Qual a FUNÇÃO do Chefe de Fila?

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3 жыл бұрын

SOBRE NOSSO VÍDEO DE HOJE
Em bares e restaurantes existem diversas tarefas executadas por diversos profissionais! Dentre esses cargos temos o chefe de fila. O problema é que esse cargo é descrito de diversas formas em livros e textos em geral! Em nosso vídeo vamos falar sobre algumas dessas funções!
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Пікірлер: 13

@gastronomiaprofissional 4 ай бұрын

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@diegomaitreconsultor Жыл бұрын

Top esse video mestre. Eu fui chefe de fila, porém não fazia somente o controle de fila dos pratos e tals, fazia serviços de maître, controlava ponto deos colaboradores, treinava barmans, faziam pedido de compras, requisições do estoque, contratação de extras, mas valeu, foi um aprendizado pra vida, hj por exemplo, sou sommelier, porém ajudo o maître e gerente da casa, pois já tenho know-how em liderança, supervisão. Adorei seu vídeo, sempre conteúdos preciosos, e seu inta tbm tô lá e sempre compartilho, até vcs curtem, é mto bom seguir pessoas que falam nossa lingua

@millyeverydaay 6 ай бұрын

Muito bom

@izavanipatricia7069 3 жыл бұрын

Eu sou chefe de fila faz isso .mesmo mais mais um pouquinho.cuida dos garçons também.faz escala e supervisiona os garçons.

@PatMon1207 3 ай бұрын

Bom conteúdo!

@lucasciancioficial7211 Жыл бұрын

Explicação top! Valeu amigo

@PatMon1207 3 жыл бұрын

Conteúdo bom! Obrigada

@dennys3214 2 жыл бұрын

Cara eu tbm trabalho hoje como chefe de fila , mas hoje em dia no mercado você entra como uma função e já faz outra , você entra em uma empresa como chefe de fila já fazendo a função de um metri ou entra como metri já fazendo a função de um gerente. Mas enfim. No dia a dia da função faço solicitação de compra , requisição de material , escala, briff diário com a equipe, recepcionar e acomodar o cliente até a praça do garçom e serviço de bar.

@gastronomiaprofissional 2 жыл бұрын

Caramba, faz trabalho de maitre mesmo! Mas vc tem toda razão, infelizmente o mercado está completamente atrapalhado nesse quesito de cargos e funções!

@blogueirinhosemdiploma 2 жыл бұрын

No restaurante onde eu trabalho a chefe de fila manda e desmanda na equipe da cozinha. E na minha opinião isso não deveria acontecer, pois este é uma função que não compete à um chefe de fila e sim de um chefe de cozinha, ou um outro profissional adequado.

@user-zc2ji2kf3v 29 күн бұрын

Sou chefe de fila, e qdo qro pedir algo na cozinha é diretamente com o chefe de cozinha. Cozinha é um lugar q precisa ter muita concentração

@josenildonazariodemenezesj9902 2 жыл бұрын

Olha apartir do momento que vc expõe sua opiniao publicamente ta sujeito a criticcas desde que seja construtivas

@gastronomiaprofissional 2 жыл бұрын

Foi exatamente isso que quis expor no vídeo. Visões diferentes que venham com o intuito de agregar e discutir para evoluir nosso mercado são sempre bem vindas!