Илья - идейный вдохновитель и совладелец ресторанов “Ugolёk”, “Горыныч”, “Северяне” и прочих.
Визионер, реформатор философии ресторана, человек, абсолютно включенный в свое дело. Человек, который совершает невероятные поступки, немыслимые для обычного бизнеса. Человек, который занимается собой, занимаясь другими, и занимается другими, занимаясь собой.
00:00 Как можно заниматься бизнесом, меняя правила?
01:53 Что такое “тяга” в ресторане?
03:00 Метафизика ресторана
04:00 Зачем нужны печи 19-ого века в Ugolёk?
5:59 “Северяне - глубоко изоляционистский ресторан”
6:45 Что общего у ресторана и кино?
8:10 Илья Тютенков - продюсер или режиссер?
9:23 Какие эпохи ресторанов мы прошли?
10:30 Эпоха шеф-поваров “рок-звезд”
12:30 Пассионарии как двигатель ресторанов
13:02 Москва сейчас - ресторанный город?
14:09 “Все, кто занимаются ресторанами, немножко сумасшедшие”
15:34 Рестораны - это не про деньги
15:58 Ты, делая рестораны, счастлив?
16:33 Музыка и рестораны
18:40 Рестораны без меню - возможно ли?
20:40 Рестораны - это всегда про доверие
21:11 Можно ли нарушить правила и пойти против вкуса публики?
23:16 Поменял ли правила Мишлен?
24:16 Главный секрет бизнеса от Ильи Тютенкова
Смотрите другие интервью из серии скоро на канале и #меняйправила
Musicbed SyncID:
MB01CU1DFQ12R19
#кириллсеребренников #ильятютенков