Odc. 336 - Remigiusz Rączka odwiedza Kokoszyce, gdzie przygotowuje kapuśniak ze swojskim wursztem, krupniok z jabłkiem na panczkraucie i piaskową zistę (babkę). Składniki poniżej:
Kapuśniak ze swojskim wursztem
kapusta kiszona - 1 kg
woda - 3 l
kość wędzona - 60 dag
marchew - 1 szt.
ziemniaki - 1 kg
czosnek - 6 ząbków
liść laurowy - 2-3 szt.
ziele angielskie - 6 szt.
kminek - pół łyżeczki
majeranek - garść
sól, pieprz - do smaku
kiełbasa swojska - 6 szt.
zasmażka:
cebula - 1 szt.
masło - 1 łyżka
smalec - 1 łyżka
mąka pszenna - 2 łyżki
Krupniok z jabłkiem na panczkraucie
krupniok - 3 szt.
żymlok - 3 szt
kwaśne jabłka - 3 szt.
cebula - 3 szt.
masło - 0,5 kostki
panczkraut (ciaperkapusta):
ugotowane ziemniaki - 2 kg
ugotowana kapusta kiszona - 1 kg
cebula - 2 szt.
czosnek - 6 ząbków
smalec - 1,5 łyżki
liść laurowy - 2-3 szt.
ziele angielskie - 6 szt.
kminek - pół łyżeczki
majeranek - garść
sól, pieprz, maggie - do smaku
Zista piaskowa
mąka pszenna - 150 g
mąka ziemniaczana - 150 g
jajka - 4 szt.
masło - 7 dag
margaryna - 20 dag
cukier - 20 dag