👩‍🍳편집자가 추천하는 점심 메뉴 레시피👨‍🍳
📕어디서도 볼 수 없는 비법까지!📑
00:00 참간초 비빔밥
■ 요리 재료
양조간장 1컵, 참기름 4/5컵, 식초 1/2컵, 설탕 4/5컵, 깨 2.5T
적채, 양파, 빨간 파프리카, 상추, 달걀
■ 만드는 법
[참간초 소스]
1. 양조간장 1컵, 참기름 4/5컵, 식초 1/2컵, 설탕 4/5컵, 깨 2.5T를 섞어 참간초소스를 만들어준다.
※ 숟가락 계량 시 양조간장 3.5T, 참기름 3T, 식초 2T, 설탕 2T로 해주시면 됩니다!
※ 설탕이 녹을 때까지 계속 저어주는 것이 좋습니다!
[참간초 비빔밥]
2. 양파 1/2개를 채칼로 썰어준 후 물에 담그고 식초 1t를 넣어 담가준다.
3. 적양배추 1/2통을 채칼로 썰고, 빨간색 파프리카 1/4개를 다진 후, 상추 3개를 길게, 길게 잘라준다.
4. 프라이팬을 달구지 말고 기름을 두른 뒤 달걀 1개를 넣어 튀기듯 바삭하게 구워주고, 노른자가 덜 익었을 때
뚜껑을 덮고 불을 끄고 1분간 익혀준다.
5. 밥 1인분을 그릇에 담고, 적채, 양파, 상추를 올려준 뒤 4의 달걀프라이를 얹어준다.
6. 이후 빨간색 파프리카를 솔솔 뿌려준다.
7. 1의 참간초 소스를 뿌려주면 완성.
07:01 봄동 비빔밥
■ 요리 재료 (2인분 기준)
[양념장]
고춧가루 4T, 간장 4T, 소금 1꼬집, 참기름 2T, 설탕 1/4T
[봄동 손질 & 비빔밥 재료]
봄동 1통, 가는소금 1꼬집, 밥 2인분, 참기름 2T, 식용유, 달걀 1개, 깨
■ 만드는 법
[양념장]
1. 고춧가루 4T, 간장 4T, 소금 1꼬집, 참기름 2T, 설탕 1/4T를 섞어 양념장을 만든다.
[봄동 손질]
2. 봄동 1통을 흐르는 물에 깨끗이 씻고, 부드러운 안쪽 잎 부분만 떼 준비한다.
3. 깊은 그릇이나 볼에 2의 손질한 봄동을 넣고, 가는소금 1꼬집을 뿌려 밑간해준다.
※ 굵은소금은 잘 안 녹을 수 있기 때문에 반드시 가는소금을 써야 합니다!
4. 3의 밑간한 봄동을 손으로 바락바락 주물러준다.
[봄동 비빔밥]
5. 4의 절인 봄동에 1의 양념장을 1T 넣고 무쳐준다.
※ 봄동에서 즙이 나올 만큼 조물조물 무쳐주는게 좋습니다!
6. 밥 2인분, 참기름 2T를 넣고 함께 버무려준다.
※ 간이 삼삼하면 1의 양념장을 추가로 넣고 비벼주시면 됩니다!
7. 프라이팬에 식용유를 넉넉히 두르고 달걀 1개를 깨트려 달걀 프라이를 만든다.
※ 프라이팬을 달구지 않은 채로 달걀을 깨트려야 흰자는 쫄깃, 노른자는 촉촉하게 익힐 수 있습니다!
※ 흰자 끝을 바싹 익혀주면 고기 식감이 나 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다!
8. 6의 봄동 비빔밥에 7의 달걀 프라이를 올리고, 깨를 솔솔 뿌려주면 봄동 비빔밥 완성!
※ 깨를 갈아 넣으면 더욱 고소한 맛을 즐길 수 있습니다!
15:56 나물 된장 비빔밥
■ 요리 재료
상추, 양배추, 밥, 바지락 된장, 고추기름, 깨
■ 만드는 법
[재료 준비]
1. 양배추와 상추를 깨끗하게 씻는다.
2. 양배추를 먹기 좋은 크기로 썬다.
[나물 된장 비빔밥 만들기]
1. 상추를 끓는 물에 5초간 데친다.
2. 데친 상추를 찬물에 헹군 후 물기를 제거한다.
3. 상추 데친 물에 양배추를 5분간 담가둔다. (가스불 끄고 담가두면 됩니다)
4. 데친 양배추를 찬물에 헹군 뒤 물기를 제거한다.
5. 그릇에 밥을 담고 데친 상추, 양배추를 올린다.
6. 바지락 된장을 올린다.
7. 6에 고추기름을 뿌려준 뒤 깨를 솔솔 뿌리면 완성!
*레시피는 편스토랑 인스타그램에서도 확인할 수 있습니다♥
@funstaurant_kbs
#편스토랑 #비빔밥 #Bibimbap #음식 #메뉴 #추천 #레시피 #참간초비빔밥 #봄동비빔밥 #나물된장비빔밥 #편셰프의점메추 #점메추
----------------------------------------------
▶ Homepage : www.kbs.co.kr/
▶ Wavve : www.wavve.com/
▶ KZfaq : / @kbsent
----------------------------------------------
----------------------------------------------
▶ Homepage : www.kbs.co.kr/
▶ Wavve : www.wavve.com/
▶ KZfaq : / @kbsent
----------------------------------------------