Reverse sear MAMINHA, Tri-Tip of ‘ezeltje’ op de BBQ!

Рет қаралды 16,136

3 ай бұрын

Picanha vs maminha uitgelegd en de reverse sear methode toepassen op dit Angus Tri Tip (ezeltje) op de Masterbuilt houtskool BBQ!
* Abonneer je gratis op mijn kanaal: kzfaq.info...
Kom langs in het Barbecue Paleis in Cuijk als je geïnteresseerd bent in de Masterbuilt Portable Charcoal BBQ, want daar staat er eentje aan buiten! Of bestel hem hier: ralphdekok.nl/producten/maste...
Ook dit recept is te downloaden op de website: ralphsbbqtube.nl/maminha-met-...
De azijntjes en olie koop ik bij Oil&Vinegar
Bekijk de playlist van alle Masterbuilt video's: • Masterbuilt recepten
Ik heb de Tri-Tip (maminha) besteld bij The Meatlovers: themeatlovers.nl/product/ezel...
Of dit ezeltje: themeatlovers.nl/product/ezel...
Volg mij ook op: Instagram: / ralphdekok
Facebook: / ralphsbbqtube
website: ralphsbbqtube.nl
webshop: ralphdekok.nl/

Пікірлер: 64

@BartvanAsselen 3 ай бұрын

Weer een heerlijk plankje van een fantastisch bbqtje. Ik zie weer een receptje voor in de zomer op het water 😁

@kees-jan8064 3 ай бұрын

Ralph, bedankt voor de duidelijke uitleg. Ik was weer vergeten wat het verschil was tussen gras en graan gevoerd. Het ziet er lekker uit met een simpel salsasausje en die chips tijdens het eten is geweldig. Deze gaat ook op de een keer gemaakt te worden…😋

@user-jq5nw8ts4g 3 ай бұрын

Weer een supervideo!! Staat weer op de to do list. Dank Ralp 🤛

@McRaben22 3 ай бұрын

Pohh ziet er geweldig uit!!🔥🔥

@giovannikoershuis4035 3 ай бұрын

Mooi recept, Ralph! En de informatie erbij, ben ik altijd fan van. As zaterdag van plan om asperges te maken met entrecote en weet nu dat ik de Argentijnse kant op ga met deze heerlijke salsa 👍

@vwkever1740 3 ай бұрын

Ja dit lijkt me super lekker Ralph😀 goed bezig👍🏻👊🏻🔥🍻🥳 fijn weekend.

@PriviligeV 3 ай бұрын

Lekker hoor Ralphie Palfie!!

@matsb0208 3 ай бұрын

Geweldig zeg!

@bullittproofpictures 3 ай бұрын

Ieaaaaaah! lekkah krijgt er weer spontaan sin an! Tastische smaken! Hojeuu!

@wimdepee3569 3 ай бұрын

Mamamia heerlijk dat ezeltje, mooi uitgevoerd, gaan we namaken lekkerrrrrrr🔥🔥🔥

@minireif 3 ай бұрын

Ook eens heerlijke hamburgers van gedraaid

@joostvanputte 3 ай бұрын

Lekkerrr man!!

@JanGoeree-zo7yb 3 ай бұрын

Ralph, super gerecht en leuk dat je het op de Masterbuild portable maakt! Bedankt, weer iets om te proberen! Fijn weekend!

@JanGoeree-zo7yb 3 ай бұрын

Vorige week pulled pork gemaakt op de portable, heb met briketten gewerkt, blijft lekker lang warm (vloeken in de kerk misschien)😊

@stefoffenberg9783 3 ай бұрын

en wederom een heerlijke bereiding......

@RdeJong-vq6hy 3 ай бұрын

lekker Ralph

@Synthelicious 3 ай бұрын

Een brisketstyle tri-tip is niet alleen mogelijk maar ook super lekker! Lekker zacht en mals. En ja, van de grill is ie ook lekker. Dit is sowieso een heerlijk stuk vlees 😋

@edjevh 3 ай бұрын

Haha, saltzSA 😂 ziet er weer geweldig uit!👌

@gerardpostma9408 3 ай бұрын

Volgend weekend “rund” weekend Beef belly en de ezeltje 👌

@rickcleven1629 3 ай бұрын

Ezeltje altijd lekker!!!

