Ingredientes:
- 200 g de puerro.
- 250 g de cebolla.
- 850 g de calabaza.
- 460 g de calabacín.
- 300 g de zanahoria.
- 210 g de papas.
- 40 g de AOVE (aceite de oliva virgen extra).
- 1/2 cucharadita de postre de jengibre (o de curry).
- 100 g de leche de coco o de nata.
- 400 g de agua o de caldo de verduras.
- Sal.
ELABORACIÓN:
1) Echamos el puerro, la cebolla y el AOVE en el vaso.
2) Trituramos durante 5-10 segundos a velocidad 7.
3) Sofreímos durante 8 minutos a 120ºC (sin cubilete).
4) Añadimos la calabaza, el calabacín, la zanahoria y la papa, así como un poco de sal (mejor no pasarse y rectificar al final).
5) Trituramos 5-10 segundos a velocidad 7 (con cubilete).
6) Echamos 400 g de agua o caldo.
7) Añadimos media cucharadita de postre de jengibre o de curry.
8) Cocinamos 30 minutos a 100ºC y velocidad 1 (con cubilete).
9) Trituramos 2 minutos a velocidad creciente de v=6 hasta v=10 (con cubilete).
10) Añadimos 100 g de leche de coco o de nata (opcional).
11) Mezclamos durante 40 segundos a velocidad 5 (con cubilete).
12) Disfrutamos del puré.