QUAL A MELHOR CARNE PARA ESPETINHO?
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3 жыл бұрынSaber qual a melhor carne para espetinho é o ponto fundamental para ter sucesso nesse tipo de negócio.
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@EspetinhodeSucesso 3 жыл бұрын
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@silveriojosedesousa8780 3 жыл бұрын
Bom dia como fazer este curso de espetinho de churrasco estou querendo abrir um churrasquinho pra mim já tenho 64 anos e está muito ruim pra arrumar servisso
@danielsousariassouzadias9788 3 жыл бұрын
@@silveriojosedesousa8780 o churrasco de grego e bem aceito pela galera um lugar de muita passagem ...dentro de um açougue e um bom ponto .boa sorte .tenho 69 anos e aínda trabalho pois a ..aposentadoria e pouca
@thompson392 3 жыл бұрын
ideal e bola da pá que vem no preço da pá e coloque 1 ou 2 pedaços de bacon. Alcatra só se for churrasco de rico. se for pra venda na rua. A melhor e Bola da Pá, o tempero e o que ganha o cliente. sou açougueiro a 6 anos
2 жыл бұрын
Dicas top meu querido, vou fazer isso mesmo, sucesso e like total
@sidyinformatica7434 3 жыл бұрын
Galera, fui açougueiro durante 7 anos e vendo churrasquinho a 3 anos, são 10 anos de experiência... se vc quer fazer na tua casa, vai na alcatra, no vazio ou no bife do vazio, porém são carnes muito caras para comercialização. Eu uso DIAFRAGMA, macia e mais em conta, porém difícil de achar em açougues, eu consigo em distribuidora.
@MrWillian8486 2 жыл бұрын
Sou do interior de sp vc me dizer qual distribuidora posso encontrar por favor ?
@pongaluda 2 жыл бұрын
O diafragma seria a parte ali da fraldinha? Mas ela fica uns cubinhos perfeitos? Pq se for a parte da fraldinha eu acho ela meia fina...
@rogermetal6425 2 жыл бұрын
qual carne é essa? vazio? serio pode ser que eu conheça por outro nome
@marcossoutolima2158 2 жыл бұрын
@@pongaluda realmente essa carne aí não vira no espetinho ,trabalho em frigorífico a 20 anos ,talvez ele esteja falando do LOMBINHO ,uma carne interna que fica próxima à fraldinha do diafragma
@RodolfoFedrizzi_HiTz 2 жыл бұрын
@@rogermetal6425outros nomes pro vazio: contra filé, ribeye, bife ancho, entrecotè, filé de costela. Basicamente é toda aquela peça de carne retangular gigante que fica anexada na costela do boi, com as primeiras costelas tendo a sobrancelha (filamento de carne separada do músculo principal por uma capa de gordura) até lá atrás do boi nas últimas costelas
@malu7459 Жыл бұрын
Gostei muito e já compartilhei.
@JoseMarcos-dz4jb 3 жыл бұрын
Boa dicas...👍👍👍
@martabohrer2417 3 жыл бұрын
Ótima dica amei amo espetinho com bacon, Deus te abençoe grandemente
@paulowernz 3 жыл бұрын
Muito bom!
@maxmoco7615 Жыл бұрын
Qdo eu vendia espetinhos, fazia o cálculo do gasto total com o espetinho (carne, palito, gás, etc) e cobrava o dobro. Hj, eu faria o espeto e colocaria 3 reais em cima... se o espetinho de frango me custar 5 reais pronto, cobraria 8 reais...o de carne se custar 10 reais, cobraria 13 e por aí vai.
@manuaraujo2955 Жыл бұрын
Alcatra é a melhor carne porém não é baratinha não Gente Colchão mole é muuuito bom para fazer espetinhos!
@silvioaguiarizidioaguiariz9848 2 жыл бұрын
Top Mano
@angelapontes9842 3 жыл бұрын
👍BRIGADUUUÚ, pelas dicas,,,BOM Sábado e Deus abençoe a sua vida e família 🙏😘
@luiscarlosdias646 3 жыл бұрын
Muito bom a dica obrigado mesmo
@insetoincerto6173 3 жыл бұрын
É só pro meu niver
@teresinhaamorim1921 2 жыл бұрын
Boa tarde escelente vídeo parabéns mas tenho uma dúvida quando passo por vendas de churrasquinhos eles tem um cheiro se igual qual será o tempero que faz a diferença obrigada.