@Paularis81 3 ай бұрын

Oei, ezeltje brisket-style kan echt wel lukken! Ik gebruik altijd mooi vette angus grain-fed tri-tip en die rook ik tot 65 graden, daarna inpakken tot 94 graden, dan een uur rusten in een koelbox of warme oven. Succes gegarandeerd 💪

@marksmits1911 3 ай бұрын

Injecteren werkt ook heel goed

@barbecuepaleis6824 3 ай бұрын

Dat kan ook wel, maar is toch zonde..? Zoals je ook geen geen stoofvlees met ribeye gaat maken: het kán..but why! 😅

@DZ-ht2hs 3 ай бұрын

Goeie dingen ziet er weer top uit

@johnbraem8089 3 ай бұрын

Net mijn eigen versie gemaakt 😊

@ronaldstruik7068 3 ай бұрын

Heb ik serieus vorige week gemaakt, maar dan met picanha😂🎉❤ ohja ook met tacoshells, dat is dan toch wat anders, dus zondag maar weer doen.

@IJsseldrone 3 ай бұрын

Lijkt mij onmeunig lekker! Gaan we maken! Overigens, is dat gewoon een deegmes (?) die je gebruikt om de gesneden groentes in een kom te doen? Of is het wat anders?

@basvanengelen4385 3 ай бұрын

Oooh Ralph wat ziet dat er verdomt lekker uit man😋😋😋😋😋... als jij nu dat ene kleine puntje opeet dan eet ik de rest van die tri-tip wel voor je op oke😅😅😅😅😅😅 Ziet er echt heerlijk uit... toch maar es met mn slager babbelen.... dit wil ik ook maken😋😋😋😋

@RikThielen-hg4gk 3 ай бұрын

Rik thielen Ralph vlees 😁👍👍👍❤️🖐🩵🩵💖🇳🇱💙🩵❤️💛💚

@Endonyx 3 ай бұрын

Voor mij een onbekend stukje vlees, dus dit ga ik zeker binnenkort eens proberen. Verder nog de vraag of je zou kunnen kijken naar het printbare recept van de "Reverse sear Cote a l’os op de Big Green Egg!". Deze staat niet op de website volgens mij.

@vincentykema3497 3 ай бұрын

Hey Ralph! Leuke video weer hoor. Vraagje: kan ik een stuk diamanthaas ook op deze manier bereiden? Dus even op lage temperatuur roken en daarna afgrillen op hoge temperatuur?

@arjan2518 3 ай бұрын

Ja, dat doe ik hier altijd.

@ralphvanschijndel2835 3 ай бұрын

Top weer Ralph ik zeg dat dit gerechtje mooi op de kaart moet bij Marc's bbq :)

@barbecuepaleis6824 3 ай бұрын

Wie of wat is Marc's bbq? 😊 Een restaurant? Meer info please? Fijn weekend Ralph!

@knakker123 3 ай бұрын

Lekkerrr! Bij ons is de tritip ook 1 van de favorieten en ook nog eens een zeer betaalbaar stuk vlees. Wist niet dat deze wel eens als brisket klaargemaakt werd. Bij poor-mans brisket denk ik zelf altijd aan de chuckroast.

@arjan2518 3 ай бұрын

Ziet er weer lekker uit. Bedankt voor de tip van 100C bij grasgevoerd. Wat is de uitleg waarom 100C beter is dan 120-140C voor de indirecte methode?

@barbecuepaleis6824 3 ай бұрын

Dan droogt het vlees minder snel uit, Arjan. Graangevoerd vlees is vetter en dus 'malser'

@freekwillems4642 2 ай бұрын

Mooi recept Ralph! Wat is de totale bereidingstijd vanaf het moment dat deze op de BBQ gaat, ongeveer?

@hansteboekhorst2627 3 ай бұрын

Historicus Ralph de Kok

@geertolthof7972 29 күн бұрын

Ik heb alleen een gas bbq kan ik daar ook op je gerechten maken?

@markvandijk3405 3 ай бұрын

Pfff, daar krijg ik honger van. Jum jum

@hcrel1962 3 ай бұрын

tip top

@stevenvanosch6412 3 ай бұрын

Hey ralph, wat vind je van de kamado die op dit moment aangeboden wordt bij de action. Is dit een goede om mee te beginnen (voor een lagere prijs). Ben erg benieuwd hoe hij hier over denkt. Goeie dingen!

@RalphsBBQTube 3 ай бұрын

Hey Steven! Ik weet niet welke dat is. Je moet de kwaliteit natuurlijk niet gaan vergelijken met merken zoals Green Egg, KJ of Monolith. Daarvan weet je dat ze jarenlang meegaan en dat eventuele schade onder levenslange garantie valt! Maar je kunt met zo’n goedkoop ding wel kennismaken maken met het ‘keramische’ BBQ’en. En je zult dan zien dat je nooit meer iets anders wilt! Wat dat betreft kun je net zo goed meteen voor kwaliteit kiezen maar dat moet dan wel weer binnen je budget liggen…!

