【認真教】#37 如何製作超美味的草莓大福『草莓道明寺』｜菓子君認真教
Рет қаралды 86,582
Жыл бұрын這款「草莓道明寺」是我自己非常喜歡的一款和菓子，推薦給所有喜歡草莓的草莓控～
掬菓和菓子：www.argyiwagashi.com/
開單時間：每月1號及每週五 晚上6點
－材料(15~20顆份)－
紅豆餡：
紅豆 150g
糖 170g
外皮：
道明寺粉 200g
細砂糖 100g
水 320g
豔天：
粉寒天 3g
糖 150g
水 150g
水飴 25g
其他：
草莓 適量
冰餅 適量
・粉寒天可使用其它種類的寒天（糸寒天、棒寒天等）代替
・紅豆餡不建議用中式的豆沙餡代替，味道太重
・道明寺粉可依個人喜好選擇顆粒大小
－製作方法－
1、150g紅豆煮20分鐘後，沖水降溫至50度以下
2、重新加水煮到紅豆完全熟透後，濾除水分並留下底部的豆沙
3、殘留的豆沙加入170g的糖煮到溶解後，加入熟透的紅豆拌炒到水分收乾
4、將紅豆餡分成小份放涼備用
5、將200g道明寺粉加入320g沸水中，拌炒至水分收乾後關火
6、加入100g細砂糖拌炒均勻，靜置兩小時
7、放入蒸籠蒸10分鐘，放涼備用
8、3g粉寒天與150g水煮到溶解後，再加入150糖煮到溶解
9、加入25g水飴拌勻並稍微放涼，塗抹在手上防止沾黏
10、將25~30g的外皮包入15g的紅豆餡後，裹上切碎的冰餅粉
11、將菓子切開後，放入草莓即完成
----------------------------
Instagram： / argyi_wagashi
Facebook ： / chukuo.wagashi
掬菓和菓子屋：www.argyiwagashi.com/
----------------------------
攝影：Argyi
製作：Argyi
後製：Argyi
音樂：At Home By L-Ray Music (www.premiumbeat.com/royalty-f...)
To Dream of Better Days(www.premiumbeat.com/royalty-f...)
@7918sol Жыл бұрын
看著影片，心都靜下來了，唯一靜不下來的是食慾。
@argyi Жыл бұрын
哈哈哈 那代表我做的有成功🤣
@Reyna_Haruka Жыл бұрын
簽到~~一個撫慰我期末考的影片出來了!!!看著身邊人一個個放寒假自己還剩明天一科沒考完就好痛苦 幸好出治癒影片了~~
@argyi Жыл бұрын
辛苦了，考試加油💪
@user-sh8bv9vb7x Жыл бұрын
你還有寒假
@chiuyen0826 6 ай бұрын
@@argyi 老師請問一下紅豆有推薦的嗎？
@victor-fe5rr Жыл бұрын
菓子君的影片真的很療癒，我超喜歡睡覺前看和菓子的製作，很療癒很放鬆幫助睡眠🤣🤣哈！
@argyi Жыл бұрын
很高興你喜歡❤
@annli5833 Жыл бұрын
我也是這樣！！😂👍🏼
@Laiweeds Жыл бұрын
我也是這樣耶！ 菓子君的聲音搭配輕柔的背景音樂真的很好聽
@chiuyen0826 6 ай бұрын
@@argyi 老師你好請問一下粉寒天是什麼有照片嗎?謝謝
@argyi 6 ай бұрын
@@chiuyen0826 tomiz.com/item/00293401
@wenyap9618 Жыл бұрын
終於等到新片出了！製作過程真的很療癒 😍😍
@argyi Жыл бұрын
謝謝😊
@zhen2009101 Жыл бұрын
第一次看你的影片 都说得很详细 喜欢😊
@user-ky1wl9ff1w Ай бұрын
第一次看直播內心是那麼的平靜不只是視覺上的享受更是耳福耶！
@yyyttttjjj Жыл бұрын
辛苦了，一直在等你發影片，這次也一如既往的療愈
@argyi Жыл бұрын
久等了😊
@user-it7fe9wj5l Жыл бұрын
天啊！新片出來了，超喜歡認真又詳細的製作影片。
@argyi Жыл бұрын
很高興你喜歡❤
@allenyang8246 Жыл бұрын
讚啦！果子君2023新的一年的第一個療癒影片
@argyi Жыл бұрын
新年快樂🎉
@CCC0525 Жыл бұрын
一下飛機就看到更新通知 超爽得~~
@cymondez Жыл бұрын
非常詳細的教學，影片的過程也很療育！
@argyi Жыл бұрын
謝謝支持❤
@chiayin85 Жыл бұрын
菓子君髮型跟影片都好療癒🤩，謝謝你
@argyi Жыл бұрын
