提起川菜，很多人第一時間就會想到辣。沒錯，但川菜的辣實際上是一種很有深度的表現方式！就以水煮魚為例，辣只是它最基本的層次；而這道菜餚的複雜之處在於，能夠周時展現出它麻、辣、鮮、香這四個賣點！
說起來容易，做起來就要交給經驗豐富的師傅來了😎今天的大廚威哥除了會分享水煮魚的做法外，也會分享一道不辣的川菜--樟茶鴨的變奏，樟茶乳鴿是怎麼做的；另外還會講一款傳統粵菜--鳳吞燕，可以怎麼處理。
這三款手工菜需要掌握不同的技藝，看看你能從中領略到多少吧！
川味港私房菜
地址
觀塘成業街11-13號華成工商中心14樓1404B號舖
訂座電話號碼：
98135761
63902611
0:00 前言
1:04 水煮魚
6:28 麻辣鮮香的湯底
10:06 樟茶乳鴿
14:46 鳳吞燕
19:38 結語
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