@H3adhunterzzz 2 ай бұрын

Deze masterbuild, is dat een goeie bbq en betaalbaarste optie voor beginners??

@RalphsBBQTube 2 ай бұрын

Hey Headhunter! Bedankt voor je bericht. Ik ben dol op dit kleine bbq'tje! Dit ding gaat constant overal mee naartoe. Prima ding, vooral voor indirecte bereidingen, hamburgers, satés, etc. Voor het kei hard afketsen van een ribeye komt hij wellicht iets te kort in sommige omstandigheden. Heb je al bij de allernieuwste Masterbuilt gekeken? De AutoIgnite 545... Dit apparaat is tot nog toe in alle opzichten een topper, vind ik. Prijs is ook oké, €499,- en "Vrienden van het Kanaal" krijgen daar ook nog eens korting op (maar dat terzijde)!

@cornanninga7321 3 ай бұрын

Op een regenachtige zaterdagmiddag lekker even een "Ralph marathon" om weer bij te zijn 😊. Ezeltje nog nooit gemaakt, maar gaan we absoluut proberen!! De Masterbuilt portable, zou je deze aanraden voor bijvoorbeeld op de camping? Ik wilde eigenlijk een Weber go anywhere voor er bij maar de Masterbuilt lijkt mij nog leuker!

@vn123321 3 ай бұрын

@ralph waarmee maak jij je snijplank tussendoor schoon?

@barbecuepaleis6824 3 ай бұрын

Meestal met Blue Wonder desinfectiespray

@olavroeleveld5306 3 ай бұрын

Die gaan we maken

@gerbenaalders6029 3 ай бұрын

Hey Ralph Kun je dit ook met die picanha op de kleine Masterbuilt of is dat een te dik stuk vlees 🥩?? Ik heb die een tijdje geleden bij jou gekocht en bevalt goed, maar ben ook nog wat aan het uitproberen. Het voordeel is dat die snel op temperatuur is en weinig houtskool nodig heeft, maar mijn Monolith kamado bevalt natuurlijk ook uitstekend 👌🏻 We gaan in ieder geval met dit recept aan de gang. Houwdoe ✋🏻 Gerben Aalders

@RalphsBBQTube 3 ай бұрын

Hey Gerben! Picanha? Jazeker, dat gaat perfect zelfs!💪

@justindamen9103 3 ай бұрын

Ik ben erachter dat ik nog een maminha in de vriezer heb liggen met t.h.t. tot 28 februari. Zou dat nog veilig te eten zijn aankomend weekend? Bevroren geleverd gekregen en direct in de vriezer gedaan. Alvast bedankt voor de reacties :)

@RalphsBBQTube 3 ай бұрын

Gaat meestal wel goed na zo’n korte over datum. Langzaam ontdooien, uit het vacuüm halen en na een half uurtje even aan snuffelen. Bij twijfel wegflikkeren!

@Jean-Pie_73 3 ай бұрын

Ezeltje geweldig stuk vlees , afgelopen weekend nog gegeten van de bbq. Haal het het vlees zelf bij de lokale boer die zijn eigen kalveren/ runderen slacht en kan zeggen daar kan niet veel tegen op qua vlees .

@guyh3403 3 ай бұрын

Klopt. Ik doe dat ook altijd. (Jos Havermans) Echter is het meestal wel wat aan de magere kant. Is dat bij jou ook?

@Jean-Pie_73 3 ай бұрын

@@guyh3403 Mager , nee dat niet mag niet klagen. Soms is het net wat te veel schoon gemaakt, dus het vet laagje net te veel afgesneden.

@michaelruijzendaal5518 3 ай бұрын

Grootmoedersstuk

@jeroennoteboom1297 3 ай бұрын

Heb je mijn mail ontvangen Ralph? Over de Mangalitza.

@barbecuepaleis6824 3 ай бұрын

Hey Jeroen! Die hebben we ontvangen en doorgestuurd naar Ralph zelf! Hij is erg druk komende tijd ivm TV opnames, dus als reactie even duurt: vergeef het de arme man haha,😅 Maar supertof dat je tip gemaild hebt: altijd leuk!!

@jeroennoteboom1297 3 ай бұрын

@@barbecuepaleis6824 geen probleem, ik hoor het wel als hij zover is. 👌