@tonhaodopovao105 Жыл бұрын
Ai sim 👍
@josuesampa1 Жыл бұрын
Sou açougueiro a mais de 20 anos em São Paulo e nunca ouvi falar neste nome de carne, miolo da agulha., qual seria?
@fredferreira4651 2 жыл бұрын
Todas são boas se colocar amaciante kynnor, fica a dica até músculo é bão com amaciante.
@mauricioeletronica3007 2 ай бұрын
Show
@leonardosilvasantos1515 Жыл бұрын
Trabalhei em açougue de 2004 até 2007, fui balconista e desossador. Naquela época existia um vendedor de churrasquinho que comprava todos os nosso filé mignon. O espeto dele era gourmet. Ele comprava 1000 reais de filé mignon a cada 10 dias. O cara era a frente do tempo... Diz a lenda que o churrasquinho dele era 12 reais o mais barato. Em meados de 2006 era dinheiro demais. :)))
@maxmoco7615 Жыл бұрын
Quem sabe o preço da carne, sabe q carne boa é cara.
@neidefortesalbuquerquegarc3692 Жыл бұрын
Também gosto muito da alcatra para espetinho e churrasco em geral, pois é uma carne com quantidade de gordura ideal,isto é pouca gordura.
@Zzyl-fy3rt 6 күн бұрын
Eu sou o tipo de cliente que prefiro pagar mais caro pela qualidade.
@webracoelho7021 3 жыл бұрын
Uso muito a fraldinha e o lombinho
@lucimargrigorio9026 2 жыл бұрын
Interessante
@livioecosta 10 ай бұрын
Alcatra não só é a melhor para espetinho, é a melhor carne do munnndo!
@edimaroliveira195 3 жыл бұрын
Espetinho e uma carne macia bem temperada
@morenasantos3074 Жыл бұрын
Meu namorado vende,e ele usa o miolo de acém, é uma carne bem macia!
@belajuportela579 28 күн бұрын
Oi moça vou começar agora, a vender é macia mesmo
@morenasantos3074 28 күн бұрын
@@belajuportela579 oii ,sim é muito macia pode comprar sem medo,vc vai adorar
@FranciscoRodrigues-rn2cu 4 ай бұрын
aqui no Amazonas, é usadas as carnes fraldinha e lombinho.
@omelhordealagoas2442 3 жыл бұрын
Boa tarde meu amigo meu nome é adilson sou aqui de Maceió estou desempregado e estou precisando muito de uma oportunidade de trabalho autônomo
@rogermetal6425 2 жыл бұрын
ha cara faço churrasco a muitos anos e nada como um espetinho de fraldinha, muito mais suculenta, perfeita! pra mim melhor carne tanto para espetinho quanto para assar inteira, mas claro é apenas o que eu acho, não sou ninguém huahuahua o importante é vc estar satisfeito com o churrasco! falow
@elietebitencourtrosa2728 2 жыл бұрын
Como faz pra carne ficar macia preciso fazer pro natal
@rogermetal6425 2 жыл бұрын
@@elietebitencourtrosa2728 usa aquele amaciante de carne da maggi, deixe 15 minutos, ai depois vc posta o resultado, é um jeito simples, que funciona, fica muito mais molinha, fora que o tempero é muito bom
@elietebitencourtrosa2728 2 жыл бұрын
@@rogermetal6425 obrigada
@rogermetal6425 2 жыл бұрын
@@elietebitencourtrosa2728 de nada
@raelpescador6901 Жыл бұрын
Também acho a melhor carne para espeto
@cabelovedon4809 3 жыл бұрын
na minha opiniao o melhor e de contra file
@marcelinascimento7002 2 жыл бұрын
Meu sogro tem um ponto de galeto e sempre perguntam se lá vende espetinho, estou pensando em fazer pra vender, mas eu só fiz pra família e amigos com alcatra q ta super cara, o acém é bem mais em conta aqui, mas eu não gosto.
