今日はイタリアの家庭料理ラザニアを作りました。色々アレンジも楽しめる料理なので是非作ってみてくださいね👨‍🍳
簡単【ボロネーゼ】の作り方はこちら↓
• 【ボロネーゼ】作り置き可能ソース本格ボロネー...
ーーー材料(3〜4人前)ーーー
パスタ　6枚　
ラグーソース　300g
牛乳　150〜200　お好みの固さで！！
薄力粉　15g
バター　15g
卵黄　1個
パルミジャーノレッジャーノ　適量　
スカモルツァチーズ　適量
塩　適量
胡椒　適量　
①パスタを4分茹でておく　
②フライパンにバターを溶かし、薄力粉を入れ弱火で炒めルーを作る。　
③②を冷やし、温めた1牛乳を少しずついて滑らかなソースを作る。　
④火を止めパルミジャーノ、卵黄を加え仕上げる。　
⑤パスタ、ベシャメル、ラグー。チーズの順に重ね１８０℃のオーブンで約20分加熱する。　
⑥仕上げにバーナーで炙って完成です。　
◆今日のおすすめ食材◆
ディ・チェコ No.1ラザーニャ 500g amzn.to/3nLXhtz
スカモルツァチーズ　amzn.to/2KxHal9
ザネッティ　パルミジャーノレッジャーノ　amzn.to/3lsCEk8
スピガドーロ オーガニック・ホールトマト　amzn.to/3rjPkyd
粟国の塩　amzn.to/3qdtLyR
バルベーラ　ロレンツォN.5 オリーブオイル　amzn.to/3nDSieF
ラニエリ オリーブオイル　amzn.to/37dXaQu
リザール サーレ・グロッソ(パスタの茹で塩に使用)　amzn.to/3c7WAXe
◆ファビオ愛用機材◆
ピンセットアネックス(ANEX)　 amzn.to/38XTwN8
ベンリナー プロフェッショナルシリーズ　amzn.to/3nCPQ8b
セルクルセット　amzn.to/3lP30hw
レードル　amzn.to/2UJyAkO
マイクロプレイン おろし器　amzn.to/356akSQ
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【Lasagna】
6 pasta
Ragu di prosciutto 300g
Latte 250cc
Farina15g
Burro 15 g
Tuorlo d'uovo 1
Palmigiano Reggio, qb
Scamorza qb
sale qb
Pepe qu
Lessare 1 pasta per 4 minuti.
2 Sciogliere il burro in una padella, aggiungere la farina morbida e soffriggere a fuoco basso fino a ottenere un roux.
3 Raffreddare 2 e aggiungere 1 latte caldo poco a poco per ottenere un composto liscio di aceto.
4 Spegnete il fuoco e aggiungete il Palmigiano e il tuorlo d'uovo per finire.
5 pasta, besciamella, ragoo. Stendere i formaggi in quest'ordine e scaldare in forno a 180 ° C per circa 20 minuti.
6 Terminare arrostendo con un fornello.
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【Lasagna】
6 pasta
Ragu di prosciutto 300g
Latte 250cc
Farina 15g
Burro 15 g
Tuorlo d'uovo 1
Palmigiano Reggio, qb
Scamorza qb
sale qb
Pepe qu
Lessare 1 pasta per 4 minuti.
2 Sciogliere il burro in una padella, aggiungere la farina morbida e soffriggere a fuoco basso fino a ottenere un roux.
3 Raffreddare 2 e aggiungere 1 latte caldo poco a poco per ottenere un composto liscio di aceto.
4 Spegnete il fuoco e aggiungete il Palmigiano e il tuorlo d'uovo per finire.
5 pasta, besciamella, ragoo. Stendere i formaggi in quest'ordine e scaldare in forno a 180 ° C per circa 20 minuti.
6 Terminare arrostendo con un fornello.
#ラザニア #イタリアの家庭料理 #ラザニアレシピ