Odc. 455 - Remigiusz Rączka prezentuje sprawdzone przepisy na dania z ziemniaków: kartoflanka, kugel (rodzaj zapiekanki) z żeberkami oraz pączki ziemniaczane. Składniki poniżej:
Kartoflanka
ziemniaki - 1 kg
woda - 2,5-3 l
koncentrat bulionowy - 3 łyżki
por (biała część) - 1 szt.
marchew - 2 szt.
pietruszka - 2 szt.
liść laurowy - 2-3 szt.
ziele angielskie - 6 szt.
masło - 3 łyżki
seler naciowy - 0,5 szt.
śmietana kremówka - 1 szklanka
sól, pieprz - do smaku
Kugel z żeberkami
ziemniaki - 2 kg
żeberka (paski) - 1,5 kg
jajka - 3 szt.
mleko - 1 szklanka
olej - 100 ml
czosnek - 2-3 ząbki
cebula - 2 szt.
kasza manna - 2 łyżki
papryka słodka - 1 łyżka
papryka ostra - 0,5 łyżeczki
kminek - 0,5 łyżeczki
majeranek - 1 łyżka
sól, pieprz - do smaku
Pączki ziemniaczane
mąka pszenna - 0,5 kg
drożdże - 6 dag
sól - szczypta
ugotowane ziemniaki - 0,5 kg
mleko - 0,5 szklanki
cukier - 0,5 szklanki
cukier wanilinowy - 1 op.
jajka - 4 szt.
żółtka - 2 szt.
masło - 5 dag
smalec (do smażenia) - 2 kg
powidła śliwkowe - 1 słoik