為什麼髮型會療癒啦🤣
@luchiengyu Жыл бұрын
好漂亮，每一次看你的影片都覺得好療癒☺️
@argyi Жыл бұрын
謝謝❤
@user-sj9pj6xv5b Жыл бұрын
終於等到你更新了！
@argyi Жыл бұрын
久等了！
@user-pf4po3zc2t Жыл бұрын
菓子君新年快樂啊！今年還會繼續支持你的🫶🫶
@argyi Жыл бұрын
謝謝支持，新年快樂！
@graygise810 Жыл бұрын
等好久，終於有新影片了！！
@argyi Жыл бұрын
久等了！
@user-pj8yo9fu5s Жыл бұрын
每季的療癒時光😂⋯⋯
@julie-uf9qy Жыл бұрын
好喜歡這次的果子好漂亮！ 菓子君新年快樂！
@argyi Жыл бұрын
謝謝，新年快樂❤
@aichernlim8361 Жыл бұрын
看了很舒服，感觉很好吃
@oliviac3981 Жыл бұрын
出新片啦！！！草莓大福超愛的～
@argyi Жыл бұрын
久等了～ 我也超愛草莓大福的❤
@InspireGlow621 Жыл бұрын
感覺超級甜
@user-yv6io5uh8b Жыл бұрын
終於出新片了！！！
@argyi Жыл бұрын
久等了！
@NillaMarcy Жыл бұрын
有幸買到這款和菓子，家人跟我都讚不絕口，真的比一般大福來得好吃很多很多，期待下次開放訂購！
@argyi Жыл бұрын
很高興你喜歡❤
@chiuyen0826 6 ай бұрын
@@argyi請問一下紅豆如果有泡過水可以跟我講一下煮紅豆做法嗎?
@ycaShen Жыл бұрын
這個超好吃！ 我覺得一般大福的餅皮太軟滑，非常喜歡道明寺粉的糯米口感。冰餅碎片也很加分。
@argyi Жыл бұрын
謝謝❤
@user-pg3ic5fc1w Жыл бұрын
報到~看起來就很好吃!影片很療癒
@argyi Жыл бұрын
謝謝😊
@user-han1212 Жыл бұрын
最強asmr，沒有之一，我睡前都聽這個
@tlys3793 Жыл бұрын
好漂亮❤最喜歡草莓了🍓🥰
@kna8421 Жыл бұрын
好療癒喔❤
@BOBODING Жыл бұрын
好療癒 看起來好好吃🤤
@argyi Жыл бұрын
謝謝❤
@babycinnamonll5229 Жыл бұрын
太治愈了 ❤ ❤ ❤
@user-do1rw6hx4j Жыл бұрын
好好吃的樣子！！！
@user-vo6fy7ee2j Жыл бұрын
每次看完菓子君的視頻後 煩燥的心情往往都能得以平息 回復平靜
@argyi Жыл бұрын
謝謝，很高興你喜歡😊
@user-uq5ow5di9b Жыл бұрын
明天考學測，還好有個療癒的影片讓我放鬆心情😂
@user-it7fe9wj5l Жыл бұрын
加油！助妳學測成績跟影片的甜點一樣甜。
@argyi Жыл бұрын
祝學測順利
@user-cy7df4ec8q Жыл бұрын
想試做看看！！
@argyi Жыл бұрын
很推薦可以試試，難度不高而且很好吃，祝你製作順利👍
@helending3102 Жыл бұрын
果子君好，刚刚从京都回来，对名代豆饼念念不忘，求做法，跪谢。
@SaltyForever 2 ай бұрын
感谢教学分享，很舒服的教学氛围语调，但有什么部份的糖份可以减少吗？感觉每个材料都加好多糖...还有道明寺粉、粉寒天和一些材料都没看过，请问有材料讲解和替代方案吗？
@user-vk7mb5hb1o Жыл бұрын
喔~ 這個圓圓的菓子看著好可愛 = U =
@user-hk9kl1uh8l Жыл бұрын
我想問你一個問題 中村藤吉的抹茶果凍很綿 我想問他們是加了什麼澱粉🤔？
@acmusicotherapie2813 Жыл бұрын
You deserve so much more viewing, working very hard to produce high quality video and consistency, you ll definitely touch international hearts thankyou for showing these pastries it s gorgeous and very calming
@argyi Жыл бұрын
Thank you for your encouragement, I will continue to make videos!
