রাধুনী সরিষা ইলিশ মশলায় - সর্ষে ইলিশ রেসিপি || Radhuni Shorshe Ilish Masala
প্রয়োজনীয় উপকরণ ও পরিমাণ :
টুকরো ইলিশ মাছ ১কেজি # রাধুনী সরিষা তেল ১৪ টেবিল # রাধুনী সরিষা ইলিশ মশলা ৬৫ গ্রাম # পেঁয়াজ কচি ১ কাপ # পেঁয়াজ বাটা ১ কাপ # কাঁচা মরিচ ১৬ টি # লবণ পরিমাণ মতো
রাধুনী সরিষা ইলিশ মশলা দাম - ৫০ টাকা
যে ভাবে রাধুনী সরিষা ইলিশ মশলা দিয়ে রান্না করবেন :
ইলিশ মাছ কেটে ভালোভাবে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন।রাধুনী সরিষার ইলিশ মশলার মধ্যের সরিষা গুড়া ১ কাপ পানিতে ভিজিয়ে রাখুন।১টি পাএে ১৪ টেবিল চামচ রাধুনী সরিষা তেল গরম করে ১কাপ পেঁয়াজ কুচি হালকা বাদামি করে ভেজে এতে ১কাপ পেঁয়াজ বাটা দিয়ে আরও কিছু সময় ভেজে নিন।এরপর ৮টি কাঁচা মরিচ ফালি, পরিমাণ মতো লবণ, রাধুনী সরিষা ইলিশ মশলার মধ্যের গুড়ো মশলা এবং ১কাপ দিয়ে মাঝারি আঁচে কিছু সময় কষিয়ে নিন।মশলা ভালোভাবে কষানো হয়ে গেলে তেল মশলার উপরে উঠে এলে দের কাপ পানি ঢেলে দিন।পানি ফুটে
উঠলে মাছের টুকরোগুলো বিছিয়ে দিন।মাঝারি আঁচে ১০-১৫ মিনিট রান্না করুন।এরপর ভেজানো সরিষা গুড়ো এবং ৮টি আস্ত কাঁচামরিচ মাছের উপর ছড়িয়ে দিন। মৃদু আঁচে আরোও ৫-৭ মিনিট রান্না করুন। ঝোল গাঢ় হয়ে এলে নামিয়ে ভাত এবং পোলাও দিয়ে পরিবেশ করুন
১০-১২ জনের পরিবেশন উপযোগী