🇮🇹PASTA AL FORNO CON RAGÙ DI SALSICCIA
Questa ricetta di pasta al forno filante è fatta con un buonissimo ragù di salsiccia, tantissima mozzarella e formaggio parmigiano.
Dovete assolutamente provarla e sono sicuro che la farete spesso!
INGREDIENTI:
(Per 5 Persone)
420gr Pasta (Mezzi Rigatoni)
800gr Pomodori Pelati (2 x400gr c/u)
350gr Passata di pomodoro
400gr Salsicce
170gr Trito Sedano/Carote/Cipolla
1 Rametto di Rosmarino
3 Foglie di Salvia
100gr Mozzarella per pizza a julienne
100gr Formaggio parmigiano
1 Bicchiere di vino rosso
1 Cucchiaio di concentrato di pomodoro
Olio di oliva extravergine (qb)
Sale e Pepe (qb)
▶️RICETTA:
Tritare il sedano, carote e la cipolla. Oppure potete usare anche quello surgelato.
Versare in un recipiente i due barattoli da 400gr 400gr c/u di Pomodori pelati e la passata di pomodoro. Schiacciare direttamente con le mani i pomodori nel recipiente
Togliere il budello alle salsicce
Sminuzzare con le mani le salsicce oppure puoi tagliarle con un coltello
Rosolare le salsicce in una padella senza aggiungere olio
Sminuzzare ancora le salsicce mente cuociono
Una volta a rosolate le salsicce metterle da parte
Nella stessa padella aggiungere un po' di olio di oliva
Versare il trito di sedano carote e cipolla e soffriggere a fiamma dolce per 3 minuti circa
Aggiungere al soffritto un cucchiaio di doppio concentrato di pomodoro, mescolare e rosolare ancora 3 minuti circa
Successivamente versare le salsicce che abbiamo messo da parte precedentemente
Mescolare sempre a fiamma media, versare il vino rosso
Fare evaporare la parte alcolica del vino
Schiacciare con le mani i pomodori pelati i e versarli nella padella insieme alla passata di pomodoro
Aggiungere sale, pepe e il rametto di rosmarino e salvia, cuocere per 20/25 minuti oppure fino a quando il ragù diventa denso
Nel frattempo cucinare la pasta in acqua bollente con un po' di sale
Mescolare ogni tanto il ragù
Scolare la pasta molto al dente, più o meno a 3 o 4 minuti prima del tempo di cottura indicato nella confezione
Unire la pasta al ragù di salsiccia e mescolare il tutto
Versare in una pirofila da forno metà della pasta e con un mestolo fare in maniera che la superficie resti omogenea
Aggiungere metà della mozzarella per pizza tagliata a julienne e metà del formaggio parmigiano
Completare aggiungendo l’altra metà della pasta e sempre con il mestolo cercare di rendere la superficie omogenea
Per ultimo versare la mozzarella rimasta e l’altra metà del parmigiano
Cuocere in forno elettrico ventilato preriscaldato per 7/10 Minuti a 200°C oppure fino a quando si sarà sciolta bene la mozzarella. Consiglio di mettere la pirofila nella parte più alta del forno.
Buon appetito!
#pasta
#ragu
#pastarecipe
#ragudisalsiccia
#mozzarella
#salsiccia
#parmigiano
#italianfood
#pastaalforno
#italianrecipes
#pastarecipe
#comidaitaliana
#recetasfaciles
#recetasdepasta