@user-fb1in1vq2g Жыл бұрын
做這個要很有耐心呢
@littlerabbit4964 4 ай бұрын
如果雪櫃可放多久, 之後回溫皮會硬嗎？Thx❤
@syuan4481 Жыл бұрын
請問影片中示範的量可以做幾個草苺道明寺
@user-qv7hj1hw7t Жыл бұрын
陪你一起看流星雨
@jewelju0919 Жыл бұрын
冰餅的質感好美，有時候市售的大福都沾了很多怪粉，吃起來澀澀的
@argyi Жыл бұрын
冰餅真的不錯，好看又好吃
@user-ym7zt8de1c Жыл бұрын
這次是草莓道明寺 下次不知道有沒有橙子花澤類🤣
@chihongchau2793 Жыл бұрын
其待蕨餅教程
@amyhuang674 Жыл бұрын
很喜歡大福菓子感謝分享 請問棒寒天的比例多少？
@argyi Жыл бұрын
棒寒天的話可以比粉寒天略多一點點
@luzna52930 Жыл бұрын
好想吃..........好希望可以吃到菓子君做的道明寺>
@argyi Жыл бұрын
二月應該會再開一次，販售日期確定後會發在IG限動～
@user-jl4ck3wy4r 5 ай бұрын
請問如果沒有日本砂糖可以用什麼替代
@jessicali6493 Жыл бұрын
里面有很多的材料不知道可以在哪里买到😂
@user-og5vj8mt8d Жыл бұрын
草莓和紅豆超適合在一起，市售的草莓大福真的是和老師說的一樣，吃到最後只有皮😂，老師：草莓道明寺成品放置於空氣中會乾掉嗎？做好可以先放置冰箱嗎？食用期限可以多長？不好意思問這麼多
@argyi Жыл бұрын
1.因為有包裹艷天所以不易乾掉 2.可以放冷藏（草莓比較不建議冷凍） 3.冷藏大約能放3天，之後口感會逐漸變差
@Omega_0102 Жыл бұрын
考試完來放鬆～
@argyi Жыл бұрын
恭喜考完～
@juher0221 3 ай бұрын
請問大福和雪媚娘有甚麼不一樣？
@galummu4666 Жыл бұрын
請問為甚麼道明寺粉會叫「道明寺」呢？
@FarmerLance Жыл бұрын
大家都好神速~ 一看到菓子君就馬上都來看&留言了 👍 看到「道明寺」就在想和先前教過的道明寺櫻餅有沒有關係，還真有一點XD 說起來，道明寺粉為什麼會叫道明寺粉呢？
@argyi Жыл бұрын
據說最初這個作法是來自日本大阪的「道明寺」，因此就叫做道明寺了
@FarmerLance Жыл бұрын
@@argyi 謝謝回答~ ^_^
@TheSakechi216 Жыл бұрын
好希望老師來高雄開課
@argyi Жыл бұрын
暫定七月會在「拜樹頭烘焙商店」開課～
@lululiu5500 Жыл бұрын
請問這做完可以冰起來放隔夜嗎，去日本特別把材料都買齊了❤❤
@argyi Жыл бұрын
可以冷藏保存但沒辦法久放，大概1~2天內就要吃掉囉～
@Fghvv1 5 ай бұрын
麻糬皮包在壽司外面吃會發白光
@user-hv6zv3ir4u Жыл бұрын
請問果子君用的卡式爐是哪個牌子哪個款式呢?
