Рет қаралды 23,113
Odc. 545 - Remigiusz Rączka płynie statkiem z lat 60. i wspomina kulinarnie tamte czasy. Szykuje kultowy paprykarz szczeciński oraz bryzol wołowy. Składniki poniżej:
Paprykarz szczeciński
wędzona makrela - 2 szt.
ryż - 100 g
marchew - 1 szt.
pietruszka - 1 szt.
cebula - 1 szt. (duża)
olej - 3 łyżki
bulion - ok. 200 ml
koncentrat pomidorowy - 1 łyżka
sól, pieprz - do smaku
słodka papryka - 1 łyżka
ostra papryka - 1 łyżeczka
Bryzol wołowy
mięso wołowe (np. łopatka) - 800 g
jajka - 2 szt.
sól - 1 łyżeczka
pieprz - 1 łyżeczka
4 łyżki mąki pszennej
masło klarowane - 2-3 łyżki
cebula - 4 szt.
pieczarki - 300 g
purée ziemniaczane:
ziemniaki - 1,5 kg
mleko - 0,5 szklanki
masło - 1 łyżka
kolorowa sałatka:
kiszone ogórki - 500 g
czerwone cebule - 2 sz.
natka pietruszki - 1 pęczek
sok z 0,5 cytryny
1 czerwona papryka
50 ml oliwa z oliwek
2 ząbki czosnku
miód - 2 łyżki
musztarda dijon - 2 łyżki
pieprz - do smaku
natka pietruszki - 1 pęczek