@marcosaurelioribeirocabral4192 3 ай бұрын
Se conhecer o açougueiro, pode comprar o patinho que fica show
@wagnersouza9758 Жыл бұрын
pra mim comer em.casa eu gosto de fazer espetinho de short rib... pra quem faz pra vender.. carne de boi e melhor custo beneficio é miolo de paleta! Tempere um.dia antes porque aí você pode usar menos tempero e a carne fuca mais macia... mas tem um segredo que ajuda amaciar sem de alterar o sabor da carne... água com gás! Depois d temperada coloque água com gás! Faça o teste... tempere a carne e pegue um pouco, separe e coloque um.pouco de água com gás! No outro dia asse e prove! Água o suficiente pra molhar, não precisa ser muito ao ponto da carne ficar boiando!
@tatianatati6266 Жыл бұрын
Aqui na minha região eu uso a alcatra e o miolo da paleta e vendo super bem
@maxmoco7615 Жыл бұрын
Aqui tá 50 o quilo a alcatra. Qdo eu vendia usava o cordão do mignon q eu ''limpava'' antes. O bife do vazio tb é bom, mas tá cara.
@johnatondroid 9 ай бұрын
comprei paleta n gostei,mg nervo esse miolo é a mesma coisa?
@brunorossato2481 2 жыл бұрын
Uso cordão do filé mignon muito top tenho um canal de dicas também para empreendimento e dicas para churrasco da uma força rapaziada
@ViniciusLima011 Жыл бұрын
Só aranha e alcatra pra ficar bom, o resto aí é pra comer em casa, se for pra lucrar tem que ser as 2 primeiras, cobro 8 reais na carne e 10 no medalhão de alcatra e bacon, meu ponto é na região do Brás em SP, e se destaca por ser de qualidade e não por preço bom, vendo bebidas também então a pessoa vai tomar uma breja e acaba comendo em média 3 ou 4 espetos
@claudioazevedo4109 2 жыл бұрын
👏👏👏👏👏👏👏
@polaco7653 2 жыл бұрын
Alcatra depois da Picanha e a melhor para churrasco.
@jhaa2907 2 жыл бұрын
Estou fazendo pra vender o lombinho , muito macio , mas só serve pra assar na hora . Queria saber se é bom temperar com alho ou só o sal mesmo ?
@josedomingos4487 3 жыл бұрын
Boa tarde meu amigo ótima dica
@mariaantoniasilvacarneiro6900 Жыл бұрын
Eu uso filé mignon, miolo da agulha e picanha , em casa pra familia😊😂
@fernandobrito5509 3 жыл бұрын
Carne boa e aquele onde o preparador saiba o corte certo.nao matar a fibra.
@evllydiasz 3 жыл бұрын
Oi tio do pula-pula kakakakkakaka,dsclp
@lucascraft4644 3 жыл бұрын
Dez anos depois ele falou!
@zildoandrade346 3 жыл бұрын
Miolo de acem e miolo de paleta alcatra e bom mas e muito caro
@antonioperesfilho4660 Жыл бұрын
a carne depende do boi da criação vejo várias ideias sempre quebro cara por isso acho que a melhor carne depende muito da procedência do boi só minha opinião
@guilhermemesquita7429 2 жыл бұрын
Melhores carnes para trabalhar com churrasquinho e barata, chicotinho do acém, miolo do acém e miolo da paleta
@Ayesha_ezz Жыл бұрын
100/ original parabens desde Guayaramerin -beni-bolivia
@edmarteixeiramoraes5147 2 жыл бұрын
Que a alcatra é top ninguém duvida o problema é o preço.......
@JoaoAbadia Жыл бұрын
2:02 alcatra. 3:07 outros cortes. 3:50 frango. 4:09 porco
@user-kq3fp6qp6g 10 ай бұрын
Emília de Luanda
@joseliperes4300 2 жыл бұрын
Para fazer espetinho sempre compro cabeça de lombo, carne macia, e fica bem suculenta pois em suas fibras existe umas gordurinhas e não fica seca. Eu gosto mto.
@rosanadavancoalcantara1533 2 жыл бұрын
Boa tarde carne de acém é boa para espetinho
@sandergabriel2839 Жыл бұрын
👏🏾👏🏾👏🏾
@alexandreribeiro8784 Жыл бұрын
Quer arrumar carne boa?... É só molhar a mão do açougueiro!😁😁😁😁
@dagobila Жыл бұрын
Capa de filé fica bom, é macia e barata e só comprar a bem marmorizada, tem que saber escolher até picanha tem umas duras pra caralho.
