Fasolki mung pochodzą z Indii, należą do rodziny bobowatych i hodowane są w większości krajów południowej Azji. Cieszą się co raz bardziej popularnością także w krajach europejskich, a dzieje się tak za sprawą jej wysokich walorów smakowych, zdrowotnych i delikatnego smaku🙂
Fasolę mung zwaną też złotą, gotuje się podobnie jak pozostałe jej odmiany. Najpierw namaczamy, a następnie gotujemy w osolonej wodzie💧
Jako że jest ona mniejszych rozmiarów, czas jej gotowania jest któtszy⏲
U mnie było tak👉 moczyłem je przez 48h, gdyż moczenie w zimnej wodzie jest również procesem gotowania ale o wiele wolniejszym, pozostawiłem fasolki aż zaczęły kiełkować, tym samym dając znać, że się tak zwanie, „rodzą”, u mnie były one twardsze, ale dlatego bo chciałem aby pozostałe „żywe”, wtedy mają najwięcej wartości💪
A o to przepis🧾
200g fasolek mung, namaczacie je prze 24h i gotujecie je do miękkości, lub robicie tak jak ja zrobiłem
30g suszonych grzybów
Oliwa z oliwek lub oliwa z prawdziwków do podsmażenia
2 cebule
2 marchewki
1/4 bulwy selera
3 liście laurowe
4 kulki ziela angielskiego
1 mała łyżeczka majeranku
Szczypta papryki wędzonej
Sól i pieprz do smaku
1.2 wody, lepiej będzie bulionu warzywnego. Ja akurat nie miałem w tym czasie🤷‍♂️
Po zalaniu wodą lub wywarem zagotować i pogotować aż warzywa będą miękkie, doprawić i dodać fasolki lub zalać wodą lub wywarem i odrazu dodać fasolki i gotować razem do miękkości. Pycha😋