות.
• להוסיף מים רותחים, להגביר לאש הכי גבוהה ולערבב היטב. להוסיף מלח, תפוחי-אדמה ופרגיות, להביא לרתיחה, להנמיך, לכסות ולבשל כ-30-40 דקות, עד שהפרגיות ותפוחי-האדמה רכים והרוטב מצטמצם מעט ומסמיך.
• מומלץ להגיש עם תוספת של אורז\ קוסקוס\ קינואה
אינסטגרם:
/ heninthekit. .
פייסבוק:
/ heninthekitc. .
#תפוחי_אדמה #פרגיות #עגבניות