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Qual a farinha ideal para a sua massa?
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Күн бұрынTransforme a cozinha de casa na sua fonte de renda extra
Se você já bateu muita cabeça para saber qual o tipo de farinha ideal para a sua massa, se é a "00", a Tipo 1 ou a Semola de Grano Duro, calma, eu vou explicar cada uma delas nesse vídeo para você saber fazer a sua massa.
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@idetebaroni2859 22 күн бұрын
Gratidão pela sua aula ! Amo fazer massas caseira para minha família .Estou aprendendo muito com você ! Muito obrigada por todas as dicas ! Deus abençoe você 🙏
@Pastalaemcasa 22 күн бұрын
@@idetebaroni2859 Muito obrigado. Fico feliz em saber. Compartilhe esse e outros videos para que esse conhecimento chegue até outras pessoas 😀
@vaniafloreiro4735 3 күн бұрын
❤1❤¹@@Pastalaemcasa1❤
@simonedasilva5252 8 ай бұрын
Obrigada pela explicação ja comecei a comprar cilindro e equipamentos vou vender alimentos congelados feito com massa caseira❤
@TheDebora1990 2 жыл бұрын
Meu Deus! Tem toda uma ciência 👀
@robertasantos2665 6 ай бұрын
Que dica top , quero comecar a fazer para ganhar um dim dim , pois estou desempregada. Obrigada pela dica
@marthacastilho292 Ай бұрын
Boa noiite! Só hoje eu vi a suas aulas dia 15/07/2024. excelente. Tive pizzaria e ñ aprendi seus conteúdo na aula de pizzaiolo. Gratidão pelos seus ensinamentos. Quero abrir uma casa de massa . Vou seguir seu ensinamentos. Meu nome é Rogério.
@Pastalaemcasa Ай бұрын
@@marthacastilho292 muito obrigado por me acompanhar. E sucesso na sua casa de Massas
@TheDebora1990 2 жыл бұрын
Minha comida preferida SEMPRE foi massa, agora com 27 anos resolvi começar a fazer minha própria. Vou reassistir o teu vídeo para praticar essa ciência 👀
@Pastalaemcasa 2 жыл бұрын
Boa. Bora por a mão na massa!!!
@edneliamilanesi9608 5 ай бұрын
Muito grata pelos esclarecimentos. Deus cuida de ti ❤
@meujardim2023 12 күн бұрын
Excelente!!
@Pastalaemcasa 12 күн бұрын
@@meujardim2023 obrigado. Aproveite e veja mais aulas aqui no meu canal 😉
@joaomilitao7636 Жыл бұрын
Parabéns excelente vídeo excelente didática, uma aula que deixa realmente avontade pra decidir a melhor utilização! Gostei muito!
@mariadeloudessilva9613 Жыл бұрын
Parabéns foi muito boa a sua aula ❤
@babsnsbbssbsbsbsb3224 Жыл бұрын
Uso 101 experimentei uma outras mas a 101 maravilhosa para minhas massas e não troco por outras mas consigo trabalhar com essa farinha sem usar semola deixo a massa poco mais firme e não tão fina na celindragem aí consigo deixar a massa ao dente trabalho nas massas desenvolvemos ao ponto que queremos cada moldes das massas ou seja nos macarroes como nas massas como vamos trabalhar nos formatos vídeo muito bem explicado parabens. Val Massas Artesanais Caseiras Frescas 😊
@ricardoruschioni3314 10 ай бұрын
Eu utilizo para massas frescas a farinha SUPREMA da BUNGE para massa fresca e massa de pastel ,mais 30% de semola trigo duro da MOLISANA + 8 ovos para cada kg de farinha .
@hiagolucho 3 ай бұрын
Fazer somente com está farinha da BUNGE para massa fresca e pastel serve? Sêmola aqui no sul (Porto Alegre) tá bem caro o kg
@soldeminasss 11 ай бұрын
Nossa que aula 😱!!! Parabens e muito obrigada pelas dicas valiosas ❤️❤️❤️
@Pastalaemcasa 11 ай бұрын
😉
@cesartanajura 2 жыл бұрын
Parabéns pelas explicações claras e diretas
@Pastalaemcasa 2 жыл бұрын
Muito obrigado 😃
@ivonemachado1170 11 ай бұрын
Adorei a sua aula parabéns APRENDI muito com vc sobre farinha. Bjoos fica com Deus
@Pastalaemcasa 11 ай бұрын
Que bom! Obrigado por me acompanhar ☺️
@rubensparladore5474 9 ай бұрын
Sensacional. Parabéns pelo trabalho e obrigado por compartilhar teu conhecimento e experiência.