@di862 3 жыл бұрын
Na minha opinião o acém do meio em cubinhos tb é uma boa carne!! Percentual de gordura boa , saborosa e é macia !!! Detalhe: eu faço hambúrguer artesanal e faço meus burguers com um acém do meio de boa qualidade!!! O frigorífico que eu sou cliente sempre me manda o acém de excelente qualidade !!! É talvez a melhor carne para hambúrguer tb pois ela é saborosa como citei e o percentual de gorduras perfeito ... lembrando que faço hambúrguer artesanal tb com vários blends de acordo com o gosto do cliente !!! Hambúrguer de picanha por exemplo é um burguer que eu faço e uso a picanha Argentina!!! É simplesmente maravilhoso e meus lanches uso cheddar processado de ótima qualidade e meu pão é de brioche super macio selado na manteiga que vem direto d Minas Gerais ✌
@rodrigosp5425 2 жыл бұрын
Acem com osso😂
@di862 2 жыл бұрын
@@nandokt exato!!! O acém do meio vc fará espetinhos de carne e ficarão ótimos!!! Carne macia e saborosa pode ir sem medo amigo
@luismello99 2 жыл бұрын
Vc refere a miolo da acem ?
@dalvapicaco5201 Жыл бұрын
Deu água na boca agora.
@di862 Жыл бұрын
@@luismello99 sim !! Só uso miolo do acém , faço uma boa análise criteriosa antes de moer não deixo nenhum vestígio de cebo ou pois isso não é bom ... um ótimo blend tb que uso é miolo do acém com miolo da paleta que é macia e tb saborosa
@antoniojoselanzoni7812 3 жыл бұрын
Mas a minha opinião de o espetinho não tiver um pedaço de gordura tô fora
@joaoquirino6062 3 жыл бұрын
Já vi que o pessoal dos comentários não entende nada de carne pra espetinhos, a melhor carne pra espetinhos é o cordão do filé mignon, ou a bananinha.
@adenilson539 2 жыл бұрын
No Pernambuco a bananinha faz sucesso
@casano7862 11 ай бұрын
haja paciência para limpar o cordão de filé mingnon
@raimundogenasiomesquitarod8948 11 ай бұрын
Melhor carne pra churrasco, é alcatra , sabor
@nazgulblack1485 2 жыл бұрын
Aqui em Belém o povo vende carne dura mesmo a 5 conto o espetinho e povo come com farinha e pimenta mastigando quase meia hora pra digerir o espetinho e come um dois três e por aí vai depois bebe 1 litro de água e vai embora.
@cristiano0891 2 жыл бұрын
😂😂😂😂😂
@brunnoquitano5115 2 жыл бұрын
Kkk
@deborathais4011 2 жыл бұрын
😂😂
@vandocosta9465 2 жыл бұрын
🤣🤣🤣
@rodrigonicacio4310 2 жыл бұрын
Kkk
@FernandoFernando-mx9nm Жыл бұрын
Dedinho ou bananinha da costela!
@paull8342 2 жыл бұрын
Alcatra e a 3 carne mais cara se vc for faser espetinho de carne de primeira Vai ter que vender no mínimo 8 reais e fora que a população que pagar barato Em coisa boa quem for meche com espetinho tem que ter coragem já foi o tempo de comer carne
@kaka83soaresdeoliveira20 2 жыл бұрын
Vou comer vender espetinhos...vou fazer com cordão do filé...aqui no RS
@thomasshelby3538 3 жыл бұрын
cara já tenho um espetinho e me preocupei muito com essa questão da carne e na minha humilde opinião sem sombra de duvidas a melhor carne pra espetinho é o miolo da alcatra.
@thaianapezzo876 3 жыл бұрын
Vc faz com miolo de alcatra e vende a quanto? Pq é a melhor mesmo, mas tá muito cara...
@thomasshelby3538 3 жыл бұрын
@@thaianapezzo876 até a semana passada tava 28 reais o quilo, teve um aumento foi pra 34 reais, vendo por 5 reais.
