Рецепт праздничного (семейного) блюда, которое порадует не только своим видом, но и вкусом.
Ребрышки, приготовленные в духовке, - одно из самых вкусных и красивых мясных блюд. Гарниром к ним чаще всего подается картофель. В моем рецепте это картофель «Айдахо» или картофель по-деревенски.
Картофель «Айдахо» - один из самых часто приготовляемых картофельных гарниров в мире. Несмотря на свое американское происхождение и оригинальное название, в России его больше знают как картофель по-деревенски. Чаще всего он подается к жареному мясу.
Продукты для рецепта:
Ребрышки свиные ~ 1 кг
Картофель ~ 1 кг
Соус для ребрышек:
Мед ~ 2-3 ст.л.
Соевый соус ~ 4-5 ст.л.
Кетчуп ~ 2 ст.л.
Острый соус ~ 1 ч.л.
Соль ~ 1 ч.л.
Перец черный молотый ~ 1/4 ч.л.
Яблочный (виноградный) уксус ~ 2 ст.л.
Для картофеля:
Куркума или паприка сушеная ~ 1 ст.л.
Адыгейская соль ~ 1 ч.л. (или 1 ч.л соли и ¼ ч.л. сушеных специй)
Сушеный чеснок ~ ¼ ч.л.
Укроп ~ ¼ пучка
Масло растительное ~ 30 мл
Пошаговый рецепт:
1. Готовим соус для ребрышек.
1.1. Мед подогреть в микроволновке (около 15-20 сек.).
1.2. К меду добавить соевый соус, кетчуп, острый соус, соль, перец черный молотый, яблочный (виноградный) уксус.
1.3. Все хорошенько перемешать до однородной массы.
2. С ребрышек удалить внутреннюю пленку.
3. Смазать ребрышки соусом со всех сторон, оставив немного соуса для финальной обмазки (если позволяет время можно оставить их мариноваться в таком виде в холодильнике на 1-1,5 часа)
4. Выложить ребрышки на противень.
5. Накрыть фольгой и отправить в духовой шкаф на 40 минут при температуре 180 ℃.
6. Поставив ребрышки в шкаф, подготавливаем картофель.
7. Тщательно моем картофель (так как картошка будет готовиться с кожурой).
8. Нарезаем на сегменты.
9. К нарезанному картофелю добавляем соль, куркуму (или сушеную паприку), сушеный чеснок, мелкорубленную зелень и растительное масло.
10. Хорошо перемешиваем чтобы все приправы и зелень прилипли к картошке.
11. Выкладываем картофель на решетку.
12. Ставим к ребрышкам в духовку на 40 минут.
13. Через 40 минут достаём ребрышки из духовки (картофель пока остается в духовке) и смазываем ребрышки сверху остатками соуса.
14. Снова ставим ребрышки в духовку еще на 10 минут, но теперь не накрывая фольгой (для создания вкусной и красивой корочки).
15. Достаем ребрышки и картофель. Сервируем и подаем гостям (или себе любимым).
Рекомендую подавать с соусами и свежими овощами.
Приятного аппетита и до новых встреч на канале ПростоВкусное t.me/+PgHXIRL7O2s1YThi
P.S.(ProstoSovet):
1. При приготовлении картофеля «Айдахо» за 10 минут до окончания приготовления можно посыпать картофель тертым сыром, это обогатит готовое блюдо дополнительным вкусом и внешним видом.
2. При запекании каких-либо блюд в духовке лучше использовать сушеный чеснок вместо свежего, так как свежий чеснок может подгореть и дать более резкий (иногда даже неприятный) запах.
3. В соус для ребрышек также можно добавить 1 ч.л. горчицы зернистой или русской.