@Pastalaemcasa 9 ай бұрын
Obrigado por me acompanhar. Compartilhe essa aula com mais pessoas ☺️
@telmarocha9546 Жыл бұрын
Fiz minha primeira massa ontem, aberta na, farinha tipo 1 com ovos, mas tinha essa dúvida. Explicou MUITO BEM, obrigada!
@Pastalaemcasa 11 ай бұрын
Que bom! Obrigado por me acompanhar ☺️
@janemoreira1703 6 ай бұрын
Parabéns pela aula...👏👏
@davidu.9877 10 ай бұрын
Vídeo sensacional. Aqui em minha cidade encontro essas farinhas. Com relação a massa de esfiha ou pizza, qual você recomenda mais?
@mariamartinssilva7126 Жыл бұрын
Obrigada,vai me ajudar muito.
@marilenebuck9128 3 жыл бұрын
Obrigada,e parabéns pela explicação. Adorei a pauta
@Pastalaemcasa 3 жыл бұрын
Eu q agradeço por me acompanhar! 😉
@rosanefagundes7633 2 жыл бұрын
Era disso que eu estava precisando gratidão.
@Pastalaemcasa 2 жыл бұрын
Que legal. Então, aproveita e se inscreve no meu evento gratuito sobre raviolis ravioliirresistivel.com.br/
@luandesouzanerez5614 9 ай бұрын
Parabéns pela aula
@Pastalaemcasa 9 ай бұрын
Obrigado. Que bom que gostou.
@williancunha6091 2 жыл бұрын
Amigo achei muito importante a sua explicação sobre os tipos de farinha de trigo,vc pode me explicar com mais propriedade de como eu posso fazer um mix para um espaguete.
@Pastalaemcasa 2 жыл бұрын
Vc pode fazer com 100% semola e agua
@LeonardoCirimbelli 2 жыл бұрын
Conteúdo denso. Obrigado por compartilhar o seu conhecimento. Abraço
@Pastalaemcasa 2 жыл бұрын
Muito obrigado
@maille1539 6 ай бұрын
muito bom! obrigada pela aula
@princesadonordeste Жыл бұрын
Eu quero formatos de massas recheada 😢
@juliarogenski795 2 жыл бұрын
Esse vídeo tá incrível. Obrigada!
@Pastalaemcasa 2 жыл бұрын
Que bom que gostou ☺️
@kemillyalmeida7580 Жыл бұрын
Que aulão!! Ganhou mais uma inscrita!! Poderia fazer um spoilers da fécula de batata ...?!
@carolnova6479 2 жыл бұрын
Me ajudou muito, estou criando coragem pra começar
@Pastalaemcasa 2 жыл бұрын
Ah, que legal! Fico muito feliz em saber. ♥️
@otaviosul8038 5 ай бұрын
parabens , muito explicativo
@Pastalaemcasa 5 ай бұрын
Obrigado. Que bom que gostou
@fatimarosane866 2 жыл бұрын
Parabéns pela aula!! Excelente!!! Uma pergunta...qual a fórmula ideal para fazer nhoque ?
@Pastalaemcasa 2 жыл бұрын
muito obrigado! Então, nao tem uma ideal, mas sim vc ir conhecendo a sua massa. Mas um ponto de partida seria usar batata asterix e 30% do peso total dela em farinha.
@cirlenelima4964 Жыл бұрын
Obrigado pela excelente aula, vai ser muito útil No curso que estou dando
@priscillapri9158 2 жыл бұрын
Olha Sullivan me ajudou muito ! Eu faço pães pra vender . Agora posso fazer uns testes tbm com a semola ! 😁 Gratidão
@Pastalaemcasa 2 жыл бұрын
☺️❤️
@dorisleneoliveira507 3 жыл бұрын
Gostei da dica,vou seguir.
@Pastalaemcasa 3 жыл бұрын
❤️
@evacamuci6639 2 жыл бұрын
A farinha 00 na Itália perdeu um pouco do lugar comum, pois quanto + refinada + foi perdendo suas propriedades. Outro detalhe, os italianos gostam de sentir no paladar algo de ruvido ao comer, e agora está de moda as farinhas 1 , menos refinadas...que também dao estrutura e as vezes nem precisaria do grano duro que é muito caro aqui no br
@Pastalaemcasa 2 жыл бұрын
Obrigado por compartilhar com a gente isso. Muito legal saber. 😉
@sergioalbertoevora1149 Жыл бұрын
Gostei da explicação .