@thaianapezzo876 3 жыл бұрын
@@thomasshelby3538 tá caro mesmo, aqui na minha região tá por aí TB, 36, 38 reais... Se fosse fazer com ela ia ter q vender no mínimo a 6,00... Eu acho q vale a pena fazer com fraldinha q é uma carne super macia e super saborosa...
@lilmen77 3 жыл бұрын
Amigo pode me da uma dica? Meu amigo abriu um espetinho, eu tô no início com ele, o espeto é de 120g. Quando eu coloco o espeto na grelha demora muito na brasa, e na maioria das vezes não está bem passada. Um cliente queria bem passado mas errei no ponto, ficou muito tempo na brasa mas do mesmo jeito por dentro tava ainda ao ponto e não bem passado.
@MrWillian8486 2 жыл бұрын
@@lilmen77 uma grande dica é o fogo estar bem aquecido para que depois vc venha com o espeto, a qualidade do carvão tbm influencia muito ok Abçs
@severinopaulo7542 3 жыл бұрын
A fraldinha é muito boa, mas a Alcatra é a melhor. Eu faço sempre espetinho aqui em casa com a família
@Queiroz267 3 жыл бұрын
Vdd a Alcatra é boa demais. Molinha que não precisa nem ter dente pra conseguir comer kkkkkkk
@danielsimpatia4805 5 күн бұрын
Melhor que tem é contra filé
@elieserd 5 ай бұрын
Alcatra, fraldinha, contra filé, aranha, cordão do file
@rodolfojamesdebarros2263 Жыл бұрын
Filet miau!!!!!!
@mariafernandapimentadepadu1871 3 жыл бұрын
É a alcatra? Cara demais... Nem dei like.
@rodrigonicacio4310 2 жыл бұрын
Tenho uma espetaria… até o momento a melhor carne e com bom custo benefício, é a alcatra de paleta. É muito macia .
@gersonoliveira3243 2 жыл бұрын
Pode me dizer se alcatra de paleta é a mesma coisa que paleta?Sou do rj e aqui so vejo paleta nos açougues.Obr!👍
@gersonoliveira3243 2 жыл бұрын
É que eu to começando e to trabalhando com a paleta.
@rodrigonicacio4310 2 жыл бұрын
@@gersonoliveira3243 , é quase a mesma coisa,mas, a alcatra de paleta é aquela parte da ponta da paleta.
@drlifan9439 Жыл бұрын
Alcatra de paleta no Rio de Janeiro é a Bola da Pá
@gersonoliveira3243 Жыл бұрын
@@drlifan9439 👍👍👍
@l.c.bbrasil9382 3 жыл бұрын
Quando tô com fone como até lagartixa assada
@suelenaantoniapereirasilva2301 2 жыл бұрын
🤣🤣😂eu tambem
@vaniathome1461 2 жыл бұрын
🤣🤣🤣🤣
@luizcampos4862 3 жыл бұрын
Para churrasquinho de gato qualquer carne serve pois usam o amaciante.
@coisaboae...6822 2 жыл бұрын
Acém, jura? Nossa aqui a gente compra pra fazer cozido na panela de pressão com legumes.
@edgarpereira8514 Ай бұрын
Miolo do acém ou lombinho em alguns lugares
@josemoacirrossi3320 3 жыл бұрын
MELHOR CHURRASCO E FAZER ESPETINHO-
@luizfugisawa5349 Жыл бұрын
bola da pá
@franciscodedeus1592 2 жыл бұрын
Francisco
@rodolfojamesdebarros2263 Жыл бұрын
A melhor carne é alcatra: Macia e saborosa!!!!!!
@chartolessa1555 Жыл бұрын
Só pegar o colchão duro e deixar de molho no abacaxi ! Kkkk Chega desmancha 😅
@MIRLA303 Жыл бұрын
Verdade kkkkkkk
@danielsousariassouzadias9788 3 жыл бұрын
A carne está muito cara ...
@etempodereedificar538 Жыл бұрын
Gente, vendo churrasquinho desde 2007, so trabalho com alcatra com maminha. Muito boa. Meu negócio sempre está crescendo.
@mendrelsousa7431 9 ай бұрын
Boa tarde amigo , vc é de onde ? E vc vende a quanto o espetinho ?
