Vår podcast "Alla goda ting är tre"
podcasts.apple.com/se/podcast...
Tack till A house för lokalen, kika in här om ni är intresserade
www.ahousestockholm.com/
Jonas SÅS
2 medelstora gul lökar
Vitlök
paprikapulver
chiliflakes
500 ml krossade tomater
tomatpure
smör
rapsolja
köttfärs 800g
1 förpackning créme fraiche - smaksatt, paprika & chili
250 ml grädde 27%
Kalvbuljong
vatten
1.Hacka löken som om den legat med din flickvän/pojkvän.
Vitlöken skall du ta efter behov. Jag tar 5-6 st klyftor i min då jag gillar att lukta skit i munnen.
2. Ner med rapsolja och fräs gul lök i en kastrull/helst gryta på hög värme tills du känner att det gått några minuter och du vill slänga ner vitlöken. (Kritiskt moment) sänk värmen ett snäpp och släng ner den fina lilla vitlöken du hackat. glöm inte att röra runt mycket så att de inte bränns vid. Du kan inte gå ifrån spisen här. Spisen behöver dig och du behöver röra om. Fräs vitlöken i exakt 45 sekunder och påbörja nästa kritiska moment.
3. Nu gäller det att vara snabb. I med låt säga 2 matskedar smör och krydda direkt med paprikapulver, chiliflakes, salt och peppar. rör om som en dåre i 20 sekunder och släng sedan ner förpackningen med krossade tomater. Sänk värmen till 6:an och sula sedan ner tomatpure, gillar du tomat tar du mycket annars funkar ⅓ av tuben du köpt. I med 1 matsked kalvbuljong och fyll upp förpackningen med krossade tomater till hälften med vanligt hederligt vatten och häll ner.
4.Har du kommit såhär långt utan att något luktar unket, bränt eller nitroglycerin så vill jag bara säga grattis! För nu luktar det ju kanon och det ska pirra i hela kroppen (gör det inte det, börja om från början.) lägg ett lock på vad du nu valde att lägga ner alla ingredienser i. Kritiska momentet här är att lägga locket lite på svaj. Alltså att det inte ligger helt på utan med en glipa så att vatten kan avdunsta. Sänk till 5:an, Viktigt är att röra om med jämna mellanrum, två gånger i minuten blir nog bra! LÅT Detta stå i minst 10 minuter. Och lova mig att du tar en sked och smakar på det.
5.Fram med stekpannan och i med rapsolja, dra på värmen, i med köttfärsen, stek tills den får färg. I med lite smör, salt och peppar. Dra ner värmen till 6:an och låt stå 3 minuter. Rör under dessa 3 minuter.
6. Nu ska två saker bli ett. Köttfärsen ska ner i kastrullen. Gör detta som du vill men tänk på att det förmodligen kommer hamna mycket utanför om du inte har en plan.
7.Nu är jag stolt över dig och hade gett dig ett leende samt en tumme upp om jag stod bredvid. Låt detta stå i 10 minuter och rör lite då och då. Ha locket lite på svaj här också. Plattan är på 5:an va?
8. Nu kommer vi till det vackraste. Dra ner plattan till 4:an och vänta någon minut innan du skopar ner créme fraichen, paprika och chili. Rör ner den med känsla och se till så att den får vara med och leka med dom andra ingredienserna. I med grädden efter det och behandla den med samma respekt. I med mer kalvbuljong efter smak, jag brukar hälla ner utan att tänka. men häll ner och smaka av eftersom, ta inte hela flaskan kanske, samt salt och peppar. Man kan om man vill ta i soja också för att få lite svung i den. Vill du ha mer chiliflakes ta det, vill du ha mer paprikapulver ta det.
9. Nu kanske det känns klart men nej, tyvärr :( Nu ska allt puttra och ha det gött. Jag skulle säga 20-30 minuter på 3-4:an. att skippa detta steget är att spotta mig i ansiktet. Okej jag fattar du är hungrig ska vi säga 15 minuter då? Börja koka pastan under tiden sakta men säkert?
10.Ät och var stolt över dig själv!
Detta fick jag av Kulan
Tomat
Kantareller
Paprika
Grädde
Köttbuljong
Vitlök
Gullök
Lite chilli
Tomatsås
Köttförs
Salt å peppar
Typ!
Detta fick jag av Jonsson
Gul lök
Vitlök
Krossade tomater
Tomatpuré
Taco krydda
Köttfärs
Sambal oelek
Dijonsenap
Android: poddtoppen.se/podcast/1482257...
beställ vår bok:
www.adlibris.com/se/bok/vara-...
För affärsförfrågningar:
randommakingbusiness@splayone.com
/ randommakingmovies
/ officialrmm
-----------------------------------------------------------------------------
Vill du skicka gadgets till oss?
Adressen är:
RandomMakingMovies c/o Splay AB
Östermalmsgatan 26 A
114 26 Stockholm
-----------------------------------------------------------------------------
Privata Instagrams:
/ kulan
/ willermm
/ jonasanderssonson