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¿Qué es la Limpieza en el Lugar o Cleaning In Place (CIP)?
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Күн бұрынLa inocuidad es importante en los alimentos y otros productos que consumimos en el día a día, y debido al avance continuo de la tecnología, existen formas de limpieza automáticas. Uno de los sistemas que lo permiten son los CIP o de Limpieza en el Sitio. Aquí te explicamos sus detalles, ciclos, parámetros y algunos ejemplos en la industria. Si te gustó, dale un "me gusta", suscríbete y sígueme en las redes sociales, muchas gracias.
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@milagrosmv4143 3 жыл бұрын
Que interesante canal. Acabo de descubrirlo. Estoy rediseñando las líneas de suministro de agua potable a los tanques CIP de una fabrica de helados. Me recomendarías alguna bibliografía al respecto por favor
@13eningenieria88 3 жыл бұрын
Muchas gracias, me anima mucho escuchar comentarios así, compártelo con tus amigos! Respecto a la bibliografía, la documentación técnica de alfa laval y de tetrapak son muy buenas, para algo académico, pero aplicable, revisa "Handbook for cleaning/decontamination of surfaces" de Elsevier
@milagrosmv4143 3 жыл бұрын
@@13eningenieria88 SI! lo compartiré :) Gracias por el dato.
@adelinagarciavarela240 2 жыл бұрын
Muchas gracias a ti por tu aporte a quienes estamos estudiando la materia
@gpsy01 2 жыл бұрын
Qué excelente video. ¡Gracias!!!
@sergioinjante33 4 жыл бұрын
excelente video, sigue así
@13eningenieria88 4 жыл бұрын
Muchas gracias!
@EstebanRafaelGutierrezTorres 4 жыл бұрын
Excelente video, desde inicio a fin!
@13eningenieria88 4 жыл бұрын
Muchas gracias! Qué bueno que te haya gustado!
@amilkarvaldes837 2 жыл бұрын
Me ha servido de mucho, estoy empezando a trabajar en una planta cervecera y me aclaraste muchas dudas
@13eningenieria88 2 жыл бұрын
Me alegra muchísimo de que te haya servido el video. Saludos!
@gas.fuerzayenergiagas.fuer3005 Жыл бұрын
BUENA INFORMACIÓN.! SALUDOS DESDE SANTIAGO DE CHILE.
@13eningenieria88 Жыл бұрын
Gracias compañero, saludos a ti también!
@brunoratu3329 2 жыл бұрын
Buen material bro
@carloswonge7329 4 жыл бұрын
Yo recuerdo que antiguamente cada cierto tiempo Uno llevaba el automóvil para que el mecánico limpie el carburador el síntoma de un carburador sucio era que el carro tosía, el mecánico desarmaba por completo el carburador que estaba lleno de piezas , y lo lavaba en un bote de gasolina luego lo armaba y funcionaba perfectamente , recuerdo que en los 90 apareció un spray que costaba 10 soles y tenía la finalidad de limpiar, Clean, simplemente prendidas el auto y por la entrada del aire inyectabas el spray Y en cuestión de un par de minutos el spray limpiaba el carburador sin necesidad desarmar nada sin necesidad de ser un mecánico tu mismo podías hacerlo, luego esta misma idea lo hicieron para limpiar el radiador y todos los conductos de enfriamiento del motor con un líquido para radiador que llevaba detergentes y se puso de moda que incluso la gasolina que tenía aditivos detergentes .. después de un tiempo de ensayo veo que sobrevivió el clean de carburador.. pero los carburadores son los que dejaron de existir.. sin embargo este sistema de limpieza automatizado Me parece que debería aplicarse a los edificios modernos que son de más de 30 pisos que están cubiertos de lunas de cristal muy hermosos pero siempre ves colgado gente limpiando amano Eso me parece que no se ha modernizado y ahí debería aplicarse un mecanismo que limpie automáticamente las lunas de los edificios y es una idea que tengo hace buen tiempo ...
@13eningenieria88 4 жыл бұрын
Muchas gracias! Si, sería muy interesante nuevas máquinas que cuiden a los operarios y que den mayor productividad en la limpieza
@ulisescazarez82 4 жыл бұрын
Buen video como siempre amigo
@13eningenieria88 4 жыл бұрын
Muchas gracias por los buenos comentarios de siempre! Me alegra mucho que le haya gustado, colega!
@raulcespedesarancibia8806 2 жыл бұрын
Muy bueno!
@maxicabrera3770 Жыл бұрын
Hola buen día , consulta el último paso con que químico se hace la esterilización o desinfección?
@JuannSito 3 жыл бұрын
muchas gracias por el video. Fue muy útil. Me queda una duda ¿cómo calculo el volumen del equipo CIP y el consumo de agua?. Por ejemplo, si tengo un tanque cerrado de 5000 L.
