Objetivo: Elaborar un producto comercial de uso común: gel para el cabello.
Un gel es un sistema coloidal donde la fase continua es sólida y la dispersa es líquida. Los geles presentan una densidad similar a la de los líquidos, sin embargo su estructura se asemeja más a la de un sólido. Los ejemplos más comunes de geles son el gel para el cabello, las gelatinas, el gel antibacterial y el gel de sílica para atrapar la humedad.
Ciertos geles presentan la capacidad de pasar de un estado coloidal a otro, es decir, permanecen fluidos cuando son agitados y se solidifican cuando permanecen inmóviles. Esta característica es conocida como tixotropía y el proceso por el cual se forma un gel se denomina gelación.
Cuando se reemplaza un líquido con gas, es posible crear aerogeles, materiales sólidos con propiedades excepcionales con densidades muy bajas, elevada porosidad y excelente aislamiento térmico. También existen hidrogeles y organogeles.