@etempodereedificar538 9 ай бұрын
@@mendrelsousa7431 Boa tarde ! Sou do Rj. Vendo a 7,00 reais
@ennesoficial9600 6 ай бұрын
De que lugar ? Sou de Nova Friburgo
@francildarodriguesdacosta8035 21 күн бұрын
E o tempero mim passa amigo
@arnaldoferreira6176 3 жыл бұрын
na minha opinião depois da alcatra a melhor carne para o espetinho é o patinho...
@alexandrelopes2213 2 жыл бұрын
Esse conhece carne
@FranciscoRodrigues-rn2cu 4 ай бұрын
essa carne que está falando aqui no Amazonas, é caro, não vai tirar lucro de nada.
@wanglee2954 3 жыл бұрын
posso usar o filé mignon ... me disseram que é uma ótima carne pra moer ou usas no espetinho ...ora vai rezar pra chover
@italojulian8831 2 жыл бұрын
Creio que seja mais seca e macia porém depende do seu gosto se não gosta de carne gordurosa
@rosyalves5536 2 жыл бұрын
Kkkk amigo se vai moer , praticamente qualquer carne serve ! Pagar 80 no kg do mignon p moer ?
@capivaracapivara94 Жыл бұрын
O sete e melhor que alcatra sabor melhor
@netowork3d 2 жыл бұрын
Miolo da Alcatra...
@josysantos9040 Жыл бұрын
Carne Pá sem osso
@jhonatavasconcelosbezerra9870 3 жыл бұрын
Melhor carne e fraldinha
@rogermetal6425 2 жыл бұрын
concordo totalmente
@mariliasantos8336 2 жыл бұрын
Concordo
@osmarbrunholi3754 3 жыл бұрын
A principal esqueceu, miolo de paleta
@adineiafigueiredo4558 2 жыл бұрын
A
@rogermetal6425 2 жыл бұрын
vc pode fazer com acem ou paleta, fica bom, mas não é a melhor, a fraldinha é a melhor carne de todas pra churrasco
@taniapereira9768 2 жыл бұрын
Gostei muito gostoso adoro
@joseferlouza5993 Жыл бұрын
Depois que o caboco bebe uma piga .come cargue carne
@ctebjr9089 Жыл бұрын
O melhor é fazer com miolo de file-mignon
@claudiaassisgoncalves5168 3 жыл бұрын
VCI falou que não deve usar a o miolo da águlha pois é de segunda e acem é o que? Acem é duro e cheio de nervos .Nunca acem serve pra esperto
@viverdegraficaepersonalizado 3 жыл бұрын
Pois eu uso o miolo da acém e ngm reclama e não uso nada de amaciante
@yejapachecoyeja1097 3 жыл бұрын
Olha já fiz pra consumo espetinho de acém é saber temperar, deixando uma noite antes no shoyo q já da uma amaciada
@jsmsfi1674 9 ай бұрын
2:10
@jvilleladasilvasauro 3 жыл бұрын
Não esclareceu muita coisa
@deniseandreahaashaas5991 Жыл бұрын
Ei...miolo do acém...é agulha...entao nao tem carne certa...
@insetoincerto6173 3 жыл бұрын
Já matei um boi e o cara falando fui
@rodrigomorales8420 3 жыл бұрын
E a maminha é boa
@celisnandeferreira2738 2 жыл бұрын
Prefiro chá de dentro
@MrKaiotjs Жыл бұрын
Carnes baratas e boas para espetinho: fraldinha, aranha e bananinha!
@alexramos8712 3 жыл бұрын
A mais barata
@rogermetal6425 2 жыл бұрын
paleta ou acem se for pelo custo beneficio
@cleliosilvasilva1659 Жыл бұрын
👍
@EdmarPaschoalino 3 жыл бұрын
Colchão mole irmão???? Trágico kkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkk
@wallacewallace1561 2 жыл бұрын
pensei que so eu tinha visto essa perola kkkkkkkkkk
@Luciano-my2vu 3 жыл бұрын
Bola da pá
@nilgomes6162 2 жыл бұрын
A alcatra Não é a melhor.
@lucasnogueira8102 2 жыл бұрын
Melhor custo benefício é o miolo do 7️⃣
@mmpescasdicas3934 2 жыл бұрын
Miolo da paleta?
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