Мы тоже всегда держали овец.Мясо солили в банках с чесноком и перцем - можно в суп,а можно и сырым.Вот какое мясо мне в жизни приходилось есть,самое вкусное для меня - баранина!

@@user-pg8if1sn6k а не могли бы вы, дать рецепт, этого соленого мяса в банке

@@user-ks4xb8of2m Всё очень просто. Мясо (мы так солили и говядину и свинину) нарезаешь кусками примерно со средней величины луковицу.Мясо желательно свежее,после закола. Перец смешивааешь с солью (по вкусу).Чеснок подавить на чеснодавке.На дно банки насыпать где-то чайную ложку чеснока.Мясо обвалять в смеси соли и перца (только с солью нужно быть аккуратнее. сало впитывает соли сколько нужно, а мясо всю впитает).Я кусок мяса слегка притрагиваю к соли со всех сторон. Укладываешь слой мяса и посыпаешь чайной ложкой чеснока и так до верха банки.Закрываешь капроновой крышкой и ставишь кверху дном дня на 3 либо в холодильник,либо в прохладное место.Через 3 дня банку переворачиваешь и пусть постоит ещё 3 дня. Перед употреблением можно промыть холодной водой, так как мясо будет немного в слизи,но тогда почти теряется вкус чеснока.С хлебом - отличная закуска!👍Приятного аппетита!

@@user-pg8if1sn6k спасибо большое!!!

Мне 63гя ещё держу овец, хоть и здоровье не очень.Но никак немогу бросить😊

Прорвёмся Антоша !!!! Грусть - это нормальное для думающего человека состояние души. Одна из её граней .Значит всё у вас с душой в порядке

@@user-wl4ec5yz6g даль Коль, спасибо Вам, дорогой наш!

По каким повадкам?

Сто лет это вряд ли, дай бог здоровья хотя бы ещё лет 30

Приморью, горячий привет из солнечной Кубани!!! ✊😊🍐

@@user-sz3ps3ow7f Серёга , спасибо! У нас снега по колено!

Всем привет из Сибири, с Алтая! ✋ ✊У нас -30*,но снега очень мало.

@@user-tf1uw3ef5g А, у нас - 3 !!! Дубак , просто пипец! Ну, ветер , малость дует хорошо... Разгружали сруб, который привезли из Ужно - Уральска... Ребята, были в шоке... Так и сказали... Мы, его (сруб) грузили у нас, при - 29... градусов.. неделю ехали к вам, приехали... у вас - 2 градуса, пока разгружали, замерли больше, чем когда грузили...!

@@user-pg8if1sn6k Алтаю, привет, от казаков Кубани!!! Бувыйтэ здоровы!!!

А лучше как д. Коля холодец будет уплетать😃

Взаимно !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Да Саша . Я их нашёл

Козы не едят все подряд, выбирают что лучше шашлык и мясо коз намного вкуснее баранины и любого другого, особенно шашлык.

@@alik6381 Козлятина хуже баранины, сильнее запах и жир застывает очень быстро. А шейный отдел вообще сильно попахивает. Неделю назад козленка доели. Сейчас барашка зарезал, он намного вкуснее. Сразу видно что вы не в теме.

@@user-vz3sc5yj4y еще как в теме, да бывают случаи когда козлятина вонючая, но далеко не у всех и не всегда, я держал коз и их мясо было совершено без запаха. Я люблю баранину, и плов из нее делаю с удовольствием, жир барана на высоте, но козлятина на много лучше и вкуснее, сразу видно шашлык из козы вы не пробовали

Мы делали деревянное вешало на верёвке.Продеваешь под сухожилия и висит отлично, удобно! А лимфоузлы тоже никогда не вырезали . Может их привкус зависит от места выпаса! ?

Это сейчас народец зажрался. Я их вырезать недавно стал, а то дочки ворчат, запах им понимаешь не очень нравится

Если их не вырезать, специфический запах остается

Можно и за одну заднею.Всё зависит от ситуации если есть сук,наклоненное дерево, делаешь как удобно для твоей работы.

я тоже смотрю, когда особенно хреново

А я всегда смотрю.

@@user-jd2ki7ek3r я хотел сказать пересматриваю, а так тоже всегда)

@@user-is1bo6bs5d Это правильно. У меня редко бывает плохое настроение, да и много других охотничьих каналов смотрю. Вчера Пётр Романыч развеселил своей песней! Очень положительно это всё влияет на настроение.

