Odc. 610 - Remigiusz Rączka szykuje dania kuchni śródziemnomorskiej podczas rejsu Kanałem Gliwickim. Składniki poniżej:
Grecka sałatka wiejska
pomidory - 3 szt.
ogórki - 3 szt.
czerwona cebula - 2 szt.
ser feta - 150 g
papryka czerwona - 1 szt.
oliwki - 200 g
oliwa - 30 ml
krem balsamiczny o smaku czerwonej pomarańczy - 50 ml
sól, pieprz - do smaku
Dorada w occie malinowym
dorada - 2 szt.
ocet balsamiczny malinowy - 50 ml
czosnek - 1 ząbek
sól, pieprz młotkowany - szczypta
oliwa z oliwek z ziołami - 30 ml
tarta skórka z jednej cytryny
do smażenia:
oliwa - 30 ml
masło - 1 łyżka
Zielone risotto z krewetkami
ryż arborio - 500 g
cebula (biała lub szalotka) - 1 szt.
wino białe wytrawne - 1 szklanka
bulion warzywny - 1,5 l
szpinak mrożony rozdrobniony - 300 g
natka pietruszki - 1,5 pęczka
czosnek - 4 ząbki
groszek zielony - 300 g
parmezan - 200 g
sól, pieprz - do smaku
krewetki tygrysie - 800 g
czosnek - 1 główka w całości + 4 ząbki
masło - 170 g
oliwa - 30 ml