פטה/כבד צלוי עם יין ודבש בקונכיה מטורףףף
1/2 ק"ג כבדי עוף צלויים
2 בצלים גדולים פרוסים לרבעים
¼ כוס שמן
1/4 כוס יין אדום (מתוק או יבש)
3 כפות מיץ ענבים
1-2 כפות סילאן
1-2 כפיות דבש
½ כפית מלח
¼ כפית פלפל שחור
1/4 כפית אבקת שום
1/4 צרור כוסברה קצוצה
6 עלים של נענע
משחימים את הבצל עם השמן
מוסיפים את הכבדים הצלויים ומערבבים
מוסיפים מלח פלפל, סילאן, ודבש ומערבבים
מוסיפים את היין/מיץ ענבים
מכסים את הסיר ומבשלים על אש בינונית נמוכה.
עד לצימצום נוזלים
לפטה:
מעבירים לבלנדר וטוחנים עד למרקם של חומוס סמיך
לקונכיה
עוטפים וופל של גלידה בנייר אפיה משמנים חותכים רצועות של בצק עלים מלפפים סביב מברישים בביצה מפזרים שומשום אופים בתנור שחומם מראש על 180° עד שמזהיב
לאחר הקירור להוציא את הוופל
ריבת בצל
3 בצלים גדולים פרוסים לרצועות
½ כוס יין אדום מתוק
¾ כוס סוכר חום כהה
¼ כוס חומץ בלסמי
1/4 כוס שמן
¼ כפית פלפל שחור גרוס
להשחים את הבצל עם השמן
להוסיף את היין האדום החומץ הסוכר החום והפלפל השחור לבשל על אש בנונית כחצי שעה עד לצימצום נוזלים וקבלת ריבה סמיכה
באהבה נועם זיגדון ❤️