¿Qué es glutamato monosódico y es realmente malo para usted?

¿Qué es glutamato monosódico y es realmente malo para usted? - Sarah E. Tracy

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9 ай бұрын

En 1968, el Dr. Robert Ho Man Kwok se sintió enfermo después de cenar en un restaurante chino y escribió una carta a una revista médica en la que relacionaba sus síntomas con el glutamato monosódico. Su carta cambiaría la relación del mundo con el glutamato monosódico, al inspirar pánico a nivel internacional y sesgar a la ciencia y el periodismo sensacionalista durante los siguientes 40 años. Entonces, ¿qué es este condimento y es realmente malo para usted? Sarah E. Tracy lo investiga.
Lección de Sarah E. Tracy, animación de Pedro Clark Teodoroski.
Vea la lección completa en: ed.ted.com/lessons/what-is-ms...

Пікірлер: 50

@exdreamlol 9 ай бұрын

Ve al supermercado y la mayoría de los envasados tiene conservantes, colorantes y saborizantes. Incluso la sección verduras empacadas no te da la confianza de que abonos o pesticidas se usaron. Al final de cuentas comer alimentos saludables actualmente sale más complicado y caro.

@rc3d490 9 ай бұрын

Será por eso, el aumento exponencial de casos de cáncer en el mundo?

@chambilucanavidal4514 9 ай бұрын

No es bueno comprar todos los alimentos de los supermercados, en lo posible tratar de comprar en los mercados, ferias de los granjeros y productores. Recordemos que nuestros abuelos hacían esos cuando no había supermercados

@mercurialishg8928 9 ай бұрын

Sí y no, estas sustancias están presentes en los alimentos en cantidades suficientes para cumplir con las regulaciones de la FDA y otras regulaciones, pero si se consumen en exceso durante un período prolongado, pueden causar cáncer.@@rc3d490

@lujanveron9731 9 ай бұрын

@@rc3d490El problema es que el aumento de cáncer puede derivarse más de los celulares y equipos electrónicos en nuestra basura.

@mqb3gofjzkko7nzx38 9 ай бұрын

Compra una bolsa de frijoles y lávalos. No es caro.

@TheOpusChristi 9 ай бұрын

YA NO SE SABE A QUIÉN HACER CASO.

@siri3823 8 ай бұрын

nadie le dijo que tiene que hacerle caso a alguien, hagale caso a lo que quiera

@genesis2285 4 ай бұрын

buena respuesta

@Koryos444 4 ай бұрын

Solo consulta a un nutricionista rey

@marisolcamacho9555 2 ай бұрын

Entré tantas mentiras creadas por los medios de comunicación y creaciones solo para hacer dinero MEJOR COCINO YO

@rc3d490 9 ай бұрын

Me suena a un publi reportaje alestilo DDT de los 60's

@jorgecastellanos7515 9 ай бұрын

ASÍ ES!!! Y como you tube no prohíbe publicaciones como estas??

@dianalauraborderangel8868 9 ай бұрын

Deja de ser "moderada" cantidad cuando casi todos los alimentos ultra procesados tienen glutamato monosodico, mejor evitar consumirlo y evitar consumir todos aquellos alimentos que lo contengan

@jorgebarron3886 9 ай бұрын

@@dianalauraborderangel8868necesitarías consumir 1000 veces más lo que regularmente consumes para que te haga daño

@jorgebarron3886 9 ай бұрын

@@jorgecastellanos7515por que lo que dice es real

@mqb3gofjzkko7nzx38 9 ай бұрын

@@dianalauraborderangel8868 Compro glutamato monosódico puro y lo incluyo en mis sopas y salsas.

@danielbazanparedes4654 9 ай бұрын

Genial

@user-hh7me2gj3c 5 ай бұрын

como?

@jonathanvallecillo7717 8 ай бұрын

Muchos vídeos de este canal son muy bueno pero este no encontré la idea que intentaban trasmitir. Dice la historía del glutamato pero no dice nada concreto.

@adryanperez1477 4 ай бұрын

Todo lo que dice es correcto el video

@danigt6561 10 күн бұрын

Glutamato .neurotoxico

@Muladeseis 9 ай бұрын

Quedan las preguntas sobre hasta qué punto es excesivo y dañino comer el GMS, sobre si fue o no la causa del dolor de ese chino, y cuáles son las mejores fuentes de información, es decir, los artículos científicos más actuales en los que se basaron, los que revisen el tema. En la descripción solo llevan a su sitio web, y de ahí para aprender más solo enlazan un par de vídeos, pero creo que un sitio de educación debería enlazar más directamente sus fuentes, más si son de temas polémicos. Y yo no estoy en contra del glutamato eh, pero me imagino que esto dejará insatisfechos a quienes lo están.

@lichu7313 9 ай бұрын

Concuerdo, es importante poner las fuentes para poder confirmarlo uno mismo, igual he visto algunos canales de cocina en donde justo el chef nombra que el glutamato monosodico es sano y que eso de que es danino es mentira, no es como que este te indique que si o si el canal tiene razon pero por lo menos no es el unico que habla sobre esto y tiene esa postura

@AlfredoRodriguez-jo1gh 9 ай бұрын

Porque la relación con lo chino si su creador fué japonés. En realidad no es ningún sabor especial, es mezcla de salado con ácido y en realidad no es nada sabroso, cualquiera intente probar unos granitos y me dará la razón, en mis cursos que imparto de catación les doy a los participantes tantito a probar y todos hasta hoy hacen caras desagradables

@ElChicoBush 9 ай бұрын

Nada qué ver, lol Para decir que das cursos de catación, el ejemplo que pones es terrible. Es como si te comieras unos granos de sal o de ácido cítrico y esperases que supiese bien.

@AlfredoRodriguez-jo1gh 8 ай бұрын

@@ElChicoBush ¿Porque terrible? Yo creo que no entendiste, recuerda que sal es forma, no un químico

@juancastro3733 2 ай бұрын

@@ElChicoBushestás mal, sino conoses no opines.

@gernalra63mx20 Ай бұрын

Te lo venden como no dañino en pocas cantidades, pero el glutamato viene en prácticamente todo. Lo usan para darle ese "sabor" a las comidas y no sabemos que cantidades estamos consumiendo.

@padresanto3185 9 ай бұрын

entonces no dijiste nada .....

@joseluis2774 5 ай бұрын

La conclusión es que no se ha comprobado científicamente que el glutamato sea perjudicial para la salud, al menos al extremo prejuicioso sobre la comida china no.