Πολυάγκιστρο με ζύμη πασπαρτού
Έπειτα από πολλές ώρες ψαρέματος και πολλούς πειραματισμούς, διαπιστώσαμε πως αυτός είναι ο πιο βολικός και αποδοτικός τρόπος ψαρέματος που ταιριάζει απόλυτα με το ελεύθερο κάμπινγκ ή με τις ψαρευτικές εκστρατείες μας, όπως ονομάζουμε εμείς τον συνδυασμό αυτών των δυο χόμπι - δηλαδή του ψαρέματος και του ελεύθερου κάμπινγκ.
Τα πλεονεκτήματα του πολυάγκιστρου είναι:
1. Πιάνει όλα σχεδόν τα είδη ψαριών.
2. Είναι πολύ αποδοτικός.
3. Δεν απαιτεί ειδικούς και πανάκριβους εξοπλισμούς.
4. Το δόλωμα δεν λαδώνει, δεν μυρίζει, δεν κολλάει, δεν βρομίζει τα χέρια, αντέχει πολλές ώρες στο νερό χωρίς να διαλύεται και το κυριότερο, παρασκευάζεται πολύ-πολύ εύκολα, από φτηνά υλικά που μπορούμε να βρούμε οπουδήποτε και τα οποία μπορούν να διατηρηθούν… χρόνια. Το ίδιο δε το ζυμάρια μπορεί να διατηρηθεί εκτός ψυγείου για αρκετές μέρες, χωρίς να χαλάσει…
Να λοιπόν γιατί το ψάρεμα αυτό ταιριάζει και παντρεύεται με το ελεύθερο κάμπινγκ.
Ακολουθεί η συνταγή για το ζυμάρι πασπαρτού, όπως το έχουμε ονομάσει, αφού εκτός από όλα τα είδη σχεδόν ψαριών, προσελκύει και άλλα θηράματα της θάλασσας, όπως χταπόδια και μεγάλα καβούρια.
Τα υλικά για το ζυμάρι πασπαρτού
1. Μισό κιλό αλεύρι - κάθε τύπου.
2. Ένα τέταρτο του κιλού ρεγκάλευρο, που θα το βρείτε σε όλα τα καταστήματα αλιέας ή ακόμα και σε είδη ζωοτροφών.
3. Μια μεγάλη κούπα του τσαγιού γάλα
4. Ένα φλιτζανάκι του καφέ ελαιόλαδο
5. Κάτι αρωματικό, όπως ένα κύβο ζωμoύ κότας ή μια κουταλιά μουστάρδα ή ένα φακελάκι βανίλια ή δυο σκελίδες σκόρδο αλεσμένο καλά… ή ό,τι άλλο μπορείτε να φανταστείτε και θέλετε να δοκιμάσετε….
Η συνταγή για την παρασκευή της ζύμης πασπαρτού είναι:
Ζεσταίνουμε το γάλα για να διαλύσουμε μέσα σε αυτό την αρωματική ουσία που έχουμε επιλέξει.
Στη συνέχεια βάζουμε σε μια λεκάνη τα δυο αλεύρια και αφού τα αναμείξουμε καλά με ένα κουτάλι, ρίχνουμε το γάλα και το λάδι και ανακατεύουμε, στην αρχή με το κουτάλι και όταν όλο το μείγμα αρχίσει να γίνεται ομοιογενές αφήνουμε το κουτάλι και συνεχίζουμε το ανακάτεμα με το χέρι. Σε αυτή τη φάση το ζυμάρι δεν πρέπει να κολλάει στο χέρι μας. Αφού το αναμείξουμε καλά, αρχίζουμε να το ζυμώνουμε μέχρις ότου γίνει μια ομοιόμορφη συνεκτική μπάλα.
Αν θέλουμε να φτιάξουμε περισσότερο ζυμάρι, δεν έχουμε παρά να διπλασιάσουμε τις ποσότητες.
Αυτή η αναλογία που δίνουμε πιο πάνω μας βγάζει περίπου τριάντα μπάλες ζυμαριού που θα πρέπει να έχουν το μέγεθος ενός κορόμηλου, που θα πει πως το βάρος τους θα είναι γύρω στα 30 γραμμάρια η κάθε μία.
Στο επόμενο βίντεο μας θα σας δείξουμε τον τρόπο που δολώνουμε τη ζύμη μας στο πολυάγκιστρο, τα εργαλεία που χρησιμοποιούμε για αυτό τον τρόπο ψαρέματος και πως γίνεται αυτό το ψάρεμα στην πράξη.