@13eningenieria88 3 жыл бұрын
Gracias compañero. La pregunta que me has hecho es complicada en realidad. Puedes comenzar a ver la data que tiene una máquina en tu empresa o en una similar, o ceñirte a lo que recomienda el fabricante, como alfa laval, dependiendo de la máquina claro
@cinotti1 3 жыл бұрын
Hola maestro! te hablo de Argentina. Estoy en un proyecto de la universidad en donde procesamos frutas como durazno, ciruela , etc para obtener pulpa concentrada de fruta. Tenes idea de eso como por ejemplo como funciona una pasteurizadora o un concentrador de doble efecto? y si también sabes que tipo de cip tendría que seleccionar. Gracias y muy buen canal!
@13eningenieria88 3 жыл бұрын
Muchas gracias por tus comentarios, compártelo con tus amigos y compañeros! Respecto a la pasteurización, si la conozco, y te puedo recomendar la documentación técnica de tetrapack o de alfa laval, respecto a los concentradores evaporadores, no tengo suficiente data como para recomendarte. Y respecto al cip, ya que es un proyecto universitario, no sería mejor comenzar con un tipo de cop (ya tengo un video de esto) o limpieza manual? Si de igual forma buscas utilizar cip, el proceso sería muy similar al que te mostré, pero las consideraciones vendrían en la cantidad de desechos
@CAD4UNIVERSE 4 жыл бұрын
Saludos bro,excelente contenido!
@13eningenieria88 4 жыл бұрын
Muchas gracias colega! Qué bueno que le haya gustado!
@enmanuelenriquevelizpalenc7568 3 жыл бұрын
Excelente video, pero tengo una duda. Aproximadamente cuanto es el tiempo de duración en cada etapa del ciclo de lavado?
@13eningenieria88 3 жыл бұрын
No hay una respuesta fija, dependerá de muchísimas cosas, desde el rubro y los insumos hasta cada uno de los aspectos del círculo de Sinner. Si es un proceso "limpio" podría durar entre 5 y 15 minutos cada etapa. Este valor es casi empírico y lo ajusta cada empresa hasta asegurar la inocuidad de sus máquinas. Muchas gracias por comentar y por compartir!
@randydanielcuevasgonzalez2684 3 жыл бұрын
Buenisimo
@namihinata849 2 жыл бұрын
Una pregunta, Todos los equipos pueden ser limpiados con el sistema CIP, es decir, las centrífugadoras o los filtros?
@13eningenieria88 2 жыл бұрын
No, no todos pueden, pues no todos están diseñados para usar cip. Generalmente las máquinas mas modernas pueden utilizar tanto cip como cop, o una mezcla de ellos. Lo más seguro es consultar al proveedor/fabricante sobre una máquina en específico.
@armandoruda5222 2 жыл бұрын
Excelente video, puede ser uno de Mantenimiento del CIP...?
@13eningenieria88 2 жыл бұрын
Claro!
@pinoed22 3 жыл бұрын
Hola un excelente video me sirvió mucho estoy diseñando una línea de envasado solo que el cliente quiere usar el mismo sistema e intercambiar producto miel aceite de coco y un tipo de melaza sabes donde puedo investigar acerca de productos diferentes en una misma línea de envasado? Saludos!!!
@13eningenieria88 3 жыл бұрын
Muchas gracias! En la documentación tecnica de tetrapak y alfalaval encontraras buena info de ese tipo de aplicaciones
@pinoed22 3 жыл бұрын
Muchas gracias de hecho alfalabal tiene buena información gracias!!
@carlosmatta.p1723 3 жыл бұрын
Hola, Buen video le felicito ¿ usted es de Peru?
@13eningenieria88 3 жыл бұрын
Gracias compañero. Así es, soy peruano
@carlosmatta.p1723 3 жыл бұрын
@@13eningenieria88 Mire tengo un problema y es que soy técnico alimentario, pero hace 1 años continue mi educación y estoy continuando con la carrera de "INSTRUMENTACIÓN Y CONTROL DE PROCESOS INDUSTRIALES" para completar mi educación. El tema que es, ¿si usted conoce alguna empresa que brinde, capacitaciones sobre este SISTEMA CIP o COP? ya que me podría ayudar a extender más mi conocimiento.
@13eningenieria88 3 жыл бұрын
@@carlosmatta.p1723 la verdad que no compañero. La información que entrego en estos videos es de mi experiencia profesional y añadidos de internet. Pero hay unos muy buenos webinars de Alfa Laval, así como estudios de los diferentes fabricantes para limpiar y sanitizar de forma correcta sus equipos, como de GEA, Tetrapack e Intralox
@carlosmatta.p1723 3 жыл бұрын
@@13eningenieria88 Si, en estos momento estoy viendo uno, lo digo porque quisiera tener "Certificados" que abalen mi conocimiento, en el momento que inicie mis practicas como un "plus" Igualmente, se le agradece.
PMMI: The Association for Packaging and Processing Technologies
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