Receta de ramen de miso: www.recetassin...
El ramen es una sopa con fideos y un caldo muy potente bastante popular en Japón, aunque ya se ha extendido por todo el mundo por lo rico que está. Normalmente es un proceso laborioso y que lleva muchísimas horas para hacer ramen. Pero yo os traigo mi receta de ramen de miso japonés o MISO RAMEN para hacer en mucho menos tiempo de una forma muy fácil y con ingredientes que podemos conseguir fácilmente.
Hay muchos tipos de ramen, pero yo os traigo mi receta de ramen con caldo de pollo, miso y soja. También os enseño a hacer huevos marinados para ramen, así como el tare para marinarlos y como aderezo para potenciar más el sabor del caldo.
RECETA DE RAMEN DE MISO (para 2 personas)
Caldo de pollo y miso
- 1 l. caldo de pollo
- 2 cucharadas de pasta de miso rojo
- 1 cebolla de verdeo (cebolleta china)
- 80 g. fideos de ramen
- Bacon (2 lonchas)
- Chile picado (opcional)
- 1/2 cdita. aceite de girasol
Tare (para marinar el huevo y el bacon)
- 50 ml. salsa de soja
- 150 ml. Agua
- 1 cdita. azúcar moreno
- 1 chorrito de vinagre de arroz
- 1 cda. mirin (opcional)
- 1 chorrito de sake (opcional)
- 1 ajo
- Jengibre molido o fresco (2 rodajitas)
Acompañamiento:
- 1 huevo marinado
- 4 rodajas de naruto
- Alga nori (opcional)
- Cebollino fresco
Tare y huevo marinado
1. Preparamos el tare mezclando en un cazo la salsa de soja, el vinagre de arroz, el mirin, el agua, el azúcar, parte verde de la cebolleta china, ajo machacado y un par de rodajitas de jengibre fresco (o molido). Lo hervimos un par de minutos y lo dejamos entibiar.
2. Cocemos un huevo durante 6 minutos exactos. Cortamos la cocción poniéndolo en un cuenco con agua y hielo unos minutos para poder pelarlo mejor.
3. Ponemos el huevo pelado en un vaso o en una bolsa zip con la salsa tare. También metemos las lonchas de bacon cortadas a la mitad y lo dejamos todo marinando unas cuantas horas (cuantas más mejor)
Sopa de ramen de miso
4. En una sartén con aceite de girasol, sofreimos bien las lonchas de bacon maceradas. Reservamos el bacon y el aceite aromatizado donde las hemos asado..
5. En un cazo ponemos el caldo de pollo, la pasta de miso, la cebolla de verdeo picada en rodajitas, las rodajitas de naruto, opcionalmente unos copos de chile picado si lo queremos picante y las lonchas de bacon asadas. Dejamos hirviendo a fuego medio-bajo tapado unos 20 minutos.
6. Añadimos los fideos al caldo y dejamos hervir unos 3 minutos más (o lo que indique el paquete).
7. Retiramos del fuego. Añadimos un par de cucharadas de tare (el marinado de soja), el aceite del bacon y mezclamos.
8. Servimos en los cuencos la sopa, los fideos, el bacon y el naruto y agregamos en cada uno medio huevo macerado, un trocito de alga nori y cebollino picado por encima.
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