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Sambar Masala recipe - • होटल जैसी सांबर बनेगी ...
Hotel jaisi sambar banaein ghar par hi is aasaan tareeke se :)
Ingredients for this recipe :
होटल जैसी सांबार
तूअर (अरहर) दाल - १ कप (१५० ग्राम)
नमक - १ + १ छोटा चम्मच
हल्दी पाउडर - १/४ + १/४ छोटा चम्मच
खाद्य तेल - २ चम्मच
राई (सरसों) - १ छोटा चम्मच
जीरा - १ छोटा चम्मच
मेथी दाना - १/२ छोटा चम्मच
हींग - १/४ छोटा चम्मच
हरी मिर्च - १, कटी हुई
अदरक - १ इन्च
सूखी लाल मिर्च - ३, साबुत
कढी पत्ता - ८ से १० पत्ते
प्याज (मध्यम आकार) - १, कटा हुआ
टमाटर (बडा आकार) - १, कटा हुआ
बैंगन (मध्यम आकार) - १, कटा हुआ
लौकी (मध्यम अकार) - १/४, कटी हुई
गाजर - १/२, कटी हुई
सहजन - १ फ़ली (कटी हुई)
कश्मीरी लाल मिर्च - १/२ छोटा चम्मच
सांबार मसाला - २ छोटा चम्मच
छोटे प्याज - ७, साबुत
इमली का पल्प - १ चम्मच
गुड - २ टुकडे
धनिया के पत्ते (कटे हुए)
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Restaurant style Sambar
Pigeon Pea (split) - 1 cup (150 gm)
Salt - 1+1 tsp
Turmeric powder - ¼ + ¼ tsp
Edible Oil - 2 table spoon
Mustard seeds - 1 tsp
Cumin seeds - 1 tsp
Fenugreek seeds - ½ tsp
Asafoetida - ¼ tsp
Green Chilli - 1, chopped
Ginger - 1 inch
Dried Red Chilli - 3, whole
Curry leaf - 8 to 10 leaves
Onion (medium size) - 1, chopped
Tomato (big size) - 1, chopped
Brinjal (medium size) - 1 chopped
Bottlegourd (medium size) - ¼ chopped
Carrot - ½, chopped
Drumstick - 1 stick (chopped)
Kashmiri Red Chilli - ½ tsp
Sambar Masala - 2 tsp
Shallots - 7, whole
Tamarind pulp - 1 table spoon
Jaggery - 2 pieces
Coriander leaves (chopped)