@argyi Жыл бұрын
是岩谷的卡式爐，型號名忘記了😅
@user-ri3gy8ce9r Жыл бұрын
每次看完都覺得我還是花錢買就好了XD
@chriswu2322 Жыл бұрын
請問可以示範紅豆白頭翁嗎？謝謝！
@argyi Жыл бұрын
我沒聽過這項甜點，不好意思🙏
@v_0718_ Жыл бұрын
雖然這部出了一陣子了 但我就是捨不得看 今天把它看掉了～
@user-fq3eh5ke7d Жыл бұрын
想吃沒搶到預購(T ^ T) 看來只好自己做了(´▽｀)
@argyi Жыл бұрын
祝製作順利！
@falconHKer Жыл бұрын
❤
@user-ws9ou4dy8r Жыл бұрын
來了♡◇♡
@argyi Жыл бұрын
久等了～
@childclear5524 Жыл бұрын
可以請菓子君可以做羽二重餅的教程嗎🥹 (對他有點興趣，但網上的教程卻實在有限，加上自己又不太會日文，那些特殊名詞實在是😵💫)
@argyi Жыл бұрын
可以唷，剛好最近正要開始恢復拍片～
@childclear5524 Жыл бұрын
@@argyi 謝謝您～！您的影片步驟很詳細且簡單易懂，畫面清晰、不緩不快的語速都讓我們看得很舒服，非常治癒😍
@mickyyip4943 Жыл бұрын
家裡只有三割的粉😅 3:22 菓子君，請問這裡鋪紙的作用是什麼?另外，6:24 用棒寒天(提前泡好水的)來做，水是不是還是下150克???
@argyi Жыл бұрын
1.三割也可以 2.鋪紙的目的是避免表面乾掉 3.棒寒天製作的話水量不變，但注意棒寒天必須徹底擠乾
@mickyyip4943 Жыл бұрын
@@argyi 謝謝解答
@mingsingliu7425 Жыл бұрын
希望可以請教「下萌」的作法
@argyi Жыл бұрын
如果可以的話附個圖，下萌這個名字常常用在不同的和菓子上，有點廣泛
@seaglass22 Жыл бұрын
You listen to Argyi and watch... and all is well with the world! 🍓🍓🍓🍓
@argyi Жыл бұрын
Thank you.❤
@user-oy3kc9lv8h Жыл бұрын
想請問老師那種「御冰餅」材料是否跟台灣的糯米餅皮是一樣的東西、可以拿糯米餅皮捏碎來替代。
@argyi Жыл бұрын
是不一樣的食材，但我不確定如此替代的效果如何，或許可以嘗試看看
@user-oy3kc9lv8h Жыл бұрын
了解、謝謝你、很喜歡你的影片
@cyd2278 Жыл бұрын
請問水飴就是水麥芽嗎～？
@argyi Жыл бұрын
是的
@komo2863 Жыл бұрын
好奇的請教一下Argyi老師，請問冰餅是什麼材料做的，是如何做出的呢?
@argyi Жыл бұрын
是用糯米製作的，據說是在低溫狀態下風乾製成，但我自己也沒有實際做過
@komo2863 Жыл бұрын
@@argyi 原來如此🤔，謝謝老師~
@littlerabbit4964 4 ай бұрын
請問儲存方法？
@kaho0726 6 ай бұрын
日本語字幕も欲しい🥺真似したいのに言葉が分からない、、
@markchou2056 Жыл бұрын
冰餅台灣買好貴，有什麼東西可以替代的嗎？
@argyi Жыл бұрын
可以直接用片栗粉代替，味道差異不大，但外觀會比較沒那麼討喜
@maurymgki Жыл бұрын
Mo se que es eso pero se ve rico
@Bazhuabazhua Жыл бұрын
希望你经常更新啊
@argyi Жыл бұрын
我也希望今年能順利提升發片頻率🤣
@Bazhuabazhua Жыл бұрын
@@argyi 我在大陆这边 因为看了你的和果子 想开店卖了 这边没有所以想试试看
@user-vf2ji7mx5f Жыл бұрын
請問老師 冰餅有可以替代的嗎？ 還有哪裡買得到呢？
@argyi Жыл бұрын
可以用片栗粉代替，但外觀比較沒那麼好看（我自己是從日本訂的）
@user-vf2ji7mx5f Жыл бұрын
@@argyi 感謝老師
@ruo_ Жыл бұрын
该更新了🥺🥺🥺🥺
@mingsingliu7425 Жыл бұрын
🌱
@user-zl9ko8ek6u Жыл бұрын
看到上一隻影片的時候我就在想：下一隻應該就是在我學測的時候出了。 果不其然，明天學測
