Videoaula sobre a produção de queijo colonial. Ingredientes, etapas do processamento e maturação. Gravação: Jeferson Reis e Júlia Reis Produção e edição: Páulia Reis
Пікірлер: 16
@antonioguimaraes72245 ай бұрын
Hum! Coloca uma luva!
@reginasantos6613 жыл бұрын
Parabéns Professora 🎉
@fabiojones6167Ай бұрын
Faltou mostrar o queijo apos os 12 dias.
@Eduardo-gs2hx2 жыл бұрын
Olá Prof. Sou novo aqui, mas gostaria de ver o resultado final! Há algum outro vídeo dando continuidade à esta aula e finalizando o processo? Vc tem o link? Pois como leigo tenho algumas dúvidas como por ex:. "Deixar o queijo descansando a temperatura de 12 graus po "n" dias". Isto significa colocá-lo na geladeira? Aguardo o seu Feedback e muito obrigado.
@prof.pauliamaria6142 жыл бұрын
Olá Eduardo, seja muito bem-vindo!! Não tenho outro vídeo por enquanto. Meus alunos irão fazer no próximo mês e quem sabe não colocamos por aqui. O ideal é ter um local refrigerado que não proporcione uma contaminação cruzada com o seu queijo e que seja mantido em baixas temperaturas para evitar o que chamamos de zona de perigo. Se você mora na Grande Florianópolis, venha estudar com a gente! Um grande abraço e muito obrigada!!
@Eduardo-gs2hx2 жыл бұрын
@@prof.pauliamaria614 . Olá professora, como vai vc? Muito obrigado pelas informações e tb pelo convite. Contudo, sou carioca e infelizmente estou muito longe de vocês! Que pena... Mas, estarei atento a todos os seus vídeos e participando das aulas! Ok! Receba um grande abraço e muito obrigado. Até breve.
@williampereira4468Ай бұрын
Desculpe professor eu passei informação errada a senhora mandou fazer o quê a senhora fez o queijo com 3 l de leite e botou 90 g de sal sendo que 3 l de leite só vai dar 300 G de massa um terço do queijo 30 g de sal eu tô confuso
@marlenecampos9562 жыл бұрын
Com o leite de búfala é o mesmo processo ?
@liliansouza65119 ай бұрын
Coisa gostosa
@williampereira4468Ай бұрын
Bom dia professora a senhora fez uma receita de queijo colonial com 3 l de leite e a senhora manda colocar 30 g de sal não é muito não professora Eu fiquei em dúvida a senhora poderia me dar um esclarecimento melhor Muito obrigado bom dia
@mariadasdoresgarcia13992 жыл бұрын
Quantidade de coalho prá 3 litros de leite.
@prof.pauliamaria6142 жыл бұрын
Olá Maria das Dores. É importante observar a recomendação do fabricante do coalho na embalagem do produto. Geralmente utilizo 0,05% do volume de leite que daria 1,5 mL para 3 litros de leite.
@mariadasdoresgarcia13992 жыл бұрын
@@prof.pauliamaria614 Obrigada vou fazer, adoro queijo, obrigada por responder, ganhou uma nova inscrita.😘
@joaoaparecido16302 жыл бұрын
Lactato de cálcio e mesmo que soro?e qual quantidade
@prof.pauliamaria6142 жыл бұрын
Olá João Aparecido. O lactato de cálcio NÃO é o mesmo que o soro. Geralmente ele é comercializado em lojas de produtos agrícolas. A recomendação é de 2 a 3 mL para 10 litros de leite.
@joaoaparecido16302 жыл бұрын
@@prof.pauliamaria614 obrigado pela explicação fico agradecido