@adwaitahari 9 ай бұрын
As características da farinha são ideais para cada resultado que se busca, não tem nada ver com moda de agora ou de antes
@cleideaparecidaperes7508 Жыл бұрын
Ótima explicação 😃
@Pastalaemcasa Жыл бұрын
Obrigado. Que bom que gostou 😉
@lucianacidreira2426 3 жыл бұрын
Excelente aula, parabéns! Alguém sabe onde encontro Venturelli em Salvador ou Camaçari?
@Pastalaemcasa 3 жыл бұрын
Obrigada
@CarlosEduardo-gw2nz Жыл бұрын
Parabéns
@marciafalerinha8954 Жыл бұрын
Amei a sua dica
@claricefranca8446 Жыл бұрын
Parabéns pela explicação
@marialima1446 Жыл бұрын
Qual o nome desta farinha que você usa.Gostei muito dessa aula e também gostaria de saber onde comprar.
@Pastalaemcasa 4 күн бұрын
Venturelli
@andrebertramelo Жыл бұрын
Boa explicação irmão. Sobre a semolina (da Venturelli), considera igual essas semolas? O que acha do uso dela para massas artesanais?
@Pastalaemcasa Жыл бұрын
Obrigado por assistir. A Semola da Venturelli não é tão boa quanto essa ao do video. A farinha eu super recomendo.
@marinadelvallecampetella539 2 жыл бұрын
Hola🙋 cual sería la proporción ideal entre semola y harina para hacer ravioles.?
@Pastalaemcasa 2 жыл бұрын
30%
@lanamesquita5187 Жыл бұрын
Excelente conteúdo! E sobre farinha integral?
@PEDRO-ou3ug 2 жыл бұрын
boa noite, qual é a farinha ideal pra eu fazer sorrentinos? e uso só ovos ou água também. muito obrigado
@Pastalaemcasa 2 жыл бұрын
Oi, nao tem uma específica para Sorrentino. É a mesma do ravioli ou massa linga.. Como falo nessa aula, o importante é vc saber o papel de cada tipo dentro da receita.
@PEDRO-ou3ug 2 жыл бұрын
@@Pastalaemcasa obrigado, mas eu posso usar a 00? seria melhor que a tipo 1?
@Pastalaemcasa 2 жыл бұрын
@@PEDRO-ou3ug pode usar qualquer uma das duas.
@paulocesardasilvapaulocesa2989 Жыл бұрын
Olá Suliva é assim o seu nome? Suliva o ovo de granja serve para fazer massa de macarrão? Qual farinha e ovos são bons para fazer massa?
@Pastalaemcasa Жыл бұрын
Sim, os ovos de granja servem para fazer massa. Para mim, nao tem melhor ou pior. O ovo caipira e o ovo de granja dao suas características para a massa. 😉 proporções
@user-gl4ib1xl2v 5 ай бұрын
Qual farinha vc indica para churros ??
@Pastalaemcasa 5 ай бұрын
Puxa, não sei te dizer. Nunca fiz churros.
@geraldomonte4783 9 ай бұрын
Eu tenho uma curiosidade em relação às farinhas com mais proteínas. Tem adição de algum produto para enriquecer a farinha? Dá para fazer um blend para fazer pão de longa fermentação com levain?
@Pastalaemcasa 9 ай бұрын
Ola, tudo bem? Nao tem adição de nada. É o tipo do trigo e as condições de plantio. Nao sou especialista em pães, então seria leviano te dizer algo nesse sentido, mas até onde eu sei, massas de.longa fermentação precisam de um trigo mais forte.
@AlineFreschi Ай бұрын
Você indica a mistura da 00 com a semola?
@Pastalaemcasa Ай бұрын
Pode fazer sim.
@brigidaemarcelopersonaliza4633 5 ай бұрын
Irmão, eu faço a massa com farinha comum e ovos fica show. Só que para outro dia ela já fica escura e grudada. Quero fazer pra vender mas assim nâo dá. Pode me ajudar.
