鮮人參的功效與作用
1、鮮人參可補元氣生生津
在中藥材中有「中藥鮮食價值高」的說法，新鮮的人參滋補功效最為出色，能起到大補元氣和生津止作用，對眾業達的中氣不足以及肝虛貧血等症狀都有很好的滋補功效。
2、鮮人參可以加快血液循環
鮮人參沒有經過任何的處理，是原汁原味的天然營養品，裏面有多種對體有益的營養成分，人們食用以後可以增加身體的造血量，也能加快血液的流動速度，軟化血管，對加快血液循環以及身體新陳代謝有很好的作用。
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3、鮮人參可以美容
美容也是鮮人參的重要功效之一，人們食用鮮人參以後可以提高皮膚的抗氧化能力，加快皮膚組織細胞的代謝，起到美容養顏的作用，另外新鮮人參的汁液還可以直接外用於皮膚，能起到去掉死皮和色斑，以及預防多種皮膚性疾病的發作用，能讓人們的皮膚變得水嫩細滑而白皙。
保鮮參是應用現代食品保鮮技術，加工而成的人參品種之一。保鮮參具有鮮參的優良品質，它適合於泡酒、烹製菜餚、口服、美容。它也是近年來新產生的人參加工品種，具有食用方便、利於吸收等特點，老幼皆宜。
人參為五加科人參屬多年生宿根性雙子葉植物。性味甘平，微苦稍寒。具有補氣生津，養陰而清虛熱，寧神益智的功用。
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人參的化學成分比較複雜，除含有各種人參皂甙 成分外，還含有揮髮油、人參酸（軟脂酸、硬脂酸、油酸和亞油酸的混合物），植物甾醇和膽鹼，各種氨基酸、肽類、葡萄糖、麥芽糖、蔗糖、果膠以及維生素A、B1、B2和C等。
保鮮人參分為原皮和普通兩種：
原皮指的是人參沒有經過刮皮和熏磺處理直接泡酒的製作工藝，表皮色時間久了會發紅黃色，不夠美觀，但純天然的。
普通保鮮參一般會有去皮熏磺，表面白淨，泡出來的酒也是很清亮的，比較美觀，但藥效有損失，還有一些商家會把泡過人參酒的參製作成保鮮參，藥效損失更多。
保鮮參功效：
調經益血、祛風散寒、滋陰補陽、活血通洛。對風濕關節炎，陽痿早泄，性冷失調等有特殊的療效。
鮮人參和保鮮參的區別比較：
1.兩者功效與作用基本相等，最大的區別就是保鮮參可以長期存放，而鮮人參則和新鮮蔬菜一樣，只能貯存7天左右。
2.可以說兩者價格都相較於生曬參，紅參等加工後的商品人參要便宜許多。但是5斤鮮人參經過日曬後才可以製成1斤的生曬參，這樣算來還是鮮人參的價格要貴上一些。
3.鮮人參因為數量繁多，質量上良莠不齊，而保鮮大多是挑選上等的鮮人參精製而成。並且都有自己獨立的品牌與包裝，方便食用。在質量方面鮮人參肯定不如保鮮參來的實惠。
4.鮮人參因為含有水分並無毒副作用，可以較之生曬參、紅參等多服一些。而保鮮參大多在真空包裝內使用了保鮮液，理論上是說對人體完全沒有危害。
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