@user-it7fe9wj5l Жыл бұрын
學測加油！
@argyi Жыл бұрын
學測加油，祝順利
@user-zl9ko8ek6u Жыл бұрын
@@user-it7fe9wj5l會的 謝謝！
@user-zl9ko8ek6u Жыл бұрын
@@argyi會的 謝謝菓子君
@chen-changhu3801 Жыл бұрын
雖然談錢傷感情，但方便詢問一個食材費成本大概多少嗎QQ
@argyi Жыл бұрын
不太好算，單看物料的話主要是道明寺粉跟草莓比較貴一點
@user-uw7hb4zv7z Жыл бұрын
為什麼稱「道明寺」，可以用什麼粉替代呢？或是有現貨可買？
@user-cy7df4ec8q Жыл бұрын
道明寺粉、 起源於大阪府的道明寺村宗尼姑庵，將糯米乾燥後磨成粗粒粉狀。日本和果子經常使用葛粉來做類似麻糬口感的點心。 替代材料：糯米粉
@argyi Жыл бұрын
名字由來就跟樓上說的一樣，起源於道明寺這個地方。一般來說，道明寺粉不太能夠用其他食材替代，性質差異太大
@wgwin-win9669 Жыл бұрын
請問那可否使用葛粉來替代呢？？
@tommyxd7243 Жыл бұрын
果~子~君~你~好~
@argyi Жыл бұрын
你～好～
@ketuam413 6 ай бұрын
wow
@user-uw7hb4zv7z Жыл бұрын
成品有可以訂購嗎？
@argyi Жыл бұрын
資訊欄有網站連結，年後應該還會再做一些
@user-pj1tv7yg4m Жыл бұрын
艷天可以听味霖來代替嗎？
@argyi Жыл бұрын
不行喔
@user-pj1tv7yg4m Жыл бұрын
哎，馬來西亞找不到道明寺粉和冰餅。果子俊有介紹嗎？
@ericastravel3563 Жыл бұрын
很美的和果子。 請問水飴是什麼，又有冇英文名稱？
@argyi Жыл бұрын
水飴又稱水麥芽，英文我不太確定
@ericastravel3563 Жыл бұрын
@@argyi Thanks
@user-hu5wt6sh1f 4 ай бұрын
請問道明寺粉是什麼呢？
@zoej4489 4 ай бұрын
一種做日本點心的糯米粉
@Ryan-xh8zn Жыл бұрын
所以水飴只是沾手 怎麼用那麼大一缸
@argyi Жыл бұрын
你是說豔天嗎？如果做太少的話會迅速凝固，很難操作
@Ryan-xh8zn Жыл бұрын
@@argyi 原來如此
@user-tx2ng8md3k 6 ай бұрын
您好，小紅書app上有人盜用您的其中11個影片！！！
@mingjuncai6074 Жыл бұрын
我想问问自己制作的时候糖的分量可以稍稍减少吗？～
@argyi Жыл бұрын
不建議，會影響口感
@mingjuncai6074 Жыл бұрын
@@argyi 那请问可以把白砂糖换成代糖吗
@argyi Жыл бұрын
@@mingjuncai6074 不建議，一樣會影響口感（這款其實沒有很甜）
@yusulin323 Жыл бұрын
要買時直接顯示錯誤，再來就沒有了😢
@argyi Жыл бұрын
三月中旬預計還會再開一次用白草莓做的特殊版 歡迎訂購
@yusulin323 Жыл бұрын
太搶手了再度失敗😢
@snowleopardQQ Жыл бұрын
想上課ㄚㄚㄚㄚㄚㄚㄚ!!!!!! 但貌似都沒課QWQ
@argyi Жыл бұрын
最近比較忙碌 課開比較少😅
@snowleopardQQ Жыл бұрын
@@argyi 辛苦了…下班還要這樣一一回覆粉絲，超累 話說三月會開課嗎？ 想報名QQ
@daminokimo Жыл бұрын
天啊~這材料在台灣也太難買了吧~!!!!!!
@exceptionallyBW 11 ай бұрын
我在美国，一直以为这些材料只有在台湾才很好买诶，这个影片我只能买到红豆和草莓，其他这边根本就没见过kkk
@ninastejskal6493 Жыл бұрын
*promosm* 💕
@soizlu1808 Жыл бұрын
頭
@argyi Жыл бұрын
神速
The Fresh Fruit "Daifuku" Mochi (rice cake) Making by a Female Future's Master in Kyoto Japan![ASMR]
DELI BALI
Рет қаралды 2,2 МЛН
Lemon Films 檸檬職人探索頻道
Рет қаралды 2 МЛН