@Pastalaemcasa 5 ай бұрын
Minha dica é evitar fazer a massa em um dia e usar na outra. Essa coisa de ficar escura, vai de uma coisa chamada teor de cinzas da farinha. Que infelizmente não vem escrito na embalagem das farinhas comuns. Isso provoca o escurecimento da massa. Uma maneira de recuperar é cilindrar ela muito bem novamente, mas não vai ficar igual à fresca feita no dia.
@gabrielepintodeoliveirafil2802 11 ай бұрын
Eu faço o blend 50 /50 ( semola e farinha de trigo) moro em Curitiba e qual farinha de trigo melhor para macarrão massa , qual porcentagem indicada já usei venturelli
@Pastalaemcasa 11 ай бұрын
Oi, também sou de Curitiba. Eu calibro a minha massa dependendo da textura que quero dar a ela. Mas em geral faço 70x30
@gabrielepintodeoliveirafil2802 11 ай бұрын
@@Pastalaemcasa e que farinha de trigo para talharim mais indicada, vi um estudo que não pode passar de proteina 7%, a semola grano duro uso essa do video
@kauanamaro7379 2 жыл бұрын
A farinha de trigo "00" é boa para massa de pastel?
@Pastalaemcasa 2 жыл бұрын
Olá. Não faço massa para pastel. Mas acredito que sim. 😉
@kauanamaro7379 2 жыл бұрын
@@Pastalaemcasa é que estou procurando a melhor farinha para pastel, e não consigo ,Só vi no momento que a suprema especial para pastel é boa ,Só queria saber se tinha mais variedades de farinhas de trigo
@joicenohatto1986 3 жыл бұрын
Aqui na minha cidade n tem essas marcas ,adoro fazer pão
@Pastalaemcasa 3 жыл бұрын
Essas marcas são apenas alguns exemplos. O importante é vc conhecer as características de cada farinha, como falo no vídeo, e aí escolher a que melhor se encaixa em sua produção 😉
@martinsfratello6754 Жыл бұрын
Boa noite! Se eu fizer a pasta fresca apenas com Sêmola a base de água eu terei uma massa bem firme, al dente? Gostaria se uma massa mais firme como o spaghetti italiano da marca Barilla, por exemplo.
@Pastalaemcasa Жыл бұрын
Sim. Com certeza.
@martinsfratello6754 Жыл бұрын
@@Pastalaemcasa E eu conseguirei passar na máquina da Marcato usando somente água na Sêmola? Certa vez fiz somente com Sêmola, mas a base ovos e a massa não deu ponto após cozimento, pois ficou hiper mole.
@simonedasilva5252 8 ай бұрын
Oi essa farinha tipo 1 ela não fica escura a massa fresca? Depois de pronta
@Pastalaemcasa 8 ай бұрын
Se usar uma de.boa marca,nao 😉
@robertasantos2665 6 ай бұрын
Qual marca do tipo 1 vc indicaria
@danielajandussi4585 Жыл бұрын
Para pizza é boa? Só o uso da sêmola molisana?
@Pastalaemcasa Жыл бұрын
Para pizza vc precisa de uma farinha com teor de proteína alto. Tem uma linha da molisana que é para isso 😉
@receitasitalianasparabra Жыл бұрын
A farinha brasileira é muito refinada, ja tentei fazer as receitas Italianas que faço com 00, que dão super certo, usando as farinhas do Brasil e nao dá certo pq exige menos líquido ou mais farinha, daí a receita nao fica boa.
@michaelsenshi01 3 жыл бұрын
Cara onde tu tá comprando venturelli?
@Pastalaemcasa 3 жыл бұрын
Opa, tudo bem? Aqui em Curitiba acha facil em vários supermercados. Ângeloni, Condor, Walmart...
@michaelsenshi01 3 жыл бұрын
@@Pastalaemcasa aqui o Walmart fechou e o big que assumiu acabou estoque não reporam mais, já tô a meses sem achar. E as demais são decepcionantes. Lei 6 meses testando quando bati o martelo na Venturelli kkk sumiu do mercado.
@Pastalaemcasa 3 жыл бұрын
Putz, que ruim isso! Da um google.pra ver se não existe um representante aí na sua cidade. Derepente ele te indica um local!
@michaelsenshi01 3 жыл бұрын
@@Pastalaemcasa vou tentar mesmo isso.
@rivaneidetorres2934 3 жыл бұрын
Eu.pre.firo.2
@Pastalaemcasa 3 жыл бұрын
❤️
@rafaeldalrosso Жыл бұрын
Excelente!
Дима Масленников
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Дима Масленников
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