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www.raiplay.it... - Oggi Unomattina porta la scienza in cucina con il Fisico Cnr Valerio Rossi Albertini che spiega le dinamiche di olio e frittura dal punto di fumo alla temperatura, passando per il corretto utilizzo di pentole e padelle, o di nuovi strumenti come la friggitrice ad aria. Come cuocere al meglio i nostri piatti evitando di commettere errori potenzialmente nocivi per la salute?