@@user-jd2ki7ek3r Дааа)), их тоже смотрю.

мы их тоже убираем. Просто здесь надо было показать разделку. А лимфо узлы уберу в ходе приготовления

Бараний не знаю, а вот козий жир действительно применяли для лечения. Даже продавался на рынке, 50 граммовая рюмочка стоила рубль!

@@user-sz3ps3ow7f у нас, коз не было. Я ещё, про гусиный жир такое знаю.

@@user-ty2eu7os4i ну, в принципе,что коза, что баран, животные очень похоже, вполне может быть, что и жир по целебным качествам похож. А, у нас ещё барсучий и жир енота - полоскуна пользуется спросом...

@@user-sz3ps3ow7f барсучий жир, у нас принимают внутрь. От лёгочных заболеваний. А еноты у нас, вообще не водятся.

Мы при простуде и кашле пили чай с бараньим жиром.Конечно не очень вкусно, но эффективно.

По ходу готовки буду убирать

Потом мы это делаем ,при подготовке мяса непосредственно к варке ,жарке и так далее

Дружище я вперые слышу, какие такие узлы? Все вкусно😁

Без удалять надо если это старый кошкар, а у сека или баглана смысл удалять? Никакого запаха нет же.

Я их конечно вырежу ,когда буду что то из мяса готовить

Я их конечно вырежу ,когда буду что то из мяса готовить

Мы никогда не вырезали. Наверное их привкус зависит от места выпаса! ?

Лимфоузлы надо резать если баран был кошкар не кастрированный и старый. А у багланчика или овечки их незачем удалять.

@@user-vz3sc5yj4y Не рискую. Вырезаю сразу. Одного раза хватила душистого мяса попробовать, с той поры так и повелось, от греха сразу от безов избавляться. А так на вкус и цвет... Возможно кому то и с душком самое то?))

Эта клиёнка не со стола ,а дополнительная рабочая ,специально для этих дел

С напильника

Потом ,при подготовке к приготовлению вырежу

Нр не на кусочки

В подвешенном состоянии намного проще разделывать,удобнее.

да

Не должен быть острый в данном деле,но и тупой тоже.

@@user-hy4lg8gk3v почему? Я всегда затачиваю для разделки чтобы срезал волос. Рез по мясу с такой заточкой просто экстазный.

@@user-ew9uk8hi6u ага куда такая заточка. Для резки уже разделанного мяса пойдёт бритвенная заточка. А для разделки туши такая заточка опасна, сухожилия на ладони или пальцах в одно не сильное касание можно порезать,это больничный минимум 1.5 месяца ещё может быть несколько операций по сшиванию сухожилия. Шкуру портить тоже можно слишком острым ножом . На тушке много всяких сухожилий, хрящей, даже косточек иногда приходится перерезать, нож может срываться - это опасно. При разделке туши даже фирмовый нож теряет остроту в процессе работы.

@@user-hy4lg8gk3v даже из порошковых сталей? А как же россказни про 4 разделанных лосей и 15 кабанов без правки лезвия? Откуда это?

@@user-ew9uk8hi6u не знаю откуда такие рассказы. У человека ножи покупал, он же их и затачивал. Как то пришёл к нему, перед мной два человека на заточку, разговорились, один из них принёс нож фирмы бак, сталь порошковая плюс фирменная термообработка клинка, говорит на пол лося хватило заточки прежде чем подсел. У меня бак 110 есть, сталь порошковая плюс термообработка фирмовая, не скажу что остроту отлично держит. Так же был нож бак бентам,носил на кармане очень нравился, лёгкий, в руке удобный, сталь на нем вроде тоже порошковая, он рез долго держал, сразу заметил. Пользуюсь сейчас мора 511 углеродка и опинель 7 углеродка. Мора очень долго рез держит, отличный нож, изначально брал в машину но очень понравился и с машины перекочевал в рюкзак. Опинель для мелких работ ношу. Для разделки туши у меня из рельсовой пилы нож, и раскладные советские ножи. Перед разделкой туши брусок сразу в воде замачиваю и в процессе работы подвожу режущую кромку.

У нас говор другой ЭвенкИя ,ЯкутИя ,БурятИя . Я во многих местах жил ,и везде слышу особенности местного говора. Так что извените ,но они не мной придуманы

И ничего не сломал же 🤔

Один в один! Опыт нужен!

Хотели сказать у взрослой свиньи? У порося лекго