Stefano Bertacchi ci spiega come un paio di forbici possa cambiare il mondo, soprattutto se sono molecolari e possono tagliare le trame che tengono insieme il DNA e i polisaccaridi. Grazie allo straordinario potere di questi enzimi è possibile sviluppare bioraffinerie basate su biomasse residuali e microrganismi geneticamente modificati. Stefano Bertacchi, dottore di ricerca in biotecnologie industriali e ricercatore assistant professor presso l'Università di Milano Bicocca e per il Centro Nazionale per la Biodiversità. Dal 2022 selezionato dalla Commissione Europea quale EU Bioeconomy Youth Ambassador. Si occupa dello sviluppo di microrganismi, geneticamente modificati e non, per l'utilizzo di biomasse residuali e per la sintesi di molecole di interesse merceologico, come le bioplastiche. Divulgatore scientifico e autore per Hoepli e Dedalo This talk was given at a TEDx event using the TED conference format but independently organized by a local community. Learn more at www.ted.com/tedx