Przepyszna ostra zupa tajska🌶️🥘🍝
Składniki:
600 g filetu z kurczaka lub krewetek
3 szkl. bulionu
1 mała papryka czerwona
1 cebula
1 łyżka zielonej pasty curry lub innej przyprawy curry
3 ząbki czosnku
150 g pieczarek
1 marchewka
1/2 łyżeczki soli
1 łyżeczka cukru
2 łyżki soku z limonki
1 łyżka sosu rybnego
1 łyżka świeżego imbiru
3 łyżki oliwy z oliwek
świeża kolendra
400 ml mleczka kokosowego
świeży szpinak
100 g makaronu ryżowego
Wykonanie:
W pierwszej kolejności myjemy mięso i warzywa.
Następnie oliwę podgrzewamy w garnku i dodajemy posiekaną cebulkę .
Smażymy aż się zeszkli i dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek i pokrojoną w krążki marchewkę.
Podsmażamy to ok 2 min.
Następnie dodajemy pokrojone mięso i paprykę pokrojoną w paseczki .
Dusimy to pod przykryciem od czasu do czasu mieszając ok.3 min.
Następnie dodajemy pokrojone pieczarki ,przez chwilę je podsmażamy aż lekko zmiękną i zalewamy bulionem.
Gotujemy pod przykryciem ok.10 min.
Po tym czasie dodajemy curry i mleczko kokosowe.
Doprawiamy solą,cukrem,świeżym imbirem ,sosem rybnym i sokiem z limonki.
Gotujemy ok 5 min do przegryzienia się smaków.
Przed końcem gotowania dodajemy poszatkowaną świeżą kolendrę i młody szpinak.
Szpinak również szatkuję.
Makaron ryżowy najlepiej ugotować osobno.
Zupę podajemy od razu po przyrządzeniu , na talerzu ozdabiamy ją plasterkiem limonki .
S M A C Z N E G O ! ! !