Odc. 337 - Remigiusz Rączka z pomocą pań z Koła Gospodyń Wiejskich w Połomi szykuje się do Świąt. Przygotowuje święcelnik i wielkanocny mazurek na biszkoptowym cieście. Składniki poniżej:
Święcelnik
ciasto:
mąka pszenna - 0,5 kg
mleko - 1 szklanka
drożdże - 5 dag
cukier - 1 łyżka
masło - 80 g
sadło gęsie - 20 g
jajko - 1 szt.
żółtko - 1 szt.
sól - szczypta
kurkuma - szczypta
nadzienie:
boczek wędzony - 20 dag
baleron - 20 dag
kiełbasa surowa wędzona - 4 szt.
biała kiełbasa - 2 szt.
do posmarowania na wierzch:
białko - 1 szt.
mleko - 0,5 szklanki
Mazurek czekoladowy
mąka pszenna - 1 szklanka
cukier - 1 szklanka
jajka - 5 szt.
kakao - 2 łyżki
cynamon, goździki mielone - szczypta
gałka muszkatołowa, imbir - szczypta
powidła śliwkowe - 300 g
orzechy włoskie - 100 g
migdały słupki - 100 g
krem czekoladowy:
żółtka - 2 szt.
czekolada gorzka - 100 g
masło - 1 kostka
cukier - 0,75 szklanki
spirytus - 20 ml
polewa czekoladowa:
czekolada gorzka - 200 